Paula Hinke Nutrición

08/12/2023

No, aprender a hacer pan no es fácil sin importar la receta... pero es muy satisfactorio 🙃

Y esto no solo pasa con el pan. Algunas de las cosas que mayor satisfacción te dará aprender no serán precisamente sencillas.

Van a requerir tiempo, esfuerzo y más de una metedura de pata. Pero en algún punto empezarás a ver el progreso de tu prendizaje y valorarás haber empezado algo que al principio podía parecer un sin sentido.

No importa si tardas un mes, medio año, año y medio o más. Lo importantes es que sea lo que sea que te hayas propuesto aprender, si le dedicas tu tiempo y atención, se llega.

Yo aún no he decidido del todo qué quiero hacer con esta cuenta pero estoy en ello y poco a poco lo voy viendo más claro.

Espero que entre tanta fiesta y reclamo encuentres ratitos para aprender lo que se te antoje 🐢

Un abrazo y en breve traigo más cositas 🎄

31/03/2023

Si tu también maldices el cambio de hora te entiendo...

Para quienes vivimos muy en sintonía con nuestro cuerpo adelantar una hora el reloj puede ser bastante demoledor...

❌ Alteraciones en el ciclo de sueño-vigilia
❌ Alteraciones en el apetito
❌ Alteraciones en el estado anímico

Y bien... ¿Cómo podemos ayudar a nuestro cuerpo a recuperar el ritmo?

1️⃣ Reduce el consumo de café o bebidas estimulantes, tomarlas dificultará aun más el proceso de regulación natural de tu cuerpo ☕
2️⃣ Establece un horario de comidas según tus posibilidades. Comer siempre a las mismas horas ayuda a la regulación hormonal de los procesos de hambre y saciedad ⏰
3️⃣ Reduce la exposición a pantallas (móvil, tele, ordenador, tablet...), especialmente las horas previas a dormir 📺

Otras recomendaciones serían:

✅ Tomar suficiente agua
✅ Tomar suficiente fibra en comidas y cenas (fruta, verdura e integrales)
✅ Establecer periodos de descanso activo y ocio durante el día (dar un paseo, charlar con una amiga, jugar con tu mascota...)

¿Ya conocías alguno de estos consejos?¿Cuál te funciona mejor a ti?

A mi me ayuda mucho evitar pantallas a partir de la cena y pasar un rato con mi conejita antes de dormir 🙈

18/02/2023

Pedisteis pasta al pesto y aquí lo tienes 😉

No te voy a engañar, este pesto no tiene nada de queso... y no, no soy vegana (que no tiene nada de malo, simplemente no es el motivo), así que si te preguntas por qué te puedo decir que:
1️⃣ Lo hago a base de frutos secos porque me gusta más la textura y sabor que deja
2️⃣ Aguanta mejor, ajusto la sal al gusto y enriquecemos el aporte de grasas saludables, proteina y fibra
3️⃣ Lo puedo compartir con mi pareja, ya que por alergias el no puede tomar lacteos de ningun tipo

Además me moría de ganas por ver qué tal quedaban los anacardos tostados de , y están de escándalo!🤤

Asique aquí te dejo los ingredientes por si te da antojo 😘

🌿Ingredientes🌿
- 12 tomates secos remojados en aove (si los compras en conserva tambien valen)
- 100ml aove (arbequina mi favorita)
- 80g anacardos tostados (sin sal ni aceites)
- 1 o 2 dientes de ajo (al gusto 😬)
- 2 o 3 pizcas de sal (ayuda a la conservacion y matiza el sabor)
- albahaca fresca al gusto

🍅Pasos🍅
1️⃣ Para el pesto basta con triturarlo todo con una batidora de mano o procesadora potente. Guardalo en un tarro de cristal para que aguante más 😊
2️⃣ Cocina la pasta de tu elección según indique el paquete. Yo no he podido resistirme a usar rigatoni, otro dia te explico algunas curiosidades sobre la pasta 😉
3️⃣ Y para acabar te recomiendo que ases un buen puñado de tomates cherry en la sartén con un chorrito de aceite. Despues echa la pasta y el pesto a la misma sarten y mezcla todo bien 🤤

Guardardatela, y si quieres también la tienes compartida en mi perfil de Cookpad 🤗

¿Conocías esta versión del pesto? Te leo 😋

13/01/2023

No le quiero ni le pienso pedir ningun deseo a este 2023... 🐌

Y aunque no hice ninguna de estas fotos con intención de publicarlas, me apetece contarte como escogí terminar el 2022 y empezar este año.

Los que me conoceis sabeis que soy persona de muchos proyectos (demasiados), que me cuesta estarme quieta y soltar. Asique mi mayor aprendizaje de este paso de año está siendo precisamente ese.

He empezado el año cerrando proyectos. Sobretodo esos que me estaban consumiendo por no llegar a todo y he seleccionado solo aquellos a los que quiero y puedo dedicar mi energia e ilusion.

Poniendo límites que trabajen a favor de mi seguridad emocional, especialmente a la autoexigencia desmedida que ha marcado practicamente toda mi vida.

Y no solo este año, ha sido mas bien un aprendizaje que para mi significa un "a partir de ahora" sin fecha de caducidad ni preferencia de consumo.

De modo que aquí seguiré, haciendo alguna publicación de tanto en tanto sin presion, siempre desde el cariño y las ganas de compartir.

Un abrazo y gracias por seguir aquí conmigo 😊

PD: si lo de soltar lastre tambien incluia corte de pelo 😂 Ya actualizaré foto cuando no esté de examenes y tal...

13/04/2022

Cuando quieras empezar a cuidarte no te olvides de las raices... 🌱

Una de las cosas que más me gusta es rescatar recetas del baul de los recuerdos de mis abuelos... y si bien es cierto que mi abuelo cocinar lo que era cocinar no cocinaba, sabía poner en valor los productos y los platos más locales como el que mas 🐌

Porque no, reivindicar y poner en valor una produccion local y respetuosa con el entorno no es ni de ser un moderno, ni se lo ha inventado el iluminado de marketing de moda. Para mi la sostenibilidad y su indiscutible relacion con la salud es una reivindicacion de nuestras raices. Esas que cada vez parece que conocemos menos.

Y resulta que hace aproximadamente un mes que me invitó a probar esta de "Faves sacsades" a raiz de un concurso que estaban haciendo con .2 en el que regalarian un ejemplar del libro "Cuineres del territori" (yo ya tengo el mío reservado em tienda 😊)

Como a mi el tema de las fechas para concursos se me da tan bien como la constancia en redes pues siempre se me pasa la fecha 😅

Entonces, ¿para qué hago esta publicacion ahora?

Pues, sencillamente porque para mi el regalo no es concursar en si o el premio, sino la receta en si misma y lo mucho que la he disfrutado 😌

Dicho esto, te quiero invitar a prepararla (si te apetece, no te querré menos por no probarla 😬) Asique te dejo los ingredientes por aqui y las fotos de los pasos 📷

🌱Faves Sacsades🌱 2-3 raciones
- 1kg habas tiernas
- Al gusto perejil (el fresco da mas sabor)
- 1 cucharada pimenton (lo puedes mezclar con picante 🔥😬)
- Aceite de oliva virgen extra (yo tiendo a usar 2-3 cucharadas pero se puede echar mas)
- 1 pizca sal
- Agua

🍳Pasos resumen de la receta original🍳
1️⃣ Calienta el aceite y echa el pimenton para tostarlo un poco. Potencia el aroma y sabor (pero ojo con no quemarlo 🙈)
2️⃣ Mueve el cazo o sarten haciendo movimientos circulares en lugar de usar una pala para no romper las habas
3️⃣ Echa agua a pocos para controlar la temperatura y para evitar que se queme (sobretodo si vas a cocinar con fuego)

Un abrazo enorme y que tengas un bonito día 🤗

23/03/2022

No te haces a una idea de lo dificil e importante que es para mi compartir esto...

Antes que nada, gracias.

Aunque a p***s he hablado de esto por lo duro que me resulta verbalizarlo todavia, no me gustaría hacer como que nada de esto ha pasado.

No ha sido un comienzo de año facil... Hace ya 1 mes desde que grabé este video, con una idea completamente distinta, con otros ojos, y me sentía incapaz de venir aqui a soltarlo sin más.

Verás, cuando una persona deja de comer (por ejemplo en un cuadro de demencia o depresion), no podemos esperar que a base de atiborrarlo, presionarlo y forzarlo a comer recupere el apetito. Tampoco "dejandolo a su aire" con indiferencia o esperando a que "cambie de actitud".

El video lo grabé para recordarme y para mostrar lo que un poco de cariño puede hacer por una persona que ha perdido las ganas de comer... como hacerle llegar con sincero respeto que te importa su bienestar les puede hacer mas falta que un refuerzo nutricional.

Y eso necesita tiempo. Tiempo que tendras que quitar de otras actividades para poder atender sin el mal condicionante de la prisa.

Ojo, no digo que sea facil. Si sabemos que hay mala conciliacion generalizada para el cuidado de los menores con los mayores diria que hasta peor... Pero si tienes la posibilidad, eres afortunado, y merece la pena valorarlo.

Hoy veo esto, y tambien veo uno de los últimos momentos que he compartido con una persona que me ha enseñado mucho sin saberlo.

Tengo muchas ganas de empezar a compartir algunas de esas cosas. Asique gracias, por esperar y entender que ni soy influencer ni quiero serlo... solo quiero compartir un pedacito de mi para aquellos con los resuene mi discurso.

Vuelvo, con calma y sin ninguna prisa.

Te mando un abrazo sincero y repleto de cariño.

24/12/2021

Pongas lo que pongas en tu plato en Navidades te mereces disfrutarlo 💕

Recuerda que, con independencia de lo que hagas estos días, comer y disfrutar son una necesidad y no un capricho o un premio.

Prioriza tu bienestar y escucha a tu cuerpo durante estos días, lo que pongas en tu plato no es asunto de nadie que no seas tu. Ni tampoco determina lo que vas a poder comer mañana o pasado.

Te deseo unas Felices Fiestas para que las disfrutes con plenitud y sin peros 🎁

29/10/2021

Ya tocaba. Si alguna vez te has preguntado cual es uno de los factores externos que más nos debería preocupar este es de los grandes.

Principalmente porque la durante la infancia establecemos nuestras preferencias y aversiones alimentarias, siendo susceptibles a ser manipulados en nuestra percepción nociva de los alimentos malsanos por su hiperpalatabilidad.

Como le comento a muchas mamás en la consulta, no prohibir pero tampoco ofrecer.

‼️Noticia esperadísima desde hace años.
El gobierno acaba de anunciar que restringirá la publicidad de alimentos insanos dirigida a niños.
Os contaré con más detalle en un rato
(La captura de imagen es de El País)

28/09/2021

🍂¿Qué tienen en común la cocina, mi consulta y el pan de calabaza?🍞 Receta al final del post + Enlace 😘👇

¡Hola! Llevo tiempo sin pasarme por aquí, de modo que si llevas tiempo conmigo gracias por seguir ahí y si eres una recién llegada te doy la bienvenida 😊💕

Volviendo a la pregunta, ¿lo adivinas? Si me conoces o has pasado por mi consulta probablemente te hagas una idea 🤭

Para mi las 3 necesitan tener su espacio y que se respeten los tiempos de maduración (o fermentación) para ver lo que a mis ojos es verdadera magia🌱

Verás, para hacer cambios que te acerquen al tan ansiado bienestar tu alimentación o tu vida no necesitan ser perfectas, o lo que te hayan dicho que tiene que ser para considerarse un éxito o darle valor y significado 🏆

No hay nada más liberador que renunciar a la dinámica de "todo o nada" y darte permiso para equivocarte y aprender de esos errores. Puede que en el proceso descubras que eres capaz de hacer cosas que ignorabas y disfrutarlas con plenitud 🦋

Venga, y ahora la receta del pan de calabaza 😜 Para que le saques partido a un productazo de temporada 🍁😌 Y que en los desayunos ya te digo yo que es una verdadera pasada en tostada 🤤👌

🧡🍞 RECETA DE PAN DE CALABAZA 🍞🧡
📋 INGREDIENTES
✔ 500 g calabaza cocida hecha puré
✔ 1 sobre levadura de panadería seca
✔ 100 ml agua tibia
✔ 500-700 g harina (integral, de fuerza... la que tengas)
✔ 1/2 cucharada postre de sal

👩‍🍳PASOS
1️⃣ Hacer un puré de calabaza con la calabaza, pelada, cortada y cocida. Te puedes ayudar de una batidora de mano para que quede un puré fino 👌
2️⃣ Activar la levadura en agua tibia (puede ser de la cocción de la calabaza).Ojo que no queme, ya que podríamos achicharrar la levadura🥵 Opcionalmente le puedes poner una cucharadita de miel "para darle de comer" a la levadura 🤭
3️⃣ Mezclamos todos los ingredientes en un bol grandecillo con ayuda de una pala, lengüeta o si te va pringarte con las manos limpias 😜🤲 Es una masa húmeda de modo que seguramente necesite algo más de harina, aunque a mi no me gusta dejarla muy compacta 💧
4️⃣ Deja que repose en el bol tapado con un trapo o papel film para que no se seque. Si hace calor necesitará menos tiempo para fermentar que si hace frío🌡 Cuando doble su volumen engrasa un molde o recipiente apto para molde y pasa la masa con ayuda de una lengüeta para repelar bien el molde 🥄 La dejas reposar otro ratito si puedes, con 10-20 minutos sobra ⏱
5️⃣ Precalienta el horno a 170-190ºC. Cuando hace mucho calor puede ser interesante no poner el horno muy fuerte si te pasa como a mi y hace que el horno se caliente más que en días fríos. Cuando esté caliente mete en la bandeja de abajo y deja que se cocine 30 minutos. Comprueba con ayuda de un palillo (si es largo mejor para no quemarse) y notar si el centro está cocido y sigue húmedo. Si es el caso déjalo 5 minutos o más según lo húmedo que notes el centro 👩‍🍳
6️⃣ Una vez cocido el centro sácalo del horno y que repose tapado con un trapo. Cuando está más frío se desmolda mejor y lo podemos cortar para ver cómo ha quedado el centro 😉

🌟RECOMENDACIONES🌟
✔ Para más fibra optar por harina integral o avena
✔ Para versión sin gluten harina de trigo sarraceno
✔ Para mejor conservación cortar rebanadas y congelar (se hacen en un pispas en la tostadora)

🌐 Enlace a receta con fotos de los pasos:
https://cookpad.com/es/recetas/15468128-pan-de-calabaza

09/06/2021

🍃 Si sientes que no paras en todo el día y te da pereza cocinar no te compliques 🍃

Nadie dijo que para cuidarte tengas que preparar platos complicados, seguir una receta o tirarte horas en la cocina. Si estás en uno de esos puntos de saturación, lo mejor que te puede sentar es SIMPLIFICAR 👌

Dicho de otra manera, si quieres hacerlo sencillo hazlo. Ni es malo, ni peor, ni significa que te cuides menos que la que se hace todas las semanas un pan casero de masa madre con semillas o le echa 20 variedades distintas de lechuga a la ensalada 🥗

Cuidar tu alimentación significa tomar consciencia de ti, de qué necesita tu cuerpo y las limitaciones del entorno con las que lidias para poder aprender a mejorar en la medida que puedas y quieras 🧘‍♀️

Qué me dices ¿lo hacemos sencillo?

03/06/2021

"De vez en cuando hay que hacer una pausa..." 🍃

He vuelto. Aunque puede que ni si quiera te dieses cuenta de que me había ido, ya que no soy la más dada a publicar fotos en redes regularmente 😅 (pero estoy trabajando en ello 🤓)

Durante este tiempo me he distanciado a conciencia y en todos los sentidos posibles de todo lo que las redes implican 📶

Y no, aunque pueda chocarte, no ha sido por ansiedad o desconectar... sino, más bien todo lo contrario 🐛 Quería conectar.

¿Cómo es eso? Pues verás, aunque pienso que cada persona lo vive de manera distinta, en mi caso cada cierto tiempo necesito aislarme del ruido exterior para poder enfocar TODA mi atención en observar mi propio recorrido 🧘‍♀️

Una pausa a tiempo me ayuda a recuperar energías y reafirmarme en mi propio proyecto personal, y por eso estoy aquí otra vez 😌

Vengo para continuar mimando este proyectito que avanza con pausas y sin prisa ninguna 🦋 Porque, aunque el tiempo siga su curso, tienes derecho a detenerte y contemplar su paso ⌛