IGP Chorizo Riojano

21/10/2025

🥩🍋 ¡Prepárate para una receta riojana con un toque viajero! 🌿

Hoy te traemos una idea que une lo mejor de nuestra tierra con un guiño al Mediterráneo: dolmas de IGP chorizo riojano 😋. Sí, has leído bien: ¡el sabor de La Rioja envuelto en hojas de parra!

👉 Paso a paso (sin estrés):
1️⃣ Mezcla la carne picada con ajo, sal, comino y perejil —ese aroma ya empieza a prometer.
2️⃣ Lava y escalda las hojas de parra unos minutos (así se manejan mejor).
3️⃣ Extiende la carne picada sobre papel de horno y cubre el IGP chorizo riojano.
4️⃣ Envuélvelo todo con las hojas de parra, formando esos paquetitos sabrosos que parecen regalos culinarios. 🎁
5️⃣ Cuece los dolmas sobre una cama de hojas de parra y rodajas de limón durante 30 minutos… y deja que el aroma haga el resto.

🔥 Resultado: una fusión sorprendente entre tradición riojana y cocina mediterránea. Perfecta para impresionar en casa o para darte un homenaje con sabor auténtico.

¿Te atreves a probar esta mezcla de culturas con acento riojano? 🇪🇸❤️

20/10/2025

"I FERIA DE ALIMENTOS DE CALIDAD DE LA RIOJA"

📍 Plaza González Gallarza – Rincón de Soto
📅 Sábado 25 y domingo 26 de octubre

Un fin de semana para disfrutar de los sabores, aromas y tradiciones riojanas. Ven a descubrir las Marcas de Calidad de La Rioja, participar en degustaciones, showcookings, catas y actividades para toda la familia, con un ambiente festivo y solidario.

Desde la IGP Chorizo Riojano participamos con un stand de degustación de nuestro producto, podrás participar en nuestro concurso "Se buscan cuadrillas" y ganar un lote de productos y degustar unas ricas patatas a la riojana.

💛🖤 ¡Te esperamos! 🖤💛

19/10/2025

Las lentejas de siempre… pero con sorpresa. 👀 Este plato combina lo mejor de la tradición riojana —ese chorizo que alegra el alma— con un giro inesperado: un toque de curry (o, si eres más de dulce, ¡boniato!).

🧅 Sofrito con mimo, 🥕 verduras que se derriten de gusto, 🥄 un buen chorro de aceite de oliva, y ese perfume inconfundible que anuncia que la comida va a ser memorable.

El resultado: un guiso cremoso, sabroso y con carácter. De esos que saben a hogar, pero con espíritu viajero 🌍

Y sí, el truco de la abuela sigue vigente: están aún más buenas al día siguiente.

¿Te animas a probar esta versión con curry o eres de los que no perdonan el clásico? 👇
Cuéntanos en los comentarios 👇

La Rioja Capital

17/10/2025

🚨 ¡Atención cuadrillas! 🚨

En noviembre llegan novedades para nuestro concurso "Se buscan cuadrillas". Esta vez, hemos seleccionado provincias donde "se disputarán" qué cuadrilla se merece disfrutar de un homenaje gastronómico en un restaurante de referencia de esa provincia.

Una pista: la primera provincia tiene que ver MUCHO con el producto que están cocinando "Los Filax", la cuadrilla ganadora de nuestra primera edición.

La Rioja Capital

15/10/2025

😋 "Entre dos tierras"
🧑‍🍳 Silvia Ortega

Una receta muy sencilla pero muy deliciosa nos trae Silvia Ortega. Estiramos la masa de hojaldre y hasta dejarla fina para posteriormente colocar el chorizo riojano entero a lo largo de uno de los bordes, lo envolvemos con la masa hasta formar un cilindro firme; posteriormente, cortamos este rollo en cuadrados o rodajas más pequeños.

📢 ¡Participa con tu mejor receta y gana una cena para dos personas en La Chispa Adecuada!

Sigue estos pasos para concursar:

1/ Elabora un plato de comida que incluya IGP CHORIZO RIOJANO entre sus ingredientes.
2/ Haz una foto de la receta emplatada tanto vertical como horizontal.
3/ Envíanos la receta del 6 al 20 de octubre a esta dirección web:
www.chorizoriojano.org/concurso

La Rioja Capital

14/10/2025

El pasado 11 y 12 de octubre la Cofradía del Vino asistió a la Feria Regional del Queso y La Miel de Asturias, celebrado en Cangas de Onís, para dar a degustar nuestro producto junto con vinos de la D.O. Rioja a sus asistentes.

Una maravillosa oportunidad de acercar IGP Chorizo Riojano a la feria gastronómica más longeva de España y llena de productos de calidad.

14/10/2025

💛🖤 ¡Ahí está nuestro IGP Chorizo Riojano junto a Rioja Wine España! 🖤💛

Spain’s cuisine is shaped by a mosaic of landscapes and cultures, each region offering its own specialties and products. In the north, rich stews like fabada and seafood dishes from Galicia reflect the Atlantic’s influence, while in the east, Valencia’s fertile fields give rise to paella. The heartland is known for manchego cheese and saffron, and the south celebrates gazpacho, olive oil, and sherry from Andalusia. In the UK, this same diversity of flavours and ingredients is championed by the "Foods and Wines from Spain" initiative, which ensures the essence of Spanish gastronomy is faithfully represented.

Discover Spanish cuisine: www.tasteatlas.com/spain

Foods & Wines From Spain

13/10/2025

😋 "Avalancha"
🧑‍🍳 Nicolás Hernáez

Os dejamos con la receta "Avalancha" creada por Nicolás Hernáez que se trata de una lasaña de chorizo, beicon, carne, zanahoria, bechamel, tomate, y mucho amor. Imprescindible maridarla con un buen vino tinto de D.O. Rioja.

📢 ¡Participa con tu mejor receta y gana una cena para dos personas en La Chispa Adecuada !

Sigue estos pasos para concursar:

1/ Elabora un plato de comida que incluya IGP CHORIZO RIOJANO entre sus ingredientes.
2/ Haz una foto de la receta emplatada tanto vertical como horizontal.
3/ Envíanos la receta del 6 al 20 de octubre a esta dirección web:
www.chorizoriojano.org/concurso

La Rioja Capital

11/10/2025

La tradición no es un recuerdo; es la garantía de que seguimos haciéndolo perfecto.

Desde hace generaciones, la elaboración de nuestro Chorizo Riojano IGP es un arte que se transmite con respeto y dedicación.

No es solo un producto, es una historia que se saborea en cada sarta. Un legado de sabor, calidad y buen hacer que nos hace únicos.

https://www.chorizoriojano.org/historia/

La Rioja Capital

08/10/2025

🍽 Focaccia
👩🏼‍🍳 Nadia de PIZZA LEON

🗒 Ingredientes:

• 500gr de harina sin gluten
• 300ml agua
• 15gr levadura bizcocho
• 50gr chorizo IGP Riojano
• 50gr olivas
• 50gr tomate seco hidratado
• Aceite
• Sal

📝 Elaboración:
En un bol, mezcla la harina sin gluten junto con la levadura y la sal. Luego, agrega el agua (poco a poco) y el aceite. Una vez que tengamos una masa homogénea le añadimos el chorizo IGP, las aceitunas y el tomate seco hidratado en aceite. Nos tienen que quedar una masa pegajosa que vamos a poner en un molde para el horno. Lo llevamos al horno a unos180/200gr durante 45min.

⏲ Tiempo de elaboración: 1 h
👥 Número de comensales: 4 pax
⚠ Grado de dificultad: baja

La Rioja Capital

06/10/2025

I CONCURSO RECETAS IGP CHORIZO RIOJANO 🧑‍🍳👩‍🍳
¡Participa con tu mejor receta y gana una cena para dos personas en La Chispa Adecuada!

Sigue estos pasos para concursar:

1/ Elabora un plato de comida que incluya IGP CHORIZO RIOJANO entre sus ingredientes.
2/ Haz una foto de la receta emplatada tanto vertical como horizontal.
3/ Envíanos la receta del 6 al 20 de octubre a esta dirección web:
www.chorizoriojano.org/concurso

Entre todas las recetas participantes habrá cinco finalistas elegidas por un jurado de la IGP Chorizo Riojano y el chef Óscar Torres de La Chispa Adecuada.

La receta ganadora será la que más "Me gusta" obtenga del 25 al 31 de octubre en nuestro Instagram.

¿A qué esperas a participar?

La Rioja Capital

14/09/2025

Nos colamos en las cocinas de PIZZA LEON de la chef Nadia Draganova 👨‍🍳 y socia de Acyre Rioja que nos deleitó con varias de sus recetas 😋

🗒 Descúbrelas todas 👉 https://www.chorizoriojano.org/recetas-chorizo/