12/04/2026
.
يُعد شم النسيم من المناسبات المصرية المميزة التي ترتبط بعادات غذائية خاصة، وعلى رأسها تناول البيض الملوّن، إلى جانب الفسيخ والرنجة. لكن يظل السؤال المهم: هل تناول البيض في هذه المناسبة يشكل خطرًا على مرضى القلب؟
🥚 القيمة الغذائية للبيض
البيض من الأغذية الغنية بالعناصر المفيدة، فهو يحتوي على:
بروتين عالي الجودة
فيتامينات مثل B12 وD
معادن مثل الحديد والزنك
دهون صحية
لكن في المقابل، يحتوي صفار البيض على نسبة من الكوليسترول، وهو ما يثير القلق لدى مرضى القلب.
❤️ البيض وأمراض القلب: الحقيقة العلمية
قديماً، كان يُعتقد أن البيض يرفع خطر الإصابة بـ أمراض القلب بسبب احتوائه على الكوليسترول.
لكن الدراسات الحديثة أوضحت أن:
الكوليسترول الغذائي (من البيض) له تأثير محدود نسبيًا على مستوى الكوليسترول في الدم.
الجسم نفسه هو المصدر الرئيسي لإنتاج الكوليسترول.
المشكلة الأكبر تأتي من الدهون المشبعة والدهون المتحولة (وليست البيض نفسه).
📌 لذلك، تناول البيض باعتدال لا يزيد بشكل مباشر من خطر الإصابة بـ تصلب الشرايين لدى معظم الأشخاص.
⚠️ متى يكون البيض خطرًا؟
هناك حالات يجب فيها الحذر:
مرضى ارتفاع الكوليسترول الشديد
مرضى السكري
من لديهم تاريخ مرضي قوي لـ أمراض الشرايين التاجية
في هذه الحالات، يُفضل:
عدم الإفراط في تناول البيض
استشارة الطبيب حول الكمية المناسبة
🍽️ الكمية الآمنة في شم النسيم
للشخص السليم: 1–2 بيضة في اليوم تُعتبر آمنة
لمرضى القلب: غالبًا يُنصح بـ 3–4 بيضات أسبوعيًا (حسب الحالة)
💡 نصائح لمرضى القلب في شم النسيم
تجنب الإفراط في الأكل (خاصة الفسيخ بسبب الملح)
تناول البيض مسلوقًا بدل المقلي
الإكثار من الخضروات (خس، بصل أخضر)
شرب كميات كافية من الماء
تجنب الجمع بين الدهون العالية والملح في نفس الوجبة
✅ الخلاصة
تناول البيض في شم النسيم ليس خطرًا في حد ذاته، بل يعتمد على الكمية والحالة الصحية للشخص. الاعتدال هو المفتاح، خاصة لمرضى القلب، مع التركيز على نمط غذائي متوازن.
دكتور/ محمد الرشيدى - استشاري القلب و القسطرة القلبية
سوهاج - شارع المحطة- بجوار بن راندا و صيدلية عمر.
010 98149978 الواتس آب
01111646266
طواريء القسطرة : 01555522272
