Sonia Ruiz Nutrición

27/09/2024

21/11/2023

✨CALABAZA RELLENA DE MIJO Y VERDURAS✨

¿Conoces el mijo?
El mijo es un cereal sin gluten.
Rico en proteína vegetal, además de ser una fuente significativa de hierro, zinc y magnesio entre otros.

Favorece la digestión y el transito intestinal.
Buena fuente de antioxidantes que ayuda a prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

¿Qué necesito?
- Una calabaza tipo cacahuete
- 10 o 15gr de nueces picadas
- media cebolla morada
- un puerro
-125-150gr de mijo hervido
- aceite de oliva
- pizca de nuez moscada, jengibre en polvo, sal y pimienta

¿Cómo lo hago?

Pon tu calabaza en la bandeja de horno, rocía con un poco de aceite por encima y mete al horno previamente calentado a 200ºC durante 30-40 minutos o cuando pinches y esté hecho.
Retira con la cuchara un poco de la carne de la calabaza y deja el hueco que vas a rellenar.

Mientras puedes hacer el mijo si no lo tienes preparado ya.
Para poder cocer, primero debemos lavarlo poniéndolo en un colador hasta que veamos que sale el agua limpia (como la quinoa). Escurrimos y salteamos junto a las especias, removiendo constantemente, unos minutos en una sartén caliente hasta que suelte un aroma a tostado. Ponemos a calentar agua en un cazo y cuando comience a hervir ponemos el mijo
(necesitarás aproximadamente el triple de agua que de mijo).
Deja cocer a fuego medio hasta que el agua se evapore (unos 10-15 minutos) y deja reposar tapado con el fuego apagado.

Corta tus verduras en porciones pequeñas. Saltea con un poquito de aceite en tu sartén caliente.
Cuando estén pochadas añade el mijo, las nueces bien picadas y la carne de la calabaza.
Remueve bien para impregnar sabores y rellena tu calabaza con la mezcla.

Rellena tu calabaza, calienta en el micro u horno si fuera necesario y disfruta.

No dejes pasar esta receta porque vas a g***r 🤪

¡A disfrutar! ❤️

25/10/2023

✨ENSALADA DE OTOÑO✨

A esta ensalada puedes añadirle el verde de tu preferencia.

En mi caso, hoy me decanto por espinacas crudas y acompaño con nueces, queso fresco de cabra y por supuesto el ingrediente estrella que no puede faltar en esta ensalada de otoño: el caqui. 🤪

Aderezo con AOVE, vinagre de modena y pimienta negra molida.

¿Te gusta la fruta en las ensaladas?

A disfrutar! ❤️

10/10/2023

✨PASTA DE LEGUMBRE CON CALABAZA ASADA Y FETA✨

Solo puedo decir que bffff! 🫣

Si no te gusta demasiado las legumbres o quizá sientes que tu digestión es pesada tras ingerirlas.. Te invito a probar la legumbre en formato pasta 🍝

Este plato se compone de pasta de guisantes y garbanzos, calabaza asada, queso feta, orégano y AOVE.

Mezcla los ingredientes con la pasta caliente y deja que el queso se derrita..
Puro placer! 🤪

A disfrutar!
❤️

05/10/2023

¿Has notado alguna vez como esa neblina mental desaparece cuando tienes una alimentación adecuada a tus necesidades?

Si te sientes identificado es porque vas por el camino correcto 😉

❤️

25/09/2023

✨BRÓCOLI CON QUESO EN AIRFRYER✨

Receta super fácil y encima está buenísima 🤩

No te olvides de guardar! 📌

¿Qué necesito?
- 1 brócoli limpio y seco
- Queso parmesano o de tu preferencia
(También puede ser vegetal)
- Aceite de oliva
- Pimentón

¿Cómo lo hago?
Una vez lavado, ve cogiendo “arbolitos” del mismo tamaño aproximadamente y seca muy bien.

Con la base de un vaso o recipiente que tú quieras, chafa cada arbolito para dejarlo aplanado.

Mezcla en un bol el AOVE y el pimentón y con una brocha baña cada arbolito con la mezcla.

Ahora espolvorea el queso rallado por encima y mete en tu freidora de aire unos 15’ a 180-200°C, siempre vigilando para que no se queme.

Y ya solo te queda disfrutar de esta maravilla. 🤪

A disfrutar! ❤️

22/09/2023

¿Sabías que…?

17/09/2023

✨DORADA A LA PLANCHA CON SETAS✨

Súper sencillo, súper rápido y súper sabroso.

Quien te diga que tienes que pasar horas en la cocina para comer saludable, miente.

Aquí tienes el ejemplo 🤪

Puedes incorporar a tu plato hidratos para completar tus requerimientos, según tu plan personalizado.

¿Quieres cuidar tu salud?
¿No sabes por dónde empezar?
¿Quieres mejorar tu rendimiento?
¿Quieres información?

Escribeme un mensaje privado y hablemos 💪🏻

A disfrutar! ❤️

13/09/2023

✨REVUELTO DE KALE CON ATÚN Y CÚRCUMA✨

Hacía mucho que no me pasaba por aquí.. me tomé unas vacaciones de redes que sin quererlo se alargaron en el tiempo 🤭

Pero hoy me paso para dejar esta maravilla de plato que fue mi cena de ayer 🥳

Tan solo necesitas un puñadito de col Kale troceada y lavada, un par de huevos, atún o caballa y cúrcuma en polvo que le da ese toque que es una maravilla.

Saltea en una sartén bien caliente con una gotita de AOVE la verdura unos minutos hasta que tenga la textura que más te guste.

Añade los huevos batidos, atún y mezcla bien mientras el huevo va cociendo.

Salpimienta con pimienta negra y cúrcuma, muy poco a poco porque la intensidad de sabor puede no gustarte, y sigue mezclando hasta impregnarlo todo bien.

Y así tienes un plato muy rico en vitaminas, antioxidantes, hierro, proteína y es un plato antiinflamatorio.

A disfrutrar! ❤️