25/04/2024
#البروتينات:-
هي مواد تحتوي على النيتروجين وتتكون من الأحماض الأمينية، وهي بمثابة المكون الهيكلي الرئيسي للعضلات والأنسجة الأخرى في الجسم .
وهي أيضا:-
شعبة من المركبات العضوية، تتكون من الأحماض الأمينية، تكون جزأً أساسيا من جلد الخلية الحية. وتتكون من الأكسجين والهيدروجين والكربون والنيتروجين وبعض العناصر الأخرى، كالكبريت والفوسفوروالحديد والنحاس. وتتوقف طبيعة البروتين على طبيعة الأحماض الأمينية التي يتركب منها، وتقسم البروتينات إلى: 1- بروتينات بسيطة؛ تنتج عند التحلل أحماضاً أمينية، أو مشتقاتها، أمثلتها الزلاليات، وتذوب في الماء كزلال البيض وزلال الحليب،وزلال مصل الدم، واللوكوسين من القمح والجلوتينات وتتجمد بالحرارة وتذوب في المحاليل المخففة للأملاح المتعادلة، كجلوبولين الدم، والفيبرينوجين من مصورة الدم، والجلوبين من كرياته الحمر والزيتين من الذرة والجليادين من حب القمح.
هنتقل للاحماض الأمينية الاساسية والغير اساسية 🤔:-
تشكل الأحماض الأمينية حوالي 20٪ من أجسامنا أو حوالي 50٪ من كتلة الجسم الصلبة. هم ثاني أكبر مكون في أجسامنا بعد الماء. يحتوي جسم الشخص الذي يزن 50 كجم على حوالي 10 كجم من الأحماض الأمينية في جسمه.
الأحماض الامينيه الاساسية :-
(هيستيدين ، آيسولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان وفالين.)
الأحماض الأمينية الغير اساسية :-
يمكن تصنيع الأحماض الأمينية الـ 11 المتبقية من الأحماض الأمينية الأخرى في الجسم وبالتالي تسمى الأحماض الأمينية غير الأساسية (أو التي يمكن الاستغناء عنها).
الأحماض الأمينية غير الأساسية هي: الألانين ، الأرجينين ، الأسباراجين ، حمض الأسبارتيك ، السيستين ، حمض الجلوتاميك ، الجلوتامين ، الجليسين ، البرولين ، السيرين ، والتيروزين. ومع ذلك ، تلعب الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية دورًا مهمًا في دعم حياتنا.
والبروتينات :-
عناصر غذائية هامة لجميع الرياضيين، ولا يمكنك الاستغناء عنه في نظامك الغذائي، لكن عليك تناول البروتين بالكميات الصحيحة من غير إفراط لتجنب زيادة السعرات الحرارية، ولتجنب مشاكل الكلى والكبد وهشاشة العظام كما أثبتت دراسات أخيرة.
أين يوجد؟
في المصادر الحيوانية مثل: الدواجن والبيض واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان (ويفضل أن تكون اللحوم قليلة الدهون)، وأيضاً يتواجد في بعض المصادر النباتية مثل: فول الصويا والفاصوليا وبعض الخضروات والفول السوداني والمكسرات.🤝🏻
دمتم في حفظ الله ♥️
