Helena Rubio Palomares

25/11/2025

Tallarines de calabacín con gambas y tomate 🍤🍅

Si quieres un plato ligero, lleno de sabor y fácil de preparar, estos tallarines de calabacín con gambas y tomate son la opción perfecta. Ideal para cuidarte sin renunciar al gusto 😋.

➡️Pelamos un calabacín y lo cortamos en tiras. Existen máquinas para hacer los tallarines de calabacín, aunque puedes usar simplemente un pelador limpio, hacer láminas finas y luego estrecharlas con un cuchillo.
➡️En una sartén se pone aceite de oliva virgen extra con cebolla a rehogar ligeramente, y antes de que dore la cebolla, añades los tallarines de calabacín y rehogas todo junto hasta que el calabacín se haga.
➡️Por otro lado, haces una salsa de tomate con cebolla rehogada, tomate triturado, sal, gambas, albahaca y salsa de soja. Cuando el tomate esté terminado, añades los tallarines anteriores y remueves. Rectificas en sal y servir.

✨ ¡Una receta saludable, rápida y deliciosa que te hará olvidar la pasta tradicional! Perfecta para cuidarte sin renunciar al sabor 🍴

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21/11/2025

En la clasificación de la OMS, la carne de cerdo, debido a su alto contenido en mioglobina (proteína que trasporta oxígeno en el músculo), es carne roja al completo. 🥩

👉Es decir, no hay unas partes rojas y otras blancas, aunque el color no sea tan rojo como la ternera. Lo que cambia es la composición de grasa dentro de las diferentes partes del cero, siendo las más magras, menos grasas que el resto.

18/11/2025

Los garbanzos con espinacas y tomate son un plato tradicional, nutritivo y lleno de sabor, perfecto para cualquier día de la semana. La combinación de garbanzos con espinacas y el toque fresco del tomate hace que sea ligero pero muy reconfortante.

👉Se rehoga en una sartén con aceite de oliva, cebolla, espinacas cocidas y tomate triturado, se añade sal y perejil. Después, se incorporan los garbanzos cocidos, se termina de rehogar y se sirve caliente.

Como veis es muy sencillo de elaborar ¡Anímate a preparar este plato lleno de color y sabor, y disfruta de una comida saludable y deliciosa en casa! 🤩

14/11/2025

En realidad, era una tortilla sin patatas. En la época de la Guerra de la Independencia contra los franceses, que ocupaban el país, escaseaban las patatas y la gente hacía la tortilla española sin ellas, solo con huevos. 🥚

👉Así que en realidad la tortilla francesa era la “tortilla a la francesa”. Y ¿Cómo se llama en Francia? Pues omelette, sin más.

10/11/2025

Para realizar este delicioso plato de pollo, lo primero que debes tener en tu lista de compra, son almendras crudas, sin tostar.
👉Este fruto seco a parte de proporcionar una novedad en platos de carne, puedes usarlo como producto muy saciante, y con un aporte en oligoelementos, muy esencial.

Se cortan dos pechugas de pollo en trozos medianos, y se pone una olla rápida con aceite de oliva virgen extra, el pollo, para marcarlo, junto con 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo laminados. Se añade sal y las almendras crudas, que bien puedes añadirlas enteras, como en la foto, o machacadas en trocitos con un mortero.

➡️Cuando el pollo esté marcado, añades las setas al gusto, pimienta negra, un poquito de agua suficiente para cocer el guiso durante unos 10 minutos en la olla rápida.

Recuerda que puedes añadir las especias a tu gusto y que ésta, es solo una propuesta más.

¡A disfrutar! 😘

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07/11/2025

Ocurre también con el romanesco y la coliflor que, junto al brócoli, son brotes de flores que aún no han florecido. Si las dejásemos florecer, se volverían tallos amargos y fibrosos, así que se cosechan antes. 🧐

05/11/2025

¡No te has equivocado de web! 😄
Si has notado algún cambio, no te preocupes: estás en el sitio correcto 😉

Mismo compromiso con tu bienestar, pero con una nueva imagen 💚

https://www.helenarubionutricion.com/

04/11/2025

Las judías blancas con almejas, calamares y acelgas son un plato reconfortante que combina el sabor del mar con la suavidad de las legumbres y el toque fresco de la verdura. Una receta sencilla y llena de matices, perfecta para quienes disfrutan de los guisos tradicionales con un punto diferente. En pocos pasos y con ingredientes fáciles de encontrar, se consigue un plato completo, nutritivo y delicioso, ideal para cualquier época del año. ¡Empezamos! 🤩

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31/10/2025

Ni caramelos, ni chuches 🍬, las lentejas, los garbanzos y las alubias son los alimentos que originalmente más se usaban en la tradición antigua para celebrar la noche de los mu***os.

👉El origen de esta celebración se encuentra en las antiguas festividades celtas como Samhain, que marcaban el final de la cosecha y la preparación de alimentos para el invierno ❄️. En estos tiempos más remotos, lógicamente las comidas estaban centradas en ingredientes que se podían almacenar durante meses fríos, como guisos y estofados elaborados con garbanzos, lentejas y alubias, que proporcionaban energía y calor para las frías noches de octubre.

En México, el Día de los Mu***os 💀 tiene una fuerte conexión con la comida. Entre las comidas tradicionales de esta festividad, los frijoles ocupan un lugar destacado, ya sea en forma de frijoles refritos o como parte de guisos familiares 👨‍👩‍👧‍👦.

Los frijoles negros tienen un gran valor simbólico, ya que representan la continuidad de la vida 🔄. En algunos altares de mu***os, se colocan platos de frijoles como ofrenda, mostrando el vínculo entre la comida, la tradición y el recuerdo de los seres queridos ❤️.

➡️Y en España se celebra el Día de Todos los Santos y, como no podía ser de otra manera, también cuenta con sus propias comidas tradicionales. De hecho, en algunas regiones, los potajes de garbanzos se sirven en esta fecha, mostrando cómo las legumbres han sido un pilar en la gastronomía otoñal en diversas culturas.

28/10/2025

Llegan fechas de Halloween y los dulces típicos monstruosos para los niños. 🎃👻 ¡'Esta receta de “dedos Monster” son facilísimas de hacer!

➡️Necesitas harina de almendra y de avena, 1 huevo, mantequilla y plátano. Se parece mucho a la receta de las galletas crujientes que puedes consultar en la web.

👉Mezclamos 200 g de harina de cada tipo con el huevo y la mantequilla caliente para licuarla.
👉Aplastamos medio plátano con la mezcla y con una cuchara haces los dedos.
👉Se hornea todo con papel vegetal en el horno a 180º durante 10-12 min.

Para adornar la uña, hemos usado crema de pistachos. 👌

¿Te animas a probarlas? 😀
https://www.helenarubionutricion.com/recetas/galletas-monstruosas/

24/10/2025

👉¿Sabías que para elaborar las tortillas de maíz se cuece el maíz con cal?
🌽Se llama proceso de nixtamalización. Se cuecen los granos de maíz con agua y cal para obtener en nixtamal, que se muele y se obtiene la masa para hacer las tortillas de maíz originarias de Mesoamérica.

Este tipo de procesado hace que el maíz sea más comestible para el ser humano, quitando parte de proteínas y fibras de las cáscaras y eliminando las toxinas procedentes de hongos llamadas aflatoxinas que generan elevados problemas de salud. Conseguimos esas tortillas de pan que tantas recetas ricas admiten.

¿Cuál te gusta a ti? 😋

21/10/2025

🥚🌮 ¡Desayuno o cena lista en minutos!
Estas tortitas de maíz con huevo, queso y jamón son la combinación perfecta entre lo rápido y lo delicioso.
Crujientes, cremosas y llenas de sabor… ¡solo necesitas 10 minutos y ganas de disfrutar! 😋
✨ Tip: añade rúcula o tomate fresco para un toque gourmet.

TORTITAS DE MAIZ CON TORTILLA Y QUESO 5 Estas tortitas de maíz, están hechas con tortillas de maíz compradas, las que se usan para los burritos mexicanos. 5 Batimos 2 huevos y los añadimos a una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, como si fuéramos a hacer una tortilla francesa trad...