22/05/2017
أهمية مراقبة معدل الفقد في وزن البيض خلال عملية التفريخ (Egg Weight Loss)
للمهندس . ممدوح أحمد -- رئيس قطاع التفريخ بالدقهلية للدواجن
يعتبر الفقد المثالي في وزن بيض التفريخ من المحتوي المائي خلال ال 18 يوم الأولي من عمر التحضين من أهم النقاط الأساسية لإنجاح عملية التفريخ وارتفاع نسبه الفقس من البيض المفرخ والتي تتضمن ايضا تطور جنيني سليم ينتج عنه كتكوت فائق الجودة ، يضمن للمربي أعلي ربحية من خلال دورة تسمين ناجحه.
وهذا يتطلب المراقبة المستمرة لعملية الفقد في الوزن تبعاً للمرحلة العمرية للجنيين ، وبعض الخبراء من المدرسة القديمة في مجال التفريخ يعتبرون ان الفقد المثالي في وزن البيض عند النقل للمفقسات (18 يوم) نسبه مئويه ثابته ، فمنهم من قال ان النسبه المثاليه للفقد هي 12 % ومنهم من قال 13% واخيراً من قال في احد المحاضرات مؤكداً انها 14% ، وهذا خطأ كبير يقع فيه الكثيرين من العاملين بمجال التفريخ.
حيث أثبتت الدراسات الحديثة في أوروبا ، وايضا تجربتي العمليه من واقع خبره تزيد عن 23 عاماً في هذا المجال مقترناً بالعديد من التجارب ... أنه لا يجوز التعميم في تعيين نسبة فقد ثابته بين جميع أنواع البيض.
حيث إنتهت الخبرات المتقدمة في مجال التفريخ إلي أن هناك عدة اعتبارات , يجب أن تأخذ في الإعتبار عند تحديد نسبة الفقد المطلوبة والمثالية ،والتي تعمل جنبا الي جنب مع مستوي ثاني اكسيد الكربون في المفرخ وهو الشريك الثاني مع الرطوبه واهميتهما في العمليات الفسيولوجيه التي ينتج عنها زياده في نسبة الفقس مقرونة بكتكوت ذو حيوية عالية قوي البنية ،و يتمتع ايضاً بأرتفاع في معدل التحويل الغذائي “Feed Conversion Ratio (FCR)”
ومن تلك الإعتبارات نذكر منها :
• عمر القطيع : حيث تختلف نسبة الفقد الطبيعية لوزن البيضة بإختلاف عمر القطيع ، حيث تكون نسبة الفقد المثالية للقطعان الصغيرة عند النقل للمفقسات (18 يوم) في سلاله Cobb 500 علي سبيل المثال في الاسابيع الاولي من التبشير “Young weeks” من (24-27) اسبوع تتراوح نسبه الفقد الطبيعيه من 9.0 - 10.1 % ، والقطعان من(28-30) اسبوع تكون نسبه الفقد مابين 9.6 – 10.5 % ، ثم القطعان من الاسبوع(31-45) اسبوع “Peak weeks” تكون نسبه الفقد المثاليه هي من 10.6 – 11.7 % ، ويلي ذلك القطعان التي يتراوح عمرها من (46 – 50) اسبوع “Post Weeks” تكون نسبة الفقد المثالية من 11.0 – 12.5 % ،أما القطعان المتقدمة في العمر اكبر من > 50 اسبوع “Ageing Weeks” تكون نسبة الفقد المثالية من 12.5 - 13.5 % , وإذا حدث اختلال في تلك النسب بالزيادة أو بالنقصان علي حسب المرحلة العمرية للقطيع فإنه ينعكس بالسلب أولاَ علي نسبة الفقس المتمثلة في عدم قدرة بعض الكتاكيت علي إختراق القشرة الخارجية وفشل عمليه الفقس لنسبه كبيره من البيض المفرخ، وأيضاَ حدوث تشوهات لبعض الكتاكيت التي نجحت في إختراق القشرة وفقست بصعوبة والمتمثلة في نسبة كبيرة من الكتاكيت الغير طبيعية والتي تعرف بإسم (الفرزه).
• حجم البيضة : هناك علاقة طردية بين حجم البيضة ومعدل الفقد ، بحيث يأخذ في الإعتبار عند حساب معدل الفقد المثالي السطح المعرض للبخر من قشرة البيض.
• عمر البيض : والمقصود به الفترة من بداية وضع البيض في المزرعه وحتي الإيداع في المفرخات والذي قد يسميه البعض ب "فتره التخزين" حيث يأخذ عمر البيض في الإعتبار عند حساب معدل الفقد المثالي للبيض المخزن او مايسمي بمعدل "الفقد من المحتوي المائي للبيض" أثناء فترة التخزين ، الذي يرتبط بطول او قصر فترة التخزين ، مع مراعاة الشروط السليمه الواجب توافرها للتخزين .
• الحالة الصحية للقطيع : تعتبر بعض الأمراض الناتجه عن نقص الغذاء والناتج عن نقص أحد او اكثر من مكوناته العليقه مثل فيتامين D3 ، Dicalcium Phosphate من الأسباب الرئيسية في هشاشة قشرة البيض ورقتها وهناك بعض الامراض قد تؤدى الى تقليل كثافة المحتويات الداخلية للبيض (Watery egg whites) حيث يصبح الألبييومين (البياض) في صورة مائية سائله , والذي ينتج عنه بالضرورة زيادة في معدلات البخر لمكونات البيض من البياض و لذلك يجب أن تأخذ في الإعتبار الحالة الصحية للقطيع عند حساب معدل الفقد المثالي.
• طريقه حساب الفقد في وزن بيض التفريخ :
لحساب الفقد في الوزن يجب ان نضع تحت الملاحظه ثلاثه صواني مفرخ بالبيض لكل قطيع من القطعان بالمعمل علي ان تكون تلك الصواني بأماكن مختلفه بالترولي ، فيكون احداها بالقرب من اعلي الترولي والثانيه في منتصف الترولي اما الثالثه فتكون بالقرب من اسفل الترولي .
• خطوات العمل :
-- الخطوه الاولي .. وفيها نبدأ بوزن الصواني وهي فارغه (بدون بيض) ويتم تعين متوسط وزن الصانيه فارغه لوجود اختلافات بين الصواني تصل الي 5 جرام بين كل صانيه والاخري .
-- الخطوه الثانيه .. وفيها يتم ملئ االصواني بالبيض الصالح للتفريخ مع استبعاد اي بيض مشروخ او ذو قشره رقيقه ويمنع رص البيض الارضي او المغسول في هذه العمليه لضمان استمرار البيض بحاله جيده حتي الانتهاء من حساب الفقد الفعلي في وزن بيض التفريخ بعد 18 يوم من الايداع.
-- الخطوه الثالثه .. عند الايداع بالمفرخات يتم قياس وزن كل صانيه بكاملها اي بالبيض وتسجيل ذلك علي لافته (Label) توضع علي كل صانيه ليسهل التعرف عليها عند النقل علي اليوم ال 18 .
-- الخطوه الرابعه .. ويتم فيها قياس وزن الصواني مره اخري لكن في اليوم ال 18 عند النقل ويتم استبعاد اي صانيه من تلك الصواني الثلاث اذا حدث بالبيض اي كسور او انفجار لاي بيض نتيجه التلوث لذلك قد نوهنا سابقا علي الا تحتوي اي صانيه من الصواني الثلاث المشار اليهم علي بيض ارضي حتي لا تفشل العينه و التجربه كلها.
** ويتم تعيين نسبه الفقد في وزن بيض التفريخ عن طريق المعادله التاليه :
نسبه الفقد في الوزن =
ا وزن الصانيه عند الدخول – وزن الصانيه عند النقل علي ال 18
ا=______________________________________________*100 =
ا وزن الصانيه عند الدخول – وزن الصانيه فارغه
علي سبيل المثال :
وزن صانيه المفرخ فارغه بدون بيض .. = 1201 جرام
وزن الصانيه بالبيض عند الدخول للمفرخ = 10198 جرام
وزن الصانيه بالبيض عند النقل (18يوم) = 9146 جرام
اذاً فأن :
نسبه الفقد في الوزن =
ا 10198 – 9147
ا=____________________ * (100) = 11.7%
ا 10198 - 1201
ويجب حساب الفقد علي 18 يوم للحصول علي بيانات دقيقه للوقوف علي عن نسبه الحقيقيه للفقد في الوزن لبيض التفريخ.وفي حاله المفرخات التي يتم النقل فيها علي عمر “17” يوم فيجب اتباع نفس الخطوات السابقه للحصول علي النتيجه النهائيه علي ان يتم قسمه الناتج علي 17 وضرب ناتج القسمه *18
مثال : اذا كانت نسبه الفقد السابقه (11.7 %) عند النقل علي اليوم ال 17
فيمكن حسابها كالتالي (%11.7 / 17) *18
ليكون الناتج = 12.4 %
** والسؤال هنا ؟
هل يختلف معدل الفقد في وزن بيض التفريخ بإختلاف نوع المفرخ ؟
إذا كان يعمل بطريقة الإدخال الواحد (Single Stage) عما إذا كان بطريقة الإدخال المتعدد (Multi Stage).
