دواؤك غذاؤك

17/09/2025

الفرق بين إدارة الجودة الشاملة (TQM) ونظام إدارة الجودة ISO 9001

🟣 إدارة الجودة الشاملة (Total Quality Management - TQM)

· ما هي؟: فلسفة أو منهجية إدارية شاملة. إنها ثقافة تنظيمية تُغرس في كل جانب من جوانب العمل.
· التركيز: التحسين المستمر والتطوير على المدى الطويل. هدفها الأساسي هو إرضاء العميل بشكل كامل وتجاوز توقعاته.
· النطاق: أوسع وأشمل. لا تقتصر على الجودة في المنتج النهائي فقط، بل تشمل كل العمليات والإدارات وكل فرد في المنظمة، من أعلى مستوى إداري إلى أدنى مستوى. تهتم أيضًا بجودة بيئة العمل، والعلاقات، وثقافة الشركة.
· الالتزام: طوعي وثقافي. لا يوجد شهادة خارجية تمنح للمنظمة لتبنيها فلسفة TQM. النجاح هنا يُقاس بتحقيق أهداف مثل رضا العملاء، خفض التكاليف، وزيادة الحصة السوقية.
· المبدأ الأساسي: "افعل الشيء الصحيح دائمًا، من أول مرة، وكل مرة" مع التركيز على منع الأخطاء قبل وقوعها (Proactive).
· باختصار: TQM هي رحلة لا تنتهي نحو التميز والكمال، تعتمد على الثقافة والمشاركة الكاملة للجميع.

---

🟣 نظام إدارة الجودة ISO 9001

· ما هو؟: معيار أو إطار عمل موثّق لممارسات إدارة الجودة. إنه مجموعة من المتطلبات التي يجب على المنظمة تنفيذها.
· التركيز: ضمان الاتساق والقدرة على تلبية متطلبات العميل واللوائح. هو أكثر تركيزًا على "فعل الأشياء بطريقة صحيحة ومتسقة" كما هو موثق.
· النطاق: أضيق وأكثر تحديدًا. يركز على العمليات التي تؤثر بشكل مباشر على جودة المنتج أو الخدمة المقدمة للعميل. وهو قائم على هيكل موحد (مثل نهج العمليات، والتخطيط، والتحسين).
· الالتزام: يمكن أن يكون إلزاميًا (في بعض القطاعات) أو طوعيًا. الميزة الأساسية هي أنه قابل للتدقيق والاعتماد. يمكن لمنظمة خارجية (جهة اعتماد) مراجعة النظام ومنح الشركة شهادة ISO 9001 التي تثبت امتثالها للمعيار.
· المبدأ الأساسي: "قل ما تفعله، افعل ما قلته، واثبت ذلك". التوثيق وإثبات الامتثال هما الركيزتان الأساسيتان.
· باختصار: ISO 9001 هو أداة أو أساس لبناء نظام جودة متين وقابل للقياس والتحقق، وغالبًا ما يكون خطوة أولى ممتازة نحو تطبيق فلسفة أوسع مثل TQM.

---

🟣🟣 خلاصة العلاقة بينهما (الفرق الرئيسي)

فكر في الأمر بهذه الطريقة:

· ISO 9001 هو الهيكل العظمي أو الأساس لنظام الجودة. يوفر المتطلبات الأساسية والاستقرار.
· TQM هي اللحم والدم والروح التي تملأ هذا الهيكل. إنها الثقافة والتفاني والرغبة المستمرة في التحسين التي تتجاوز مجرد الامتثال للمتطلبات.

بمعنى آخر، ISO 9001 يخبرك "بماذا" تحتاج أن تفعل لضمان الجودة، بينما TQM تخبرك "كيف" يمكنك تحقيق التميز من خلال تلك الإجراءات والتفاعل البشري والتحسين الدائم.

يمكن لأي منظمة أن تحصل على شهادة ISO 9001 دون أن تطبق فلسفة TQM بشكل كامل. ولكن تطبيق TQM بشكل ناجح يكون أسهل كثيرًا إذا كان هناك نظام موثّق وقوي مثل ISO 9001 كأساس له.

11/09/2025

🚩 "إزاي الكبد ممكن يخليك تبان أصغر من سنك بـ10 سنين..من غير فلتر، ولا بوتوكس، ولا سيرم بـ3000 جنيه؟"

🌟 طيب ليه ناس شكلها صغير من غير ما تبذل مجهود؟؟

وليه ناس مهما استخدمت كريمات تجميل، تفضل شكلها باهت وتعبان؟
الموضوع مش بس جينات… ولا صدفة… ولا شوية حظ.

فيه عضو جوه جسمك، لو شغّال بكفاءة؟
هيجددلك خلاياك، وينضّفك من جوا، ويخلي شكلك أصغر من سنك بعشر سنين…
العضو ده اسمه: الكبد.

---

♦️الكبد = مصنع الشباب الداخلي

تخيل معايا:
أكتر من ٥٠٠ وظيفة حيوية في جسمك ماشية بتوقيع الكبد.
كل يوم، كل ساعة، كل لحظة…
وكلها بتأثر على شكلك وصحتك ومودك:

🔹 بينظّف الدم من السموم
🔹 بيكسّر الهرمونات القديمة والمستخدمة
🔹 بينتج إنزيمات وكولاجين ونواقل عصبية
🔹 بينظم السكر والطاقة والدهون
🔹 وبيقرر… إنت شكلك شباب؟ ولا باين عليك التعب؟

---

📌 علامات إن كبدك صحي وبيجدد شبابك:

1. وشّك منوّر حتى من غير نقطة ميكاپ
2. مافيش كرش، وجسمك متناسق
3. طاقتك بتكمل طول اليوم
4. مودك ثابت، مافيش نكد مفاجئ
5. نومك عميق، وصحيتك خفيفة
6. شعرك ناعم، مابيقعش بسهولة
7. هضمك سليم، وبطنك مش منتفخة
8. ريحتك حلوة (نَفَس وعرق)، لأن الكبد نظيف
9. علامات السن قليلة أو شبه مختفية

---

▪️طب الكبد بيتعب ليه؟

1️⃣ أكلنا مليان زيوت مهدرجة وسكر مكرر
2️⃣ توتر وعصبية على طول
3️⃣ نوم متأخر ومضطرب
4️⃣ مشروبات غازية وكافيين زيادة
5️⃣ أدوية بدون داعي (مسكنات، مضادات حيوية…)
6️⃣ ميكروبيوم أمعاء بايظ = الكبد شايل حمله
7️⃣ سوء تغذية مزمن = الكبد مش لاقي مواد خام يشتغل بيها

---

🚩 طب أبدأ منين؟ إزاي أخلي الكبد يرجّع شبابي؟

🟩 أ. عادات يومية تعيد تشغيل الكبد:

✅ 1. الصبح على الريق
كوباية ميّه دافية + عصرة ليمون + نقطة زيت زيتون نقي
→ بيفتح مجاري الكبد والمرارة وينشّط إفراز العصارة الصفراوية

✅ 2. كوباية خضرة/بقدونس + خيار + كرفس + نعناع + ليمون
→ ديتوكس طبيعي للكبد والكُلى
(ويفضل يكون على معدة شبه فاضية)

✅ 3. نام من 10 لـ11 بليل
لأن الكبد بيبدأ في التجديد الفعلي من 11 بليل – 3 الفجر
(النوم المتأخر = تجاعيد وكسل من غير ما تفهم ليه)

✅ 4. اشرب 2 لتر ميه نظيفة يوميًا
ده الكبد محتاج مية عشان يفلتر وينقّي
(الميه بتسرّع إخراج السموم من البول والعرق)

✅ 5. خصص وقت للهدوء النفسي
كل توتر = تحميل زائد على الكبد
(خد وقت تنفصل فيه عن الضجيج، حتى ربع ساعة)

---

🟦 ب. أكل يعزز تجديد الكبد (مش بس ينضّفه):

✅ البنجر: غني بالبيتالين والحديد، بينشّط الكبد والدم
✅ الجزر: بيتا كاروتين = بشرة صافية وكبد نشيط
✅ البروكلي والكرنب والقرنبيط: محفزات طبيعية للجلوتاثيون (أقوى مضاد أكسدة داخلي)
✅ الزنجبيل والكركم: يقلل الالتهاب، ينشّط الكبد
✅ الثوم والبصل: فيهما الكبريت العضوي لتنشيط إنزيمات الكبد
✅ الفلفل الأحمر والكيوي: فيتامين C طبيعي = شباب بشرتك
✅ الزيوت النضيفة: زيت زيتون بكر، زيت جوز هند، سمن بلدي من مصدر موثوق
✅ المكسرات النيّة: مصدر مثالي للسيلينيوم والزنك والدهون الجيدة

---

🟨 ج. صيام متقطع = أوتوفاجي = تجديد شباب

الصيام مش بس بيخسّسك، ده بيدي إشارة لجسمك:
"يلا نظّف، يلا جدّد، يلا أعد تصنيع الخلايا القديمة"

صيام 16 ساعة + أكل صحي في الـ 8 ساعات
= كبدك هيفوق… وهتشوف الفرق من وشك ونفسيتك!

---

🟥 د. أضف حاجات بسيطة = فرق كبير

☑️ مشروبات تنظيف الكبد:

كركديه

نعناع

زنجبيل دافي

شاي أخضر بدون سكر
مرتين يوميًا كفاية

☑️ مضادات أكسدة يومية:

فيتامين C (طبيعي)

سيلينيوم (جوز برازيلي)

زنك (صفار بيض، بذور يقطين)

جلوتاثيون (بروكلي، كرنب، هليون)

كيرسيتين (بصل، تفاح، شاي أخضر)

☑️ المشي 20 دقيقة يوميًا
أو أي حركة بسيطة… المهم الدم يوصل للكبد

☑️ تخلص من الإمساك
لو عندك إمساك = السموم راجعة للكبد!
خضار – شوفان – بذور الكتان – مية – حركة = قولون سعيد = كبد مرتاح

01/09/2025

البصل
هاتوا البصل وكلوه مهما أرتفع ثمنه :- حتى لوكنتم في شهرالعسل كلوه 🤗يقول الدكتور داود الربيعي صاحب الموسوعة العربية للعلاج بالاعشاب الطبية
كتبت عدة مقالات عن البصل وفوائده الغذائية والعلاجية وكلما قرأت تقريراً جديدا تحمست لكتابة المزيد عنه . ولما كان الحديث عنه يطول كثيرا فقد أرتأيت كتابته تحت عنوان هل تعلم : -
🔸 هل تعلم أن البصل من أغنى الخضار والفاكهة بمادة طبية مهمة تسمى الكوريسيتين ولا ينافسه بذلك سوى براعم نبات القبار .
🔸 وهل تعلم بأن مضاد الأكسدة (الكوريسيتن) في البصل تقاوم الالتهابات Inflammations حيثما وجدت وخاصة في الجيوب الأنفية والرئتين .
🔸 هل تعلم بأن تناول البصل يمنع تطور مرض السكري من النمط (2) الذي يعالج بالأقراص إلى النمط (1) الذي يتطلب حقن الإنسولين .
🔸 هل تعلم بأن البصل يحول بإذن الله تعالى دون الإصابة بسرطان الثدي ، البروستات ، الرحم والمبايض وكما يمنع نمو وزيادة عدد البقع ما قبل سرطانية precancerous lesions
🔸 هل تعلم بأن البصل يقاوم هجمات الربو .
🔸 هل تعلم بأن البصل يحمي الخلايا العصبية من التلف وما ينتج عن ذلك من أمراض مرتبطة بالجهاز العصبي .
🔸هل تعلم بأن البصل يحول دون تلف الأوعية الدموية وإصابتها بالتصلب ويمنع حدوث الكثير من امراض القلب .
🔸 هل تعلم بأن البصل يعزز وجود وتكاثر البكتيريا الطبيعية في الأمعاء مما يحسن امتصاص العناصر المغذية، يعزز جهاز المناعة ويمنع انفلات زيادة الوزن المفرطة
🔸 هل تعلم بأن البصل يقتل كثير من انواع الجراثيم في الحلق والرئتين .
🔸هل تعلم بأن البصل يميع الدم ويمنع حدوث الجلطات وخاصة عندما يكون مشوياً وأنه يحذر من تناول مميعات الدم الصيدلانية مثل الأسبرين والورافين مع البصل المشوي أو المقلي وذلك لأنه يسبب زيادة مفرطة في ميوعة الدم .
🔸 هل تعلم بأن البصل يخفض الضغط الشرياني لدى مرضى الضغط .
🔸 هل تعلم بأن البصل يجلب النعاس .
🔸هل تعلم بأن البصل يمنع نمو جرثوم القرحة المعدية H. Pylori ويقضي عليها .
🔸 هل تعلم بأن البصل يخفض الكولستيرول والدهون الثلاثية .
🔸هل تعلم بأن البصل يحول دون حدوث الأمراض المترافقة مع مرض السكري .
🔸 هل تعلم بأن البصل يمنع تكاثر فيروس الإيدز .
🔸هل تعلم بأن البصل يمنع حدوث هشاشة العظام . 🔸هل تعلم بأن البصل يحتوي على كميات وافرة من المركبات الكبريتية التي تحافظ على نضارة البشرة وقوة وجمال الشعر والأظافر واذا استخدم مغلي قشر البصل في الشعر فهو يزيد لمعانه ويقويه ويطوله...
🔹ملحوظات : - يقول المثل الشعبي :- ( كل بصل وأنسى ما حصل ) فعلا يعمل البصل على تحسين المزاج ويريح القلب .. القشور الخارجية للبصل هي الأغنى بمضاد الأكسدة الكوريسيتين .. لا يفقد البصل خصائصة الطبية في درجة الغليان .
🔹وشوربة البصل نموذجية للحصول على جميع ميزات البصل .

27/07/2025

🟥موضوع الجلطات انتشر جدا في كل الفئات العمريه..وبنلاقي ناس بتموت فجاه كده من غير سبب وفي الاخر نكتشف أنهم ماتوا بسبب جلطه‼️

⛔وللاسف المتهم الأول البرئ هو الكولسترول‼️

⛔⛔(لو عايز تعرف ازاي خطوات الوقايه من غير شرح روح لآخر البوست علطول )⛔⛔

🟦الناس فاكره ان الكوليسترول بيتجمع لوحده كده لما يزيد ويسد الشرايين ويجيلك جلطه ..🧐
🔴وده حرفيا كلام عبثي غير علمي بل عكس الواقع اصلا❌

🟥اول حاجه لازم تعرفها وتتاكد منها أن الجلطة في الأساس مش حاجة وحشة،🤔🤔
🟥 دي استجابة طبيعية من الجسم لأي إصابة بتحصل في الشرايين👀

🟥الاصابه او الالتهاب اللي بيحصل في الاوعيه الدمويه والشرايين بيخلي الجسم يعمل رد فعل ويبعت عوامل التجلط👈🏼👈🏼( زي الكالسيوم بقي والكوليسترول والحاجات دي كلها )عشان تقفل الجرح ده...👌🏼👌🏼
🟥ودي حاجه اساسيه عشان حسناتك تستمر علي فكره

🟥زي كده لما بيحصل جرح سطحي لجلدك تخيل لو ما اتجلطش وفضلت تنزف هيحصلك ايه ‼️
🟥فالتجلط هو استجابه عاديه وطبيعيه بل إن كمان بعد تكوين الجلطه الجسم بيدوبها مع نفسه عادي لو جلطات صغيره يعني ...🤷🏽‍♂️🤷🏽‍♂️

🟥اذن لو انا عايز امنع الجلطات ..لازم امنع اصابه الاوعيه الدمويه اللي سببت الجلطات اصلا .👈🏼.مش اوقف المكيانيزم اللي ربنا خلقنا بيه 👌🏼👌🏼

🟥عايزين نمنع السبب اللي خلا الجلطة اصلا تحصل – وهو وجود "خرم" أو تلف في الشريان.🙄

🟥طب تعالي نشوف ايه أكتر حاجة بتعمل جرح أو التهاب في الاوعيه الدمويه وبالتالي الجلطه ‼️

🔴١. التدخين
🟥أول وأهم سبب هو دخان السجاير. المواد الكيماوية اللي بتدخل جسمك مع التدخين بتسبب التهابات في الشرايين.
وبرضو لو انت عايش في مكان فيه تلوث أو بتتعرض لمواد كيماوية، فده بيعمل نفس الضرر.‼️

⛔ الحل؟ بلاش فايبينج (va**ng) ولا سجاير… لازم تبطل خالص.✔️✔️

🔴2. حبوب منع الحمل والعلاجات الهرمونية
🟥وده بسبب التفاعل الهرموني،اللي بيزوّد خطر الجلطات سواء في القلب أو الدماغ.

🔴3. الضغط النفسي والتوتر
🟥ودي نقطة مهمة جدًا. تخيلوا أن فيه حاجة اسمها "متلازمة القلب المكسور" 💔ودي بتحصل لما حد يخسر شخص عزيز عليه. 🫂
👈🏼ساعتها، خطر الجلطة القلبية بيزيد أضعاف أضعاف الطبيعي يعني الضغط النفسي بيخلّي الجسم يكوّن جلطات.

🔴4. العمليات الجراحية
🟥 بتكون ضغط كبير على الجسم،
وحتي الرياضات الشاقة زي الماراثونات بتعمل نفس التأثير.
( عشان بتلاقي بعض الرياضيين اللي بيعملوا مجهود شاق للغايه ممكن يموت بشكل مفاجئ )‼️‼️

🔴٥. النشويات المكررة (زي العيش الأبيض والرز الأبيض)
🟥دي بتسبب التهابات شديدة في الشرايين، وده السبب إن مرضى السكر معرضين ٤ أو ٥ مرات 👈🏼أكتر من غيرهم إنهم يجيلهم جلطات، مش بس في القلب، لأ كمان في المخ.🧐
👈🏼وده عشان السكر بيأثر كمان بشكل مباشر علي لذوجه الدم

🔴6. العدوى
🟥ممكن العدوى تيجي من سن في فمك فيه خراج أو علاج عصب بايظ، وتلاقي البكتيريا بتسرب للجسم أو ممكن من أي عدوى مزمنة تانية.‼️

🔴7. الكالسيوم الزائد..وركز معايا في النقطه دي
🟥فيه دراسات لستات بعد سن اليأس بتاخد كالسيوم كتير عشان العظام، اكتشفوا إن ده بيزوّد خطر الجلطات.👀
👈🏼 لإن الكالسيوم داخل في أكتر من 15 عامل من عوامل التجلط.
👈🏼خصوصا ان الكالسيوم لما بيزيد بيترسب في الشرايين وبيسبب تكلسات. ويحصل تصلب في الشرايين ويزود خطوره الاصابه بالجلطات ‼️✔️

⛔طيب حلو اوي ... فهمنا كل حاجه عن الجلطه وقصتهها ...

⛔إيه الحل بقى؟ إزاي نمنع الجلطات دي انها تحصل اصلا ؟!من الأساس

🟥أولًا: فيتامين K2

👈🏼ابتديت بيه لان شغله الأساسي هو منع الكالسيوم إنه يترسب في الأنسجة الطرية زي الشرايين

👈🏼طيب نلاقيه فين بقااااا؟
🟥 الزبدة، ومنتجات الألبان، والدهون الحيوانيه والجبن الصلبه ( زي الشيدر والايمينتال..)–
🟥ايواااا بالظبط الحاجات اللي بيقولولك تبعد عنها عشان الكوليسترول!✔️✔️

🔵🔵نصيحة: دايمًا خد فيتامين D مع K2، لإن D مضاد التهاب قوي جدًا، وk2 بيمنع سميه فيتامين د 👌🏼👌🏼

🟥ثانيًا: الماغنيسيوم
👈🏼الماغنيسيوم بينظم الكالسيوم، وبيمنعه يدخل الأنسجة الرخوه زي الشرايين. 👈🏼وكمان بيساعد في الوقاية من اضطراب ضربات القلب
👈🏼واللي ممكن يسبب تجمّع دم في القلب وبالتالي جلطات.

🟥ثالثًا: أكسيد النيتريك (Nitric Oxide)
👈🏼ده مادة بتساعد على تقليل التجلط. تقدر تزودها بإيه؟

🟥فيتامين D

L-arginine: 👈🏼
👈🏼حمض أميني موجود في اللحمة والكبدة – برضو الحاجات اللي بيقولولك تبعد عنها!..لاحول ولا قوة الا بالله

🟥الشمس: أشعة الشمس بتخترق الجسم وبتساعد في رفع أكسيد النيتريك، مش بس عشان فيتامين D.
( بس اكيد مش في عز الشمس يعني مثلا قبل المغرب أو الصبح بدري )

🟥فيه كمان حاجات طبيعيه بتدي وقايه من الجلطات زي

🔴البوليفينول: موجود في الأعشاب والخضار...زي الشاي الاخضر والقهوه والشيكولاتة الدارك ( عشان كده مستهلكي الحاجات دي اقل فرص إصابه بالجلطات بالدراسات )

🔴فيتامين C..الفلفل مثلا والليمون لانه مضاد اكسده قوي بيمنع اكسده الشرايين وكمان بيقوي الجدران بتاعتها عشان ميحصلش جروح فيها

🔴أوميجا-3: الأحماض الدهنية دي بتخلي الدم أرق بطبيعته. وخصوصا أنه مضاد للالتهابات ( موجود في التونه/ الماكريل...)

🔴الصيام مفيد جدًالانه بيقلل التهابات الجسم وده بيقلل التجلط.✔️✔️

🔴الرياضةبس مش الرياضة المجهدة اللي بتكسر الجسم
👈🏼 لأ، رياضة معتدلة وبنظام وتعافي كويس بعد التمرين.

🟥الثوم والبصل
الاتنين دول من أقوى الحاجات اللي بتقلل التجلط.

🔴🔴وطبعا تمنع السكر والدقيق الابيض والحلويات والزيوت النباتيه واستخدم زبده طبيعي👈🏼 وحبوب كامله عشان تقلل الالتهابات اللي بتعمل الجلطات✔️✔️
🔴ملحوظه هامة
👈🏼نام كويس
👈🏼وابعد عن التوتر
👈🏼وابعد عن الضغط العصبي
👈🏼وابعد عن الناس المقرفه اللي ممكن تكون هي سبب الجلطات مش الكولسترول ‼️
❤️دمتم بخير وصحة وعافية ❤️

25/07/2025

السمنة البلدى والسمنه والصناعى

الكل مستغرب ان مراهقين وشباب يجيلهم جلطات قلب وجلطات مخ، ويموتوا بأزمات قلبية؟؟‼️

علشان كده كتبت مقالي اليوم عن قصه السمنه البلدى والصناعى..

نبتدئ بالسمنه البلدى:
اللبن الجاموس أو البقري عبارة عن مستحلب.
وكلمة مستحلب يعنى ماء ودهن مع بعض لو أنت سيبت اللبن ساكن او وضعته بالتلاجه بيفصل الماء عن الدهن ويطلع اللبن دسمه.

والحقيقة فيه دراسات كتير خالص بتنادي الناس ان لا تستخدم إلا اللبن كامل الدسم علشان الفيتامينات الذائبه فى الدهن.

المهم الدهون بتطلع فوق والماء ومكوناته بتكون تحت وبتطلع القشطه أو كريمة اللبن.
كريمة اللبن أو القشطة بالخض بتتحول لزبدة والزبدة دى عبارة عن ماء وسمنة وشوية بروتين ونشويات بسيطة.

أمهتنا بيسخنوا الزبدة مع الملح عشان يطلعوا السمنة صافية ويطلع الباقي المورتة أو عجوزة اللبن ودي مغذية جدا جدا جدا نشويات على بروتين وطعمها مملح ورائع بمعنى الكلمة.

اما حكايه نشأت السمنه الصناعي:

الإمبراطور نابليون الثالث امبراطور فرنسا أيام ما كانت إمبراطورية، كان عاوز بديل رخيص للسمن الحيواني(البلدي) ، علشان يأكله لجنود الجيش والطبقات الفقيرة اللي متقدرش على سعر السمن البلدي!!!

فعمل تحدي بين علماء الكيمياء لإختراع البديل ده، فضلوا العلماء يحاولوا إيجاد البديل، لغاية ما عالم إسمه هيبوليت اخترع أول سمن نباتي سنة 1869..
طبعا مكانش بشكل السمن النباتي اللي نعرفه حاليا، كان أبيض اللون تماما، وريحته مختلفة عن ريحة السمن البلدي، وقوامه كمان مختلف وكذلك طعمه؟‼️
لكن الطبقات الفقيرة رضيت بيه واستعملته على حاله كده في مقابل سعره الرخيص، لأنه وقتها مكانش حد يعرف ضرره؟؟؟

واستمر الحال على كده لغاية ما السمن النباتي وصل مصر، ودلعناه وسميناه النباتين من باب جبر الخواطر، والكبار شوية من حضراتكم ممكن يفتكروا كويس إنه زمان كان استعماله فعلا قاصر على الطبقات الفقيرة أو المعدمة، لدرجة إن البعض كانوا بيتكسفوا يقولوا إنهم بيستعملوه...

بعد شوية الشركات المنتجة ارادت زيادة مبيعاتها وتشجع الطبقات الأغنى كمان على استعماله، فأضافو له لون وطعم وريحة وترميله علشان يكتسب خواص السمن البلدي، وكمان دعاية بتقول إنه صحي أكتر من السمن البلدي...
يعني الدعاية بتاعته كانت قائمة على إنه (خالي من الكوليسترول)
وبيحافظ على صحة القلب والشرايين وبيحمي من الأمراض، فاللي مش هيستعمله علشان رخيص، يستعمله علشان(صحي)!!!!
وبمرور الوقت ابتدى يشيع استعماله وينتشر ومبقاش حد بيتكسف يقول إنه بيستعمله ولا حاجة، ببساطة بقى مقبول اجتماعيا!!!

طيب ما علاقة الموضوع ده بانتشار أمراض القلب والجلطات اللي حكينا عنه في بداية كلامنا❓❓.

ببساطة إنه مؤخرا من كام سنة كده، أبحاث علمية كتيرة جدا أثبتت إن السمن الصناعي بيرفع معدلات الإصابة بأمراض السكر والقلب و تصلب الشرايين والجلطات بأنواعها...
لأن الدهون المتحولة او
ترانس فاتس ده بالنسبة للجسم مركب غريب، إنزيمات هضم الدهون اللي ربنا خالقهالنا مش بتشتغل عليه أصلا، الجسم لا بيعرف يهضمه ولا بيعرف يتخلص منه، فيتراكم في الجسم ويسبب البلاوي دي كلها..

للأسف الشديد أكتر من 90% من المنتجات الغذائية اللي كلنا عايشين عليها، بتحتوي على السمن الصناعي!!!

منتجات الوجبات السريعة طبعاااا ....
اللحوم والدواجن المتبلة الجاهزة، زي البانية والناجتس والاستربس وخلافه -

ولو فضلنا نذكر في المنتجات اللي دهونها متحولة ممكن نفضل هنا لبكرة، الخلاصة إنه مع كوننا بقينا عايشين على كل ما هو مصنوع خارج المنزل سواء مغلف أو إنتاج مطاعم أو مخابز، فكلنا بقينا بناكل الدهون المتحولة دي بشكل أو بآخر…

يا جماعة، لما تيجوا تشتروا أي منتج بصوا على مكوناته📄، لو لقيتوا عليه عبارة من دول:⚠نباتي الدهن.⚠ زيوت مهدرجة او غير مهدرجه. ⚠دهون متحولة. كل العبارات دي معناها ببساطة (سمن صناعي)...

لو حضراتكم خايفين على صحتكم وصحة ولادكم بلاش منها، هتقولولي مفيش غيرها‼️ هقول لحضراتكم لأ هو فيه غيرها، لكن غالي…لكن مينفعش نضحي بالصحة في مقابل الفلوس‼ على قد لحافنا نمد رجلينا!!!

غير إن المنتجات اللي بتتعمل بالسمن النباتي دي أصلا مبقتش رخيصة، دي غالية جدا، طيب إيه اللي غاصبنا على كده!!!
طيب يبقى منستغربش بقى لما نلاقي المراهقين والشباب بقوا مرضى قلب وضغط وسكر وكوليسترول وتصلب شرايين، وبقوا مع أي انفعال أو حتى من غير انفعال بتجيلهم جلطة يروحوا فيها!!!!

نتمنى كلامنا يكون حضراتكم فهمتوه...
معظم مشاكلنا الصحية اللي احنا مستغربينها جاية منين🙄، جاية من إننا بطلنا نعمل أكلنا في بيوتنا...

واتعودنا على أنماط الأكل الغربي، فبقينا لا عارفين نشتريها طبيعية لأنها غالية، ولا عارفين نعملها صحية في بيوتنا، ولا عارفين نبطل نشتريها مسمومة من بره، ولا حتى عارفين نقلل استهلاكنا منها فنسيطر على ضررها...

يا جماعة متخافوش من السمنة البلدى أنا مفيش نقطة كتبتها فى المقال ده الا وليها مرجع اللى بيحذرك من السمنة البلدى والله ما يعرف يعنى ايه تغذية...

شيرو لغيركم و عاوزينكوا كلكم أقوياء وعظمكم قوى وبشعر ناعم زى الحرير .
معلومه احب اضيفها للبوست:
- وهى الزبدة فيرن صناعي ..
- وكمان معلومه السمنه الفلاحى اخف وافيد من الزبدة الفلاحى .
- وعلشان غلاء السمنه ممكن تطبخوا بخليط معلقتين زيت عباد شمس ومعلقه سمن بلدى ... خلص الكلام.
- سواء سمنه مهدرجه او غير مهدرجه هى سمنه صناعى ومضره .

دمتم بصحة وعافيه.
د. أسامة محمد عبد المقصود

23/07/2025

بيكينج صودا

١٢ وظيفة لبيكربونات الصوديوم مش هتستغني عنها ابدا....عرض المزيد
- مادة كيميائية ساحرة ورائعة ولها فوائد كثيرة جدا و بنفس الوقت رخيصة جدا وهي / بيكربونات الصوديو بيكربونات الصوديوم : هي مضادة للجراثيم و الفطريات و للالتهابات .
* الفوائد العظيمة لهذه المادة :
✅️- تعتبر أفضل دواء مضاد للحموضة :
ملعقة صغيرة في كوب ماء وتشربه و ستختفي الحموضة بإذن الله .
✅️ الحفاظ على الأسنان ورائحة الفم :
ملعقة شاي صغيرة في كوب ماء دافئ و تتمضمض بها .
✅️- تستخدم في تهدئة الجلد وتخفيف الحكة المتولدة من الحرارة ولدغ الحشرات :
تصنع على شكل عجينة وتوضع على الاماكن المصابة .
✅️- تستخدم في تبييض الجلد ( البشرة + اليدين + تحت الإبط + العانة ) و التخلص من حب الشباب و الندوب :
تضاف 3 أجزاء منه إلى جزء ماء ثم تصنع عجينة وتوضع على المكان المراد تبييضه لمدة دقيقتين ثم تفرك بلطف وتغسل بماء عادي مرة واحدة في اليوم لمدة ثلاثة أيام فقط ..... ثم بالاسبوع مرتين فقط .
✅️- تساعد على المحافظة على الشعر عن طريق إضافة ملعقة صغيرة إلى الشامبو الذي تستخدمه .. سيؤدي إلى تألق الشعر و الحفاظ عليه من المواد الكيميائية في الشامبو .
✅️- يحافظ ويطيل عمر الزهور إذا تمت إضافته إلى ماء المزهرية .
✅️- تستخدم لتعطير الثلاجة: من القماش مبللة ثم تنظف بالماء.
✅️- إزالة الروائح من الأحذية .
✅️- ضعي القليل من البيكاربونات تحت حوض المطبخ، ليبعد الصراصير والنمل.
✅️- تنظيف صناديق القمامة :
لها مفعول السحر في تنظيف صناديق القمامة التي تلتصق بها القاذورات والأتربة.
✅️- لمنع انسداد البالوعة:
تضاف أربع ملاعق من الصودا فيها أسبوعياً مع الماء الساخن.
✅️- تنظيف الأواني من الأطعمة المحترقة :

12/07/2025

🚶‍♂️ المشي او التمشيه او السير على الأقدام واهميته في حياة الانسان

المشي هو العادة التي تُصلح كل شيء...

لا تحتاج إلى مدرّب.
لا تحتاج إلى عضوية.
ولا حتى إلى حذاء فاخر.
كل ما تحتاجه هو أن تبدأ… خطوة بخطوة.

━━━━━━━━━━━━

🔬 علميًا: المشي دواء

اكتشف العلماء أن من يمشون يُنتجون 60% أكثر من الأفكار الإبداعية مقارنةً بمن يجلسون.
والأجمل؟ التأثير لا يعتمد على المكان.
داخل البيت، في الشارع، أو على جهاز المشي… النتيجة واحدة: ذهن أنقى + أفكار أعمق.

━━━━━━━━━━━━━

⏱ فوائد المشي بالدقائق:

1 دقيقة: تحسن تدفق الدم
5 دقائق: تحسّن المزاج
10 دقائق: انخفاض التوتر (الكورتيزول)
15 دقيقة: تقليل السكر في الدم
30 دقيقة: يبدأ الجسم بحرق الدهون
45 دقيقة: تقليل التفكير الزائد
60 دقيقة: ارتفاع هرمون الدوبامين (السعادة)

✍️ كل دقيقة مشي = دقيقة حياة أوضح وأخفّ

━━━━━━━━━━━━━

👣 العظماء كانوا يعرفون ذلك:

◉ ستيف جوبز كان يعقد اجتماعاته وهو يتمشى.
◉ أرسطو درّس طلابه مشياً.
◉ ثورو كان يمشي 4 ساعات يومياً للتفكير.
◉ نيتشه قال: "كل فكرة عظيمة وُلدت أثناء المشي".

━━━━━━━━━━━

🧠 لماذا المشي؟
المشي :
◄يضخ الدم النقي إلى دماغك.
◄يعيد برمجة أفكارك ويحرّر عقلك من التوتر .
◄يفتح الباب للإبداع ويكسر الجمود الذهني.
◄ يحرّك مشاعرك ويوازن هرموناتك.
◄ يساعدك على اتخاذ قرارات أصفى.

━━━━━━━━━━━━

🎯 3 خطوات للاستفادة القصوى من المشي:

1️⃣ امشِ مع سؤال ذهني
← أعطِ عقلك مشكلة للتفكير فيها أثناء المشي.

2️⃣ لا تتوقف عند أول فكرة
← تابع التفكير… الفكرة الأفضل تأتي متأخرة.

3️⃣ سجّل صوتك بدلاً من الكتابة
← الحديث يحرّرك من الرقيب الداخلي ويفتح تيار الإبداع.

📌 المثالي؟ 10,000 خطوة
لكن 20 دقيقة فقط كافية لتبدأ التحوّل.

لا تنتظر الوقت المناسب.
ابداء المشي من اليوم .

━━━━━━━━━━━━
اتمنى الصحة و السعادة للجميع

03/07/2025

القهوة الغامقه

☕☕ بلاش من القهوة الغامقة قوي (المحمصة بزيادة) ☕☕
من المعروف أن القهوة باعتدال مفيدة للجسم (زيادة اليقظة والوظائف الإدراكية، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض معينة مثل مرض السكري من النوع 2 والزهايمر ، والحماية المحتملة ضد بعض أنواع السرطان وأمراض الكبد وفوائد آخري عديده ). (مرجع رقم 1 في نهاية المقال)
و تحميص القهوة المعتدل (البن الفاتح) 🥃🥃 يُعزز بعض المركبات المفيدة، مثل مضادات الأكسدة، ويُحسّن نكهتها، ولكن الإفراط في التحميص (التحميص الزائد) بالإضافة إلي فقدان بعض المركبات المفيدة، يتكون مواد ضارة مثل الأكريلاميد Acrylamide (تبعاً لمنظمة الصحة العالمية WHO يعتبر مصدر محتمل للأورام السرطانية واضرار أخري ). مرجع رقم 2
حفظكم الله من كل سوء ... تمنياتي للجميع بالصحة والعافية 🌹

Coffee is a major source of antioxidants in the diet. It has many health benefits, such as improved brain function and a lower risk of several diseases.

30/06/2025

البسطرمه

وصفة وطريقة تصنيع اللحوم المقددة
(المجففة) في المصنع والمنزل
========================
سنحاول شرح كافة تفاصيل انتاج اللحوم المجففة في المنزل والمصنع وكما يلي :
تصنيع اللحوم المقددة (المجففة) في المصنع:
==========================
1. اختيار اللحم:
- يتم اختيار اللحم الطازج عالي الجودة، مثل لحم البقر أو لحم الخنزير. يُفضل استخدام اللحم الذي يحتوي على كمية معتدلة من الدهون لتحقيق توازن جيد في النكهة.
- يتم تقطيع اللحم إلى شرائح أو قطع صغيرة حسب الحاجة.

2. إزالة الدهون:
يتم إزالة الدهون الزائدة من اللحم، بحيث يبقى اللحم قليل الدهون للمساعدة في عملية التجفيف والحفاظ على الجودة.

3. تمليح اللحم:
- يتم نقع اللحم في محلول ملحي أو تغطيته بالملح. عادةً ما يتم استخدام 3-4% من وزن اللحم من الملح.
- في بعض الأحيان، يُضاف السكر بنسبة تتراوح بين 1-2% من وزن اللحم لتحسين التوازن بين الملوحة والحلاوة.

4. إضافة التوابل:
- يتم إضافة التوابل مثل الفلفل الأسود (1-1.5% من وزن اللحم)، الثوم المفروم (1-2% من وزن اللحم)، البابريكا (0.5-1% من وزن اللحم)، الكزبرة المطحونة (0.5-1% من وزن اللحم)، أو التوابل الأخرى حسب الوصفة المطلوبة.
- النترات أو النيتريت: حوالي 0.01-0.03% من وزن اللحم (اختياري). هذه المواد تُستخدم للحفاظ على لون اللحم ومنع نمو البكتيريا.

5. التخمير (اختياري):
- في بعض أنواع اللحوم المقددة (مثل السلامي)، يتم استخدام بكتيريا مخمرة لتخمر اللحم وزيادة النكهة.
- يُضاف نوع خاص من البكتيريا المخمرة بنسب تتراوح بين 0.1-0.5% من وزن اللحم. تقوم هذه البكتيريا بتحويل السكر إلى حمض اللاكتيك، مما يؤدي إلى خفض درجة الحموضة وحفظ اللحم.

6. التجفيف أو التدخين:
- يتم تجفيف اللحم في غرف خاصة تحتوي على درجة حرارة منخفضة (حوالي 40-60 درجة مئوية) مع تدفق هواء جيد. عملية التجفيف قد تستغرق من عدة أيام إلى عدة أسابيع، حسب نوع اللحم وحجمه.
- في بعض الأحيان، يتم تدخين اللحم للحصول على نكهة إضافية. يتم تدخين اللحم باستخدام خشب معين (مثل خشب الزان أو التفاح) على درجة حرارة منخفضة (50-60 درجة مئوية) لمدة عدة ساعات.

7. التعبئة والتخزين:
- بعد الانتهاء من عملية التجفيف، يتم تبريد اللحم وتعبئته في عبوات محكمة الغلق أو أكياس مفرغة من الهواء للحفاظ على جودته لفترات طويلة.
- يمكن تخزينه في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف.

تصنيع اللحوم المقددة (المجففة) في المنزل:
=========================
1. اختيار اللحم:
يتم استخدام لحم البقر أو لحم الدجاج أو لحم الخنزير حسب الرغبة. يُفضل اختيار اللحم قليل الدهون للحصول على أفضل نتائج في التجفيف.

2. إزالة الدهون:
يجب إزالة الدهون الزائدة من اللحم لتحسين جودة المنتج النهائي.

3. تمليح اللحم:
- يتم تمليح اللحم إما بنقعه في محلول ملحي أو تغطيته بالملح بشكل مباشر. يمكن استخدام 3-4% من وزن اللحم من الملح.
- يمكن إضافة السكر بنسب تتراوح بين 1-2% من وزن اللحم.

4. إضافة التوابل:
- يُضاف الفلفل الأسود (1-1.5% من وزن اللحم)، الثوم المفروم (1-2% من وزن اللحم)، البابريكا (0.5-1% من وزن اللحم)، والكزبرة المطحونة (0.5-1% من وزن اللحم) أو أي توابل أخرى حسب الذوق.
- النترات أو النيتريت (اختياري): حوالي 0.01-0.03% من وزن اللحم (إذا كنت ترغب في الحفاظ على اللون والنكهة لفترة أطول).

5. التخمير (اختياري):
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة مخمرة، يمكن استخدام بكتيريا مخمرة خاصة بنسب 0.1-0.5% من وزن اللحم، ولكن هذا يعتمد على نوع اللحم وطريقة التحضير.

6. التجفيف:
- في الهواء الطلق: إذا كنت تقوم بتجفيف اللحم في المنزل، يمكنك تعليقه في مكان جاف وبارد به تهوية جيدة. يمكن تعليق اللحم في الهواء الطلق في مكان محمي من الحشرات.
- في الفرن: يمكنك أيضًا استخدام الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 50-60 درجة مئوية) لعدة ساعات أو حتى يومين.
- في مجفف الطعام: يتم وضع اللحم في مجفف الطعام على درجة حرارة 50-60 درجة مئوية، مع ضرورة تدوير الهواء بشكل جيد لتسريع عملية التجفيف.

7. التخزين:
- بعد التجفيف، يجب تخزين اللحم المجفف في عبوات محكمة الغلق في مكان بارد وجاف. يمكن تخزينه في الثلاجة أو في فريزر للحفاظ عليه لفترة أطول.

كمية المواد المضافة بالوزن في تصنيع اللحوم المقددة:
================================
1. الملح: 3-4% من وزن اللحم.
2. السكر: 1-2% من وزن اللحم.
3. التوابل:
- الفلفل الأسود: 1-1.5% من وزن اللحم.
- الثوم المفروم: 1-2% من وزن اللحم.
- البابريكا: 0.5-1% من وزن اللحم.
- الكزبرة المطحونة: 0.5-1% من وزن اللحم.
4. النترات أو النيتريت: 0.01-0.03% من وزن اللحم (اختياري).
5. بكتيريا مخمرة: 0.1-0.5% من وزن اللحم (اختياري).
6. الماء: 5-10% من وزن اللحم (إذا كنت تستخدم محلول ملحي أو ماء لتحضير اللحم).

ملاحظات:
=====
1- النترات أو النيتريت: يساعد في الحفاظ على لون اللحم والطعم ويمد المنتج بعمر افتراضي أطول، لكن يجب استخدامها بحذر وفقًا للمعايير القانونية المحلية.
2- التخزين: تأكد من أن اللحم المجفف يُخزن في ظروف مناسبة (مكان بارد وجاف) لمنع نمو البكتيريا أو العفن.
3- المدة الزمنية للتجفيف: تتراوح عادة بين عدة أيام إلى عدة أسابيع، اعتمادًا على حجم اللحم وسمكه ودرجة الحرارة.

21/06/2025

القرنفل التابل العظيم
القرنفل... 🌸🔥

هل تظن أن القرنفل مجرد "بهار" صغير في المطبخ؟ فكر مرة أخرى! 🤯
هذه الزهرة العطرية تحمل في قلبها قوة خارقة تُستخدم في الطب، والعطور وحتى محاربة البكتيريا! 😯

🧪 الأوجينول هو السر...
مركب كيميائي يُشكل حتى 85٪ من زيت القرنفل، ويملك قدرة مذهلة على قتل البكتيريا وتسكين الألم بشكل لا يُصدق!
ولهذا السبب، كانت جداتنا تضع حبة قرنفل على الضرس بدل الذهاب للطبيب 😬🌿

💥 هل تعلم؟
القرنفل يمكنه:
💨 تعطير الفم وتنظيفه محاربة التهابات الحلق 😴 تهدئة الأعصاب وتحسين النوم 💪 تعزيز المناعة!

بل وأكثر من ذلك… حتى الملوك كانوا يخزنونه كالذهب! لأنه كان يعادل ثمن الفضة في العصور الوسطى!

ففي كل حبة قرنفل... تختبئ صيدلية طبيعية، ورائحة عطرية

20/06/2025

عظمة الخالق.

التحنيط داخل خلية النحل.
عندما يدخل فأر صغير أو احد الزواحف، منجذبًا لرائحة العسل ودفء المكان، لكنه لا يدرك أنه ارتكب خطأه الأخير. يتصدى له النحل بشراسة، يهاجمونه بلسعات لا هوادة فيها حتى يُقضى عليه، لكن هنا تبدأ المشكلة الحقيقية—جسده أكبر من أن يُحمل خارج الخلية.
وهنا يظهر ذكاء النحل الفطري في التعامل مع الخطر. بدلًا من ترك الجثة تتعفن وتنشر البكتيريا والروائح الكريهة، يلجأ النحل إلى تقنية مذهلة: **التحنيط** باستخدام مادة طبيعية تُسمى **البروبوليس (صمغ النحل).** او العكبر
هذه المادة الصمغية، التي يجمعها النحل من راتنج الأشجار، تمتاز بخصائص:
- مضادة للبكتيريا والفطريات
- عازلة للرطوبة
- تمنع الروائح وتُبطئ تحلل الأنسجة
يغطي النحل الفأر بطبقات من الشمع والبروبوليس، فيُحاصَر تمامًا، مما يمنع تحلله أو انتشار الجراثيم في الخلية. وهكذا، تجف الجثة تدريجيًا حتى تصبح مجرد هيكل عظمي محفوظ دون أي تأثير سلبي على البيئة الداخلية للخلية.
إنه تصرف غريزي مذهل… فمن علّم النحل هذه الدقة وهذا النظام؟ ليس لديه عقل بشري، ومع ذلك يتعامل مع التحديات بطريقة مذهلة. هذه هي عظمة الخلق سبحان الله العظيم.