12/11/2023
¡Hora de desayunar para much@s! Y ahí os lanzamos una pregunta:
¿Copos de avena o salvado?
COPOS DE AVENA
Los copos son el producto resultante tras el descascarillado, la molienda y el prensado de los granos de avena, es decir, no es un cereal sin tratar, sí lo sería el grano de avena.
Tienen más hidratos de carbono de absorción lenta que el salvado.
SALVADO DE AVENA
El salvado es la capa externa del grano, es decir, se trata del producto que queda tras refinar los granos de avena.
Esta parte externa del grano contiene un gran valor nutricional, pues es muy rica en fibra, minerales, vitaminas, enzimas, proteínas y grasas insaturadas. Su principal diferencia con los copos es que contiene una mayor cantidad de fibra y menos carbohidratos asimilables.
El uso de ambos es muy similar.
Puedes incorporarlos a muchas recetas, tanto dulces como salados: tortitas dulces y saladas, añadir a batidos, a yogures, leches o bebidas vegetales, postres, cremas de verduras, hacer panes…
NO HACE FALTA COCINAR PERO SÍ HIDRATAR antes de comer, dejándola por ejemplo en el yogur, ya que por tener un alto contenido en fibra, debe tomarse con abundante agua o líquido.
De esta manera podremos digerirla mejor y evitaremos sufrir el efecto contrario, es decir, estreñimiento.
