Olga Chebykina

10/11/2025

😄Мой секрет в том, что я жарю с умом. Да, вы не ослышались. Но на моей кухне вы не найдете рафинированного подсолнечного масла, которое при нагреве превращается во вредный дым. Вместо него — верные помощники:

♨️ Кокосовое масло — для легкого орехового аромата и стабильности при нагреве.
🥑 Масло авокадо — мой чемпион с рекордной точкой дымления для идеального стейка.
🧈 Топленое масло (ги) — для той самой золотистой, хрустящей корочки без вреда.
🍇 Мамло виноградной косточки

Жарить можно и нужно правильно! Вот мои главные правила полезной жарки:

1. Правильная посуда: Хорошая антипригарная сковорода или чугунный гриль — уже половина успеха.
2. Контроль температуры: Золотистая корочка — «да», черный дым — «нет»!
3. Жидкость вместо масла: Иногда лучше протушить овощи в бульоне — вкусно и полезно.
4. Не перегружайте сковороду: Пусть каждый кусочек получит свою порцию жара и хруста.
5. Баланс: Жареный стейк + большая порция свежего салата = идеальный дуэт.

Здоровое питание — это не про запреты и скучную еду. Это про осознанный выбор, удовольствие и любовь к себе. Даже если это любовь к стейку с хрустящей корочкой! 😉

А вы любите жареное? Поделитесь в комментариях!

P.S. Сохраняйте себе эти советы, чтобы жарить с удовольствием и без вреда! ✨

#здоровоепитание #вкусноиполезно #советынутрициолога #жарка #кулинария #здоровыйобразжизни #правильноепитание #ппрецепты #пп #масло #кокосовоемасло #маслоавокадо #топленоемасло #ги #едаэтоневраг #осознанноепитание

21/10/2025

“Секрет / Лайфхак”
Мой сын думает, что он не ест кабачки 😌

Знакомая ситуация? В моей практике это одна из самых частых «жалоб» от мам: «Он ни в какую не ест овощи! Что делать?».

Сегодня хочу поделиться одной маленькой хитростью, которая работает на все 100%. Мой сын наотрез отказывается от кабачков в любом виде, кроме одного. Он уверен, что терпеть не может их вкус и текстуру. Но он обожает мои сочные домашние котлеты.

Секрет их сочности прост — в фарш (мясной или куриный) я незаметно вмешиваю мелко натертый кабачок. Он совершенно теряется среди мяса, лука и специй, отдавая котлетам всю свою влагу и нежность. И вот мой «не-едок» кабачков уплетает за обе щеки две котлеты, получая порцию клетчатки, витаминов и микроэлементов, даже не подозревая об этом.

Это не обман в плохом смысле. Это — стратегия. Стратегия заботы.

🪭Иногда наше желание накормить семью по-настоящему полезно и сбалансированно сталкивается с непреложным законом детства: «Это зеленое – не буду». И мы стоим на распутье: заставлять (и вызвать отторжение на годы) или сдаться (и лишить рацион важного элемента).

Но есть третий путь — путь креатива и мудрости. Мы не идем на конфликт, мы идем в обход. Мы адаптируем рецепты, меняем форму, но не меняем сути — нашу цель накормить близких здоровой едой.

Этот подход работает не только с детьми. Взрослые, сами того не замечая, часто годами избегают полезных продуктов просто по привычке или из-за стереотипов.

Так давайте же думать и всегда искать варианты! В интернете — огромное количество рецептов, которые помогают «замаскировать» или мягко ввести в рацион самые разные полезные продукты: от чечевицы в соусе Болоньезе до цветной капусты в крем-супе.

А как вы меняете свои пищевые привычки или привычки своих близких? Поделитесь своими лайфхаками! С какими продуктами было сложнее всего расстаться или, наоборот, «подружиться»?

#здоровоепитание #питаниедлядетей #маминыхитрости #вкусныеиполезныерецепты #семейноепитание #рационребенка #кабачки #полезныекотлеты #секретымамы #детииовощи #лайфхакидлямам

14/10/2025

04/10/2025

🚩Почему я рекомендую ферменты? И кому они действительно нужны.🚩
Я уже затрагивала эту тему в своих публикациях, но сейчас хочу об этом сказать еще раз. Вот бывает же👇🏻

«Я не могу это переварить!» — говорим мы о проблеме. А ведь наше тело буквально делает это каждый день. 💫 Пищеварение — краеугольный камень здоровья, и главные рабочие лошадки в этом процессе — ферменты.

Многие думают, что ферменты нужны только тем, у кого «несварение» после плотного ужина. Но это лишь верхушка айсберга! Ферменты расщепляют пищу на мельчайшие «кирпичики», которые наш организм может усвоить. Без них даже самая полезная еда может пройти «транзитом», не отдав вам витамины и энергию.

Так в каких случаях стоит задуматься о дополнительной поддержке ферментами?

Давайте по симптомам. Ваше тело подает сигналы, если ему тяжело:

🚨 Тяжесть и вздутие после еды, даже небольшой порции.
🚨 Постоянное урчание и газы через 1-2 часа после приема пищи.
🚨 Чередование запоров и диареи без видимых причин.
🚨 Ощущение, что «камень в желудке», особенно после мяса или жирных блюд.
🚨 Непереносимость определенных продуктов (например, становится плохо от лука, капусты, бобовых).
🚨 Кусочки непереваренной пищи в стуле.
🚨 Тусклая кожа, ломкие волосы и ногти — часто это следствие плохого усвоения нутриентов.
🚨 Хроническая усталость и «туман в голове» после еды.
А в каких случаях ферменты могут быть необходимы?

✅ Богатый прием пищи: праздники, застолья, ресторанные ужины.
✅ Стресс: когда мы нервничаем, выработка собственных ферментов снижается.
✅ Возраст: после 25-30 лет естественная выработка ферментов начинает постепенно снижаться.
✅ Смена рациона: например, переход на более белковую или растительную диету.
✅ Состояния, связанные с недостаточностью поджелудочной железы (только по назначению врача!).

Важно! Ферменты — это не волшебная таблетка, позволяющая есть что угодно. Это инструмент помощи нашей системе, чтобы наладить digestion и улучшить усвоение питательных веществ.
📬 Хотите разобраться? Если вы заметили у себя признаки ферментативной недостаточности, пишите в Директ
#нутрициолог #ферменты #пищеварение #здоровьекишечника #несварение #вздутие #нутрициология #пищеварительныеферменты

28/09/2025

😊Как нутрициолог, я часто слышу один и тот же вопрос: «Что мне есть, чтобы быть здоровым?» Люди ищут волшебную диету, идеальный рацион, универсальную панацею. И мой ответ многих разочаровывает: идеального питания не существует.
Вот ключевой принцип, который я доношу до своих клиентов: важен общий вектор вашего питания, а не каждая отдельная крошка.

Приведу пример. Часто приходится выбирать между двумя неидеальными вариантами. Допустим, на ужин у вас стоит выбор: быстрый бургер из фастфуда или салат из парниковых помидоров и огурцов. Многие, стремясь к «идеалу», откажутся от «ненатуральных» зимних овощей. И это ошибка.

Лучше съесть те парниковые овощи, чем бургер.

Почему? Потому что даже неидеальные овощи — это клетчатка, витамины и микроэлементы. Они дают вашему телу хоть какую-то пользу и поддерживают здоровые пищевые привычки. Бургер — это ультраобработанная пища, которая не несет практически никакой питательной ценности, зато содержит избыток калорий, вредных жиров и соли. Выбирая меньшее из зол, вы все еще движетесь в верном направлении.

Почему? Потому что мы живем в неидеальном мире. На наш выбор продуктов влияет сотня факторов: бюджет, время, доступность, сезонность, культурные особенности, личные вкусы и, наконец, банальная усталость в конце рабочего дня.

Заблуждение идеала заставляет нас думать черно-белыми категориями: это — «хорошо», а это — «плохо». Органические овощи с фермы — хорошо, парниковые огурцы зимой — плохо. 😞 Но давайте будем честными: у большинства из нас нет возможности питаться исключительно фермерскими продуктами круглый год.
🪭Перестаньте гнаться за идеалом. Стремитесь к осознанному и максимально разнообразному питанию в рамках ваших реальных возможностей. Иногда это будет стейк с фермерского рынка, а иногда — те самые парниковые огурцы. Главное — сохранять баланс и не винить себя за неидеальный выбор. Ваше здоровье складывается из тысяч маленьких решений, а не из одного «идеального» меню.
Будьте осознаны в своем выборе ☺️
#питание

14/09/2025

Знаете, какой орган у нас самый многозадачный? И нет, это не мозг 😉 Это ПЕЧЕНЬ! Она трудится 24/7, и от ее здоровья зависит абсолютно всё. Сегодня разберем, почему ее обожают врачи всех специальностей 👇

🧠 ДЛЯ ЭНДОКРИНОЛОГА она — главный метаболический хаб. ✔️ Контролирует сахар в крови. Проблемы с печенью = риск диабета. ✔️ Управляет холестерином. Нарушилась работа — hello, атеросклероз! ✔️ Регулирует гормоны (щитовидка, эстрогены, кортизол). Плохо работает печень = гормональный хаос.

🤢 ДЛЯ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГА — это финальный штрих пищеварения. ✔️ Производит желчь, без которой не усвоить жиры и витамины A, D, E, K. ✔️ Обезвреживает всё: от токсинов в еде до бокала вина и таблеток.

❤️ ДЛЯ КАРДИОЛОГА печень — тихий союзник сердца. ✔️ Вся логистика «хорошего» и «плохого» холестерина идет через нее. ✔️ Проблемы с сердцем? Печень страдает одной из первых («застойная» печень).

�️⃣ ДЛЯ ДЕРМАТОЛОГА кожа — зеркало печени. ✔️ Зуд, желтуха, сосудистые звездочки? Часто это крик о помощи от вашей печени.

✨ МОЙ ВЫВОД КАК НУТРИЦИОЛОГА: Печень — это ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ПРОЦЕССОР вашего тела. Хотите похудеть? — Проверьте печень. Мечтаете о чистой коже и сиянии? — Поддержите печень. Боретесь с низкой энергией и гормональным дисбалансом? — Начните с печени!

💚 КАК ЕЕ ЛЮБИТЬ? ➡️ Сбалансированный рацион: меньше сахара, алкоголя и переработанной еды. ➡️ Достаточно белка, полезных жиров (авокадо, орехи, оливковое масло) и клетчатки (овощи, зелень). ➡️ Питьевой режим и движение!

Инвестируйте в здоровье своей печени — и она ответит вам стойким иммунитетом, энергией и отличным самочувствием! ❤️

#нутрициология #здоровьепечени #иммунитет #гормоны #эндокринология #гастроэнтерология #дерматология #здоровыйобразжизни #питание #детокс #печень #заботаосебе #профилактика

02/09/2025

Вы замечали, что после тарелки горячего борща вы сыты несколько часов, а после окрошки голод возвращается уже через час-полтора? 🧐

Кажется, парадокс: и там, и тут много овощей и клетчатки. Но все дело — в температуре и составе! Разберемся вместе!

Почему так происходит?

1. 🚀 Скорость усвоения. Холодная еда и напитки (как окрошка, гаспаччо) покидают желудок почти «транзитом». Им не нужно время, чтобы остыть или нагреться. А вот горячий борщ вынуждает организм поработать: сначала остудить, потом медленно переваривать. Это и занимает время, в течение которого вы чувствуете сытость.
2. 🫕 Консистенция и жиры. Густой наваристый борщ на косточке, с мясом и сметаной — это серьезная пища. Жиры и белки перевариваются долго. Окрошка же — это по сути холодный суп-питье на квасе или кефире. Жидкая основа усваивается моментально.
3. ⚖️ Плотность калорий. В средней порции борща обычно больше калорий и питательных веществ за счет мяса, бульона и жиров, что также дает долгую сытость.

Что делать, если любите окрошку, но не хотите чувствовать голод?

Есть лайфхак! 💡 Сделайте ее более сытной:

· Белок: Добавьте не колбасу, а отварную куриную грудку, индейку или говядину.
· Заправка: Используйте нежирную сметану или греческий йогурт.
· Основа: Если на кефире, можно выбрать более плотный и кислый.
· Гарнир: Отлично подойдет ломтик цельнозернового хлеба.
Теперь подытожим😀Температура еды — это не просто дело вкуса, а важный фактор для нашего пищеварения и чувства сытости! Горячее и теплое питание часто помогает контролировать аппетит эффективнее.

—

P.S. А вы как думали? Замечали за собой такую разницу? 👇

#питаниесоветы #здоровоепитание #окрошка #борщ #сытость #пищеварение #температураеды #инстаздоровье #лайфхакздоровье