Centro Orientación Nutricional. Dr. Antonio Ramírez

04/08/2025

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23/01/2025

¿Nata para cocinar o crema de soja?
Cuando cocinas, ¿qué eliges? Aquí te ayudamos a decidir:

1. Nata para cocinar

Ventajas:
• Sabor y textura: Aporta cremosidad y un sabor rico que muchos buscan en salsas y cremas.
• Fácil de encontrar: Disponible en cualquier supermercado.
• Versatilidad: Se adapta bien a recetas dulces y saladas.

Inconvenientes:
• Alta en grasas saturadas: Puede aumentar los niveles de colesterol si se consume en exceso.
• Calorías elevadas: No es la mejor opción si estás en un plan de control de peso.
• Menos opciones para intolerancias: No apta para veganos o personas con intolerancia a la lactosa (aunque hay opciones sin lactosa).

2. Crema de soja

Ventajas:
• Menos calorías: Suele tener un contenido graso menor, ideal si buscas algo más ligero.
• Apta para veganos y alergias: Sin lactosa y vegana, perfecta para personas con intolerancias.
• Perfil graso más saludable: Rica en grasas insaturadas que benefician la salud cardiovascular.

Inconvenientes:
• Sabor más neutro: No tiene la misma riqueza que la nata tradicional, lo que puede afectar a ciertas recetas.
• Procesada: Algunas marcas incluyen aditivos y espesantes para mejorar la textura.
• Cuidado con las alergias: No apta para personas alérgicas a la soja.

Conclusión:
• Si buscas un sabor intenso y cremosidad, la nata es tu aliada.
• Si priorizas una opción ligera y saludable, la crema de soja es tu mejor opción.

¡La clave está en el equilibrio! Ajusta tu elección a tus necesidades nutricionales y disfruta de tus platos favoritos con responsabilidad.

¿Qué prefieres usar tú?

16/01/2025

🌱 Receta Saludable: Espárragos con Gulas y Huevo 🌱

¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta sencilla, deliciosa y equilibrada, perfecta para incluir en tu plan de alimentación saludable.

📝 Ingredientes (1 ración):
• 1 manojo de espárragos verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla (opcional, según tolerancia al picante)
• 1 huevo + 2 claras
• 1 paquete de gulas (125 g aprox.)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

👨‍🍳 Elaboración:
1. Lava y corta los espárragos en trozos pequeños, desechando la parte más dura del tallo.
2. Calienta una sartén grande con la cucharada de AOVE. Añade los ajos laminados y la guindilla. Sofríe a fuego bajo hasta que el ajo esté dorado.
3. Incorpora los espárragos y saltea durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero con un punto crujiente.
4. Agrega las gulas a la sartén y cocina 3 minutos más.
5. Aparte, cocina el huevo y las claras en la misma sartén (puedes hacerlo revuelto o como una tortilla ligera).
6. Sirve todo junto en un plato y ¡listo para disfrutar!

🍴 Propiedades Nutricionales (aproximadas):
• Calorías: 310 kcal
• Proteínas: 33 g
• Grasas: 12 g (principalmente grasas saludables del AOVE)
• Carbohidratos: 10 g (de bajo índice glucémico)
• Fibra: 5 g

Este plato es rico en proteínas de alta calidad, grasas saludables y fibra, ideal para saciarte sin excesos. Además, los espárragos y las gulas aportan vitaminas y minerales esenciales, como hierro, potasio y vitaminas del grupo B.

📌 Consejo: Puedes acompañarlo con una rebanada de pan integral o un poco de arroz para hacerlo más completo si tu plan lo permite.

¡Cuéntame si te animas a prepararlo y cómo te ha quedado! 💚

15/01/2025

La comisión pide no calificarla siempre como enfermedad, desterrar el IMC como único baremo y diferenciar entre obesos clínicos y preclínicos.

https://www.lavanguardia.com/vida/20250115/10281871/nuevo-consenso-mundial-definir-cuando-obesidad-enfermedad.html

02/01/2025

✨ Año Nuevo, Nueva Actitud ✨El inicio de un nuevo año es la oportunidad perfecta para abrazar cambios reales y duraderos. 💚 Este 2025 no se trata de hacer dietas ni de buscar la perfección, sino de adoptar un estilo de vida saludable que te haga sentir bien, día tras día. 🌿✅ Elige alimentos que nutran tu cuerpo y tu alma. Aprende a disfrutar de una alimentación equilibrada, llena de colores, sabores y variedad.🏃‍♀️ Muévete todos los días. No importa si es una caminata, yoga, correr o bailar, lo importante es encontrar lo que amas y hacerlo parte de tu rutina.💡 Recuerda: Los cambios no suceden de la noche a la mañana. Habrá días difíciles, ¡y eso está bien! Lo importante es levantarte, aprender, y seguir adelante.🎯 Este año, haz que tu meta sea disfrutar del proceso. Cultiva paciencia, amor propio y constancia. Cada pequeño paso cuenta.💬 Cuéntanos, ¿cuál será tu primer cambio hacia una vida más saludable este año? ¡Estamos aquí para acompañarte en cada etapa del camino!

12/12/2024

🌿 Plato Saludable: Calabacín Relleno con Gambas 🦐

¡Hoy te traemos una receta deliciosa, ligera y nutritiva que será la estrella de tu menú saludable! Perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.

📝 Ingredientes:
• Calabacines
• Gambas frescas o congeladas
• Crema de soja (alternativa ligera a la nata)
• Queso semi curado (opcional para gratinar)
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal al gusto
• Ajo picado
• Guindilla (si te gusta el toque picante)

👩‍🍳 Elaboración:
1. Prepara los calabacines: Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Vacíalos con cuidado para formar barquitas, reservando la pulpa.
2. Sofríe el relleno: En una sartén, calienta un chorrito de AOVE y sofríe el ajo picado con las gambas. Añade la pulpa del calabacín troceada y saltea todo junto. Si prefieres un toque picante, añade un poco de guindilla.
3. Crea la mezcla cremosa: Incorpora la crema de soja al sofrito y remueve hasta obtener una mezcla suave.
4. Rellena y gratina: Rellena las barquitas de calabacín con la mezcla, coloca el queso semi curado por encima y hornea a 180°C hasta que el queso esté dorado.
5. ¡Listo para servir!

💚 Propiedades nutricionales:
• Bajo en calorías: Ideal para controlar el peso sin sacrificar el sabor.
• Rico en proteínas: Las gambas aportan proteínas de alta calidad para fortalecer tus músculos y tejidos.
• Alta densidad de micronutrientes: El calabacín es una fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra, ideal para tu digestión.
• Grasas saludables: Gracias al AOVE, este plato favorece la salud cardiovascular.
• Sin lactosa (opcional): Si eliges queso sin lactosa, es apto para intolerantes.

Anímate a preparar esta receta y cuéntanos qué te ha parecido. ¡Recuerda que comer saludable también puede ser delicioso!

24/11/2024

🥩 Steak Tartar: Salud, Sabor y Sofisticación en un Plato 🥗✨

¿Sabías que el steak tartar es más que un plato gourmet? Este clásico de la cocina tiene múltiples beneficios nutricionales:

🌟 Rico en proteínas de alta calidad: Ideal para reparar y fortalecer músculos.
🌟 Fuente de hierro y zinc: Perfecto para combatir la fatiga y mejorar el sistema inmune.
🌟 Vitaminas B (especialmente B12): Imprescindibles para la energía y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Además, al servirse crudo, conserva al máximo sus nutrientes. ¡Eso sí, es fundamental elegir carne de excelente calidad y manipularla con cuidado!

🌿 Receta Fácil de Steak Tartar:
Ingredientes (para 2 personas):
• 300 g de solomillo de ternera fresca.
• 1 yema de huevo.
• 1 cda de mostaza Dijon.
• 1 cda de salsa Worcestershire.
• 1 cda de alcaparras picadas.
• 1 cda de cebolla o chalota picada finamente.
• Sal, pimienta y unas gotas de tabasco (al gusto).
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
1. Pica la carne a cuchillo en trozos muy pequeños.
2. Mezcla en un bol la yema, la mostaza, la salsa Worcestershire, el tabasco y un chorrito de aceite.
3. Añade la cebolla y las alcaparras a la mezcla. Incorpora la carne y mezcla bien.
4. Salpimienta al gusto y sirve inmediatamente, acompañado de pan tostado o una ensalada fresca.

💡 Tip: Si quieres darle un toque especial, añade trufa rallada.

Disfruta de un plato elegante, lleno de sabor y con beneficios para tu cuerpo

Te animas a prepararlo? ¡Etiqueta a alguien con quien lo compartirías! 🥂

22/11/2024

Ayer tuve el placer de impartir una conferencia en Almería sobre los “Mitos de la Alimentación”, gracias a la colaboración de BidaFarma y el COFAlmería Fue una experiencia enriquecedora poder compartir conocimientos y desmitificar creencias erróneas sobre la nutrición. ¡Gracias a todos los asistentes y a los organizadores por hacer posible este encuentro!

19/11/2024

Anuncio de Nike

Muy motivador

Just do it

Перезалив и переозвучка старой рекламы для магазинчика значков Serious About. Ролик был удален за музыку, и теперь все происходит в мертвой тишине...Значки и...

12/11/2024

🌿✨ Hoy quiero tomar un momento para agradecer a una de mis pacientes por tan hermoso y generoso detalle. ¡Me sorprendió con una botella de aceite de oliva de la mejor calidad! 🫒💚 Este tipo de gestos no solo son un recordatorio del impacto positivo que podemos tener en la vida de los demás, sino también de la conexión que compartimos en este camino hacia una vida más saludable.

Gracias de corazón por tu amabilidad Loles Jaen

11/11/2024

🌱🍽 Espinacas a la crema de soja con calamares a la plancha: un plato delicioso y nutritivo 🦑✨

Si buscas una receta fácil, saludable y llena de sabor, ¡esta es para ti! Las espinacas a la crema de soja son una fuente increíble de hierro, fibra y antioxidantes, mientras que los calamares aportan proteínas de alta calidad y omega-3. Además, al preparar todo de manera ligera y rápida, obtienes un plato equilibrado ideal para cualquier ocasión.

🔸 Propiedades nutricionales:
• Espinacas: ricas en vitamina K, A, C, ácido fólico y hierro.
• Leche de soja: fuente vegetal de calcio y proteínas.
• Calamares: bajo en calorías, ricos en proteínas y minerales como el hierro y el zinc.

🔹 Fácil preparación:
1. Cocina las espinacas en una sartén con un toque de aceite de oliva.
2. Añade crema de soja y cocina a fuego lento hasta obtener una textura suave y cremosa.
3. Cocina los calamares a la plancha por unos minutos, sazonándolos al gusto.
4. Sirve juntos y disfruta de un plato lleno de nutrientes y sabor.

¡Una opción ideal para cuidar tu salud sin renunciar al gusto! 😋✨

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