Joana Segovia Nutricionista Nutri-Lim

04/01/2026

Quiero apio 😭🤣

https://www.facebook.com/share/17yAaFtLGV/

Christmas mood 🌟🎄🎁🥂

01/01/2026

24/10/2025

♨️La importancia del liquido iniciador en nuestra fermentación♨️

Aunque el es el protagonista principal de todo el proceso, siempre necesitará un ayudante secundario, por eso, cada vez que se prepara una nueva , tiene que ir acompañado de una parte de junto con el , ya que este aporta y necesarias para que el fermento funcione correctamente.

tiene mucha más importancia de lo que te imaginas, este líquido debe de tener una para que tu fermento sea protegido de contaminaciones y el indeseado moho.

reduce el nivel de pH del té, de la invasión de microorganismos dañinos, como moho y levaduras tóxicas, mientras que si el cultivo es privado del pH protector del líquido de inicio, el hongo se vuelve vulnerable, sobre todo a la acción de estos microorganismos.

Actúa como y asegura el de la , ya que contiene billones de bacterias y levaduras que trabajan en equipo con sus hermanas presentes en el scoby y esta sinergia favorece una fermentación rápida y exitosa.

Permite conservar adecuadamente el , se recomienda guardar siempre el scoby después de la fermentación en para asegurar así que las bacterias y levaduras permanezcan activas.

Y como recordatorio te dejo unas pequeñas notas para no olvidar

⚠️Nunca utilices un scoby congelado, refrigerado o deshidratado y tampoco debes de prescindir del líquido iniciador.

⚠️Nunca sustituyas el líquido iniciador por otra sustancia no indicada como vinagres o líquidos de otros fermentos.

30/09/2025

El presente artículo propone que la enfermedad bucal, como la periodontitis, puede tener un vínculo con enfermedades sistémicas, por ejemplo, enfermedades gastrointestinales, cardiovasculares y metabólicas.

La presencia de bacterias patógenas periodontales debido a una higiene dental deficiente o a factores ambientales, genera subproductos metabólicos en la boca que pueden modular respuestas inmunes.

Se sabe que alrededor de 30 especies en la cavidad oral, principalmente bacterias anaerobias gramnegativas, producen endotoxinas, las cuales podrían contribuir al desarrollo de enfermedades sistémicas, además la migración de patógenos orales al torrente sanguíneo también es otra vía relacionada con la enfermedad.

Un artículo interesante sobre la interrelación entre la salud bucal, la inflamación y las enfermedades sistémicas.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2319417018302634

07/09/2025

Absorción intestinal

05/09/2025

Repaso Antibióticos

29/08/2025

El brócoli, una hortaliza reconocida por su rico contenido de compuestos bioactivos, como glucosinolatos (sulforafano), compuestos fenólicos, vitaminas y minerales esenciales.

Diversas referencias muestran que el brócoli exhibe efectos antioxidantes, anticancerígenos, antimicrobianos, antiinflamatorios y antidiabéticos. Sus componentes favorecen la salud de múltiples sistemas y su aporte de fibra dietética promueve el buen funcionamiento digestivo.

El sulforafano constituye entre el 35% y el 50% del total de glucosinolatos del brócoli. Este compuesto ha recibido atención por su actividad anticancerígena y su papel de ligando celular, un rol que le permite activar vías de señalización contra el daño oxidativo.

Los múltiples beneficios del brócoli para la salud: una revisión de glucosinolatos, compuestos fenólicos y péptidos antimicrobianos
Andrés CMC, et al. (2025)
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12156470/

27/08/2025

Cuadro Comparativo TORCH

12/08/2025

🎓 | Descubre el Rol Clave de la Microbiota Vaginal en la Salud Integral Femenina

👉 ¿Sabías que una microbiota vaginal equilibrada puede influir significativamente en la salud inmunológica, hormonal y reproductiva?

✅ Te invitamos al II Curso Internacional de Microbiota Vaginal, un evento académico de alto nivel dirigido a médicos, estudiantes de medicina y profesionales de la salud, donde profundizaremos en la relación entre nutrición y optimización de la microbiota.

🎓 Expositora:
Lic. Joana Segoviana Olmo 🇪🇸
Nutrióloga internacional, especialista en salud intestinal y microbiota femenina.

🗓 Fecha: 29 de agosto
📍 Modalidad: Online – acceso desde cualquier parte del mundo
📞 Informes e inscripción vía WhatsApp: https://wa.me/message/TUND5BZLPUOLG1

11/08/2025

LAXANTES: CLASIFICACIÓN Y MECANISMO DE ACCIÓN

1. Formadores de masa
Ejemplos: Psyllium, metilcelulosa, policarbofilo
Modo de acción: Absorben agua, formando un gel que aumenta el volumen de las heces y mejora su consistencia.
Indicación: Estreñimiento crónico, síndrome del intestino irritable.

2. Osmóticos salinos
Ejemplos: Sulfato de magnesio, fosfato de sodio
Modo de acción: Retienen agua en el intestino mediante un efecto osmótico.
Indicación: Estreñimiento agudo, preparación colónica.

3. Osmóticos: Azúcares no absorbibles
Ejemplos: Lactulosa, sorbitol, manitol
Modo de acción: Crean un gradiente osmótico, reteniendo agua en el intestino.
Indicación: Encefalopatía hepática, estreñimiento crónico.

4. Osmóticos: Polímeros (PEG)
Ejemplo: Polietilenglicol
Cómo funcionan: Retienen agua en el intestino sin absorberla.
Indicación: Estreñimiento crónico, preparación colónica.

5. Estimulantes: Antraquinonas
Ejemplos: Sen, Cáscara Sagrada, Aloe
Cómo funcionan: Estimulan el colon y reducen la absorción de agua.
Indicación: Estreñimiento ocasional.

6. Estimulantes: Difenilmetanos
Ejemplos: Bisacodilo, picosulfato de sodio
Cómo funcionan: Estimulan las terminaciones nerviosas de la mucosa, aumentando el peristaltismo.
Indicación: Estreñimiento agudo, preparación colónica.

✅Guarda la publicación para recibir la segunda parte en tu feed.

11/08/2025

🧠 𝐄𝐥 𝐍𝐞𝐫𝐯𝐢𝐨 𝐕𝐚𝐠𝐨: 𝐔𝐧 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐨𝐧𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐂𝐥𝐚𝐯𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐒𝐢𝐬𝐭𝐞𝐦𝐚 𝐍𝐞𝐫𝐯𝐢𝐨𝐬𝐨

El nervio vago es uno de los nervios más importantes y complejos del sistema nervioso anatómico 🌟. Como parte del sistema nervioso periférico y específicamente del sistema nervioso autónomo ⚡️, el nervio vago juega un papel crucial en la regulación de diversas funciones corporales involuntarias.

𝐅𝐮𝐧𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐝𝐞𝐥 𝐧𝐞𝐫𝐯𝐢𝐨 𝐯𝐚𝐠𝐨 𝐞𝐧 𝐞𝐥 𝐬𝐢𝐬𝐭𝐞𝐦𝐚 𝐧𝐞𝐫𝐯𝐢𝐨𝐬𝐨 𝐚𝐧𝐚𝐭𝐨́𝐦𝐢𝐜𝐨:

- Regula funciones viscerales como la digestión 🍽️ y la función gastrointestinal.
- Modula el ritmo cardíaco ❤️ y la respiración 👅.
- Participa en la respuesta del cuerpo al estrés 😬 y la relajación 😌.

Comprender el papel del nervio vago en el sistema nervioso puede ayudar a apreciar su impacto en la salud y el bienestar general 🌈.

https://www.neurocienciaspuebla.net/diplomados

16/07/2025

Absorción intestinal
Crédito en la imagen