05/10/2025
LOS ARÁNDANOS.
El arándano (vaccinium myrtillus ) fue uno de los primeros alimentos en ser considerado un «superalimento». Existen numerosas variedades en diferentes regiones del mundo; las bayas crecen en racimos en arbustos y pueden variar en tamaño.
Los arándanos cultivados son más dulces que los silvestres; sin embargo, todos comparten el mismo color azul púrpura intenso característico, piel fina y translúcida y semillas diminutas.
¿Cuáles son los principales beneficios de los arándanos para la salud?
1-Es protector
Los arándanos tienen uno de los niveles más altos de antioxidantes entre las frutas y verduras de consumo habitual. Esto se conoce comúnmente como puntuación ORAC . Son extremadamente ricos en compuestos vegetales naturales llamados fitoquímicos, como el ácido elágico y las antocianidinas . Estos fitoquímicos son responsables de los colores azul, índigo y rojo de la baya. También se han investigado ampliamente sus propiedades protectoras.
2. Ayuda a controlar la presión arterial.
Las investigaciones han demostrado que las antocianidinas, presentes en las bayas, pueden favorecer el sistema cardiovascular . Parecen contribuir a ello favoreciendo la salud de los vasos sanguíneos y reduciendo la rigidez arterial asociada con el envejecimiento. Esto es especialmente útil para las mujeres posmenopáusicas .
3. Ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Además de ayudar a controlar la presión arterial, se ha visto que los fitoquímicos presentes en los arándanos previenen el daño oxidativo al colesterol .
Estudios observacionales también sugieren que las dietas ricas en antocianinas podrían ayudar a reducir el riesgo de infartos.
4. Puede ayudar a regular el azúcar en la sangre.
Los arándanos son bajos en azúcar y una buena fuente de fibra; por lo tanto, tienen un índice glucémico bajo. Esto, junto con su alto contenido en flavonoides, puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina, importante para controlar los niveles de azúcar en sangre.
5. Puede ayudar a mantener la salud ocular.
Incluir arándanos en la dieta regularmente puede mejorar la visión y proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad. Se cree que esto se debe a la mejora del flujo sanguíneo y de oxígeno a los ojos, y a la protección antioxidante que puede ayudar a reducir la probabilidad de cataratas y degeneración macular.
6. Puede favorecer la salud inmunológica.
Ricos en fitoquímicos, vitaminas y fibra, los arándanos favorecen la salud intestinal , que alberga el 70 % de nuestro sistema inmunitario. Diversas investigaciones demuestran un efecto beneficioso sobre la microbiota intestinal , la comunidad de bacterias beneficiosas que habita en nuestro intestino y desempeña un papel importante en la inducción y el entrenamiento del sistema inmunitario .
7.- Reducen los síntomas gastrointestinales.
Los estudios sugieren que el contenido de polifenoles y fibra de los arándanos es muy útil en quienes padecen síntomas abdominales debido a trastornos intestinales.
8. Alivian los síntomas de la infección del tracto urinario.
Muchas personas recurren a bayas como los arándanos rojos para prevenir las infecciones del tracto urinario. Los arándanos azules contienen compuestos similares a los de los arándanos rojos. Estos compuestos pueden ayudar a prevenir que las bacterias responsables de las ITU se adhieran a la pared de la vejiga.