08/03/2025
Pastel de Betabel y Chocolate con Cobertura Brillante de Chocolate
Ingredientes:
Para el pastel:
2 betabeles medianos, cocidos y hechos puré (aprox. 1 taza)
1 ½ tazas de harina de trigo
½ taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
¾ taza de azúcar morena
2 huevos grandes
½ taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de coco)
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de leche o bebida vegetal (almendra, avena, etc.)
Para la cobertura de chocolate:
100 g de chocolate oscuro (preferiblemente con 70% de cacao)
¼ taza de crema de leche o leche de coco
Trozos de chocolate extra para decorar (opcional)
Sal en escamas para decorar (opcional, pero le da un toque único)
Instrucciones:
Preparación del pastel:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo para pastel de 22 cm (9 pulgadas) o uno rectangular.
En un tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón grande, bate los huevos con el azúcar morena hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Agrega el puré de betabel, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos (harina, cacao, etc.) alternando con la leche o bebida vegetal, mezclando hasta que la masa esté bien integrada.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de aplicar la cobertura.
Preparación de la cobertura de chocolate:
En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate con la crema de leche (o leche de coco) a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo hasta que se derrita completamente.
Mezcla bien hasta obtener una crema suave y brillante.
Montaje y decoración:
Una vez que el pastel esté completamente enfriado, cubre la superficie con la cobertura de chocolate, extendiéndola de manera uniforme con una espátula.
Decora con trozos de chocolate extra y, si lo deseas, espolvorea sal en escamas para resaltar el sabor y darle un toque gourmet.
Deja que la cobertura se asiente durante unos minutos.
Servir:
Sirve el pastel una vez que la cobertura se haya enfriado un poco. Este pastel es perfecto para acompañar un té o café, y se puede disfrutar tanto en celebraciones como en una merienda tranquila.
Tiempo de preparación:
15 minutos de preparación.
45 minutos de cocción.
1 hora en total, con tiempo de enfriado.
Porciones:
Este pastel rinde aproximadamente 8 porciones.
Calorías:
Aproximadamente 280 kcal por porción.
¡Espero que disfrutes esta receta tanto como la deliciosa imagen que compartiste! La combinación de betabel con chocolate es absolutamente maravillosa y una excelente opción para sorprender a tus invitados.
