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Cenusade

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Cenusade

Centro Dietético.Especialista en nutrición Deportiva. Asesoramiento dietético- nutricional. Educación Nutricional.Control de peso. Alimentación equilibrada.

Nuestra principal meta es darte las herramientas necesarias a través de la alimentación para que consigas tus OBJETIVOS y/o BIENESTAR. Trabajamos CONTIGO, para la implantación ,modificación y establecimiento de unos correctos hábitos alimenticios. Apostamos por la Educación y el Coaching Nutricional,como principal herramienta para la implantación de un nuevo modo de VIDA SALUDABLE, y lo principal, UN CAMBIO REAL Y PERSISTENTE en el tiempo. Las fórmulas mágicas no existen, LA MAGIA ES DESCUBRIR LO QUE SUPONE CONFIAR EN UNO MISMO.

26/05/2022

¿Pensando en cambiar al yogur sin azúcar?
¿Se te hace difícil?

Hoy te traigo una idea para empezar a tomar el yogur natural, sin azúcar no edulcorante.

Cuando empezamos a reducir la cantidad de azúcar añadida que tomamos, debemos empezar a hacerlo poco a poco, para ir adaptando nuestro umbral del dulce e irnos acostumbrado al sabor más natural de los alimentos, solo nos hace falta paciencia y ganas de comer más saludable! 😉

Una manera, con el yogur natural, es empezar añadiendo...

🍓 Fruta... plátano, manzana, uvas, fresas, mango, frambuesas...
🥭Frutas secas ...pasas, orejones...
🥥Fruta deshidratada, plátano, coco, arándanos...

Una vez que te vas adaptando a tomarlo con menos sabor dulce, puedes probar a tomarlo solo, o únicamente con canela... También así está delicioso!!!

Tienes algún truco para endulzar sin azúcar ni edulcorante? Me lo cuentas?

¿

03/03/2022

El consumo de azúcar libre o añadido en España está MUY por encima de las recomendaciones de la OMS, y un consumo alto, favorece la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, sin hablar de la salud bucodental o que desplaza el consumo de alimentos saludables.

Trucos para disminuir el consumo de azúcar.

✅ endulza tus infusiones y café con canela
✅ cambia los yogures a naturales, enteros, sin azucarar, añádeles canela o fruta picada
✅ revisa las etiquetas de lo que compras
✅ come comida, ¿comida? si, eso que se cultiva, se recolecta, se pesca o se sacrifica... REDUCE LOS ULTRAPROCESADOS

28/01/2022

Muchas veces en consulta les decimos que el entorno, ayuda o dificulta, pero nunca imposibilita... Les decimos, que el PODER, (en mayúsculas) está en ustedes. El poder de la confianza en que lo vas a conseguir, el poder de permitírtelo, el poder de hacer el cambio, el poder de quererte, el poder de ver como mejora tu calidad de vida, mejorando tu estilo de vida, el PODER DE CREER EN TÍ!!!

Cree, confía en tí y empieza el camino, a tu ritmo, sin prisas, con la confianza en que llegarás, y aprendiendo a disfrutar el cambio, tu cambio..

ánimo y ... A POR ELLO!!!

19/01/2022

Muévete!!

Empieza por poco, empieza con algo que se acomode a tu horario, a tu estilo de vida, a tus gustos, algo que te veas haciendo dentro de seis meses o un año... algo que cuando acabes, tengas la sensación de haberte cuidado, de haberlo hecho por tí, para tí y para cuidar lo mas importante que tenemos... LA SALUD.

En mi experiencia, no grandes retos, no 7 entrenos a la semana si vienes de no hacer nada, sólo MUÉVETE!!! Y cuando hayas empezado a hacerlo... tu cuerpo te dirá hasta cuando...

¿y luego?

Evalúa los cambios, y no, no me refiero al peso, me refiero a la energía, el descanso, la fuerza, la resistencia, el humor, el estreñimiento, la motivación por seguir, y si puedes, la composición corporal.. PERO NO EL PESO!!!

DESEANDO QUE EMPIECES, Y QUE NOS VAYAS CONTANDO...

A POR ELLO!!! 💪

14/01/2022

Nos planteamos nuevos retos en nuevos comienzos, ¿verdad? Empieza el año, el curso... pero cuando lo importante es nuestro estilo de vida, cada día es una oportunidad única para querernos y cuidarnos!!!

vamos a aprovecharla!!!

A POR ELLO!!! 💪

06/01/2022

Para acabar les proponemos un postre, rico en proteínas, tiene 14 gramos de proteínas por ración, fácil de hacer y muy rico... Si te gusta la canela... este es tu postre!!!

Pudines de requesón a la canela

✅400 g de requesón
✅1 cucharadita de canela en polvo
✅8 g de gelatina en hojas
✅30 g de azúcar glass avainillado
✅1 naranja
✅1 limón
✅1 cajita de frambuesas
✅1 cajita de arándanos
Tanto las frambuesas como lo arándanos los puedes usar congelados.

Cómo se elabora:
Poner las hojas de gelatina en un cuenco, cubrirlas con agua fría y dejarlas reblandecer 10 minutos. Mientras tanto, poner en una cacerola el azúcar glass, la mitad de la piel rallada y el zumo de la naranja y 2 cucharadas de agua; remover, poner a fuego bajo y cocer el almíbar unos minutos. Sacarlo del fuego, añadir las hojas de gelatina escurridas y estrujadas y remover enérgicamente con unas varillas para disolverlas bien. Poner el requesón en un cuenco, aromatizarlo con la canela y la piel de limón rallada y trabajarlo con una cucharada de madera hasta tornarlo suave como una crema.
Añadir al almíbar de naranja tibio y seguir removiendo para amalgamarlo todo bien; verter el compuesto obtenido en 4 moldes de pudín y dejarlos en la nevera 4 horas, por lo menos.
En el momento de servir, mezclar en un bol la confitura de arándanos con el zumo de limón; desmoldar los pudines en platos individuales, decorarlos con las frambuesas, los arándanos, la piel de naranja restante y regarlos con la salsa de arándanos.

buen provecho!!!

05/01/2022

Bizcocho de Zanahoria

✅170gr de zanahoria
✅150gr de azúcar
✅140gr de harina
✅50gr de nueces picadas
✅75ml de aceite de oliva
✅2 huevos
✅Una cucharadita y media de canela

Cómo se elabora:
Para empezar lavamos y pelamos las zanahorias. Posteriormente las rallamos o trituramos y reservamos. En un bol separamos las claras de las yemas. Batimos las claras y las montamos a punto de nieve.
En otro recipiente mezclamos las yemas, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura, la canela y las nueces. Añadiendo cada ingrediente poco a poco y batiendo bien para que no se formen grumos. Finalmente añadimos la zanahoria rallada y batimos bien. Una vez tenemos una mezcla homogénea, añadimos las claras batidas a punto de nieve suavemente y sin parar de batir. Vertemos esta mezcla en un molde que previamente hemos untado con un poco de aceite. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 35/40 minutos. Para comprobar que el bizcocho está listo podemos pincharlo con un cuchillo y si éste sale limpio es que ya está cocinado.
Desmoldamos, dejamos enfriar y listo para tomar.

buen provecho!!!

04/01/2022

No nos íbamos a olvidar del pescado!! Esta receta puede hacerse con merluza, lenguado, gallo...

Filetes de mero al aroma de coco

✅600 g de filetes de mero
✅1 coco
✅4 limas
✅1 cebolla pequeña
✅1 pepino
✅2 tomates maduros
✅2 cucharadas de aceite de oliva
✅sal
Poner los filetes de mero en una fuente. Romper el coco, verter su leche en un bol, añadir el zumo de limas, la guindilla desmenuzada, la cebolla picada y una pizca de sal. Remover bien, verterlo sobre los filetes de mero, tapar y dejar marinar durante una hora, aproximadamente. Mientras tanto, pelar los pepinos, cortarlos en daditos, salarlos, ponerlos en un colador y dejar que reposen 15 minutos para que pierdan el agua amarga. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos, eliminar las semillas y
cortarlos en cubitos.
Transcurrido el tiempo de la marinada, escurrir los filetes de mero, ponerlos en un plato, condimentarlos con el aceite, cubrirlos con los pimientos y los tomates y decorar con pequeñas rodajas de lima.

04/01/2022

Hoy tenemos unos rollitos de pavo al estilo oriental, una receta fácil, rápida, saludable y "resultona" ... como nos gustan!!! buen provecho!!!!

✅ 600 g de muslos de pavo
✅1 pera
✅1 ramita de salvia
✅50 g de tofu en láminas finas
✅3 cucharadas de salsa de soja
✅100 ml de vino blanco seco
✅1 cucharada de aceite de oliva
✅1 cucharada de semillas de cilantro (opcional)
✅sal
Cómo se elabora:
Cortar el muslo de pavo en filetes, cubrirlos con una hoja de papel de horno, aplastarlos ligeramente con la maza de carne y dividir longitudinalmente cada filete por la mitad. Pelar la pera, eliminando el corazón y cortarla en trocitos. Lavar y secar las hojas se salvia. Salpimentar los medios filetes de pavo y distribuir por encima el tofu, las peras y la salvia; enrollarlos formando unos envoltorios que cerraremos con un palillo de madera. Mezclar la salsa de soja con el vino, el aceite y el cilantro en un cuenco.
Sumergir los rollitos en la marinada y girarlos un par de veces para que se empapen bien. Calentar una plancha y cocinar uniformemente los rollitos durante 5 minutos, girándolos a media cocción. Ponerlos en un plato, salarlos, decorarlos con hojas de
salvia y servirlos templados.

03/01/2022

Sopa aromática con setas

500 g aproximadamente de setas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 tallo de apio
2 papas grandes
1 ramillete de hierbas aromáticas (cebollino, perejil, tomillo…)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 litro de caldo vegetal
sal y pimienta.
Cómo se elabora:
Pelar la cebolla y cortarla muy finamente; pelar el ajo, raspar la zanahoria, eliminar los filamentos del apio y picarlo todo. Limpiar también las setas eliminando la parte
arenosa del tallo y laminarlo no muy fino. Pelar las papas y trocearlas. Picar las hierbas
aromáticas. Rehogar la picada de verduras, en una cacerola con el aceite, añadir las
setas y dejar que absorban el sabor unos minutos removiendo a menudo. Agregar las
papas, el caldo caliente y la mitad de las hierbas aromáticas; rectificar de sal, agregar
pimienta y proseguir la cocción durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Dejar reposar la sopa unos minutos, espolvorearla con las hierbas aromáticas restantes
y servir.

02/01/2022

Sopa de verduras con jamón

250 g de escarola
250 g de achicoria
250 g de hinojos
1 tallo de apio
100 g de jamón crudo desgrasado
2 cucharadas de aceite de oliva
1,2 litros de caldo de vegetal
50 g de queso de oveja rallado
Cómo se elabora:
Limpiar, lavar y trocear las verduras (excepto el apio). Hervirlas separadamente: 2-3 minutos para la escarola y 10 minutos para la achicoria y los hinojos; escurrirlas y estrujarlas. Picar el apio y sofreírlo en una cacerola con el jamón en dados y el aceite. Añadir el caldo caliente, llevarlo a ebullición, bajar el fuego y proseguir la cocción
durante 20 minutos. Añadir las verduras hervidas, rectificar de sal, pimienta y cocer 10 minutos más. Distribuir la menestra en los platos y completar con el queso rallado.

30/12/2021

Una receta muy de 31... ¿no crees?

Gambitas y aguacate en cestitas de pomelo

2 pomelos rojos
1 aguacate pequeño
½ limón
80 g de gambas peladas
60 g de hojas de lechuga verdes y rojas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de perejil
sal y pimienta
Cortar los pomelos por la mitad y extraer la pulpa con una cucharilla. Eliminar con cuidado la capa blanca que la recubre y trocearla.
Abrir el aguacate, eliminar el hueso, cortar la carne en cubitos y regarla con el zumo
de medio limón para que no se oxide. Cocer las gambas al v***r 5 minutos. Limpiar, lavar y escurrir bien la lechuga.
Emulsionar el aceite con el zumo de limón restante, una pizca de sal y pimienta y el
perejil picado. Mezclar en un cuenco la pulpa de los pomelos con el aguacate, las
gambas y la ensalada, condimentar con la salsa, remover y disponerlo todo en cada
medio pomelo.

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