29/11/2025
مقارنة واضحة بين الكمشي (Comté / Comshi) و السّاور كراوت (Sauerkraut) من حيث المكوّنات والفوائد وطريقة التحضير:
---
✅ أولاً: الكمشي (Comshi / Kimchi)
الكمشي = الكيمتشي الكوري، وهو طعام متخمّر حار.
المكوّنات الأساسية
كرنب (ملفوف) أو فجل
فلفل أحمر كوري (Gochugaru)
ثوم
زنجبيل
بصل أخضر
ملح
سمك مملّح أو صوص سمك (اختياري)
جزر
الفوائد الصحية
بروبيوتيك طبيعي قوي يقوّي المناعة ويحسّن الهضم
يحارب الانتفاخ والإمساك
يساعد على خفض السكر وتحسين حساسية الإنسولين
يرفع معدل الحرق ويساعد في التخسيس
غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات (A – C – K)
يحسّن صحة القولون ويمنع نمو البكتيريا الضارة
مذاقه
حار – حامض – مالح قليلًا
---
✅ ثانياً: الساوركراوت (Sauerkraut)
السّاور كراوت = كرنب أبيض أو أحمر متخمّر بالملح فقط، ألماني الأصل.
المكوّنات الأساسية
كرنب أبيض
ملح فقط (لا يوجد به توابل أو فلفل)
الفوائد الصحية
أفضل مصدر أوروبي لـ البروبيوتيك الطبيعي
يساعد جداً في علاج الانتفاخ والقولون العصبي
يقوّي المناعة ويعزز بكتيريا الأمعاء النافعة
قليل السعرات — ممتاز لإنقاص الوزن
غني بفيتامين C و K
يساعد على امتصاص المعادن خصوصاً الحديد
مذاقه
حامض فقط (بدون حرّاق)
---
🔥 المقارنة النهائية
العنصر الكمشي الساوركراوت
الأصل كوري ألماني
الحرارة حار غير حار
المكوّنات كرنب + توابل كرنب + ملح فقط
البروبيوتيك ممتاز ممتاز
فوائده للقولون ممتاز ممتاز
السعرات منخفضة منخفضة
أفضل لمن يعاني من الحساسية قد يكون حارًا مناسب للجميع
أفضل للتحكم في السكر ممتاز ممتاز
---
🥗 أيّهما أفضل؟
لو بتفضّل طعم حار وغني بالتوابل → خُد الكمشي
لو عايز طعم بسيط وحامض فقط وسهل على المعدة → خُد السّاور كراوت
كلاهما مفيد جداً للهضم والمناعة وخفض الانتفاخ والسكر.
