24/10/2025
♨️La importancia del liquido iniciador en nuestra fermentación♨️
Aunque el es el protagonista principal de todo el proceso, siempre necesitará un ayudante secundario, por eso, cada vez que se prepara una nueva , tiene que ir acompañado de una parte de junto con el , ya que este aporta y necesarias para que el fermento funcione correctamente.
tiene mucha más importancia de lo que te imaginas, este líquido debe de tener una para que tu fermento sea protegido de contaminaciones y el indeseado moho.
reduce el nivel de pH del té, de la invasión de microorganismos dañinos, como moho y levaduras tóxicas, mientras que si el cultivo es privado del pH protector del líquido de inicio, el hongo se vuelve vulnerable, sobre todo a la acción de estos microorganismos.
Actúa como y asegura el de la , ya que contiene billones de bacterias y levaduras que trabajan en equipo con sus hermanas presentes en el scoby y esta sinergia favorece una fermentación rápida y exitosa.
Permite conservar adecuadamente el , se recomienda guardar siempre el scoby después de la fermentación en para asegurar así que las bacterias y levaduras permanezcan activas.
Y como recordatorio te dejo unas pequeñas notas para no olvidar
⚠️Nunca utilices un scoby congelado, refrigerado o deshidratado y tampoco debes de prescindir del líquido iniciador.
⚠️Nunca sustituyas el líquido iniciador por otra sustancia no indicada como vinagres o líquidos de otros fermentos.
