28/11/2023
🍵Sopa Virus Killer 🦠🔪
Killer nose, que entra bien cuando se está resfriada eso sí 😌
Ingredientes (a ojo y sl gusto):
🧅Cebolla
🧄Ajo
🥕Zanahoria
🥬Espinacas
🍄Champiñón
🍚Quinoa
🤍Tofu
🧂Especias: perejil, pimentón de la vera, cúrcuma, jengibre y cayena
🫒AOVE
💃Salsa de soja (no tengo emoji)
🍲Preparación:
🔸En una olla con un chorrito de aceite dorar la cebolla cortada y el ajo a trocitos (quita lo de enmedio si no quieres matar a alguien con tu aliento), cuando dore un poco añadir la zanahoria cortada a rodajas finas. Cocinar unos minutos a fuego medio.
🔸Añadir las hojas de espinacas y los champiñones, mezclar todo hasta que las espinacas reduzcan de tamaño.
🔸Añadir caldo (1/5 litro aprox... siempre puedes añadir más) y mientras calienta limpia la quinoa (en un colador con agujeros pequeños para que se pierda), una vez limpia la añadimos a la olla.
🔸Aquí yo añado todas las especias, mezclo y tapo, el fuego medio. Estará listo cuando la quinoa se abra, mira de vez en cuando por si falta caldo y ve removiendo.
🔸Mientras se termina de hacer la sopita corta el tofu a dados y saltealo en una sartén con AOVE, si eres más previsora que yo lo habrás marinado antes , si decides que comer a último minuto (como yo🤓) pues cuando esté un poco dorado bajas el fuego y añades salsa de soja + especias que quieras (yo le he puesto pimentón picante).
🔸Ya podemos emplatar todo: en un plato o bol ponemos la sopita 🍵 y le añadimos el tofu.
👉Seguramente te sobre, la puedes guardar en la nevera en un tuper y ya tienes cena o comida para el día siguiente. Cocinar 1 vez y tener para 3 veces siempre va bien 😌
👉Si has guardado sopita y ves que la quinoa se ha bebido todo el caldo es normal, es así de golosa... Simplemente añade más caldo cuando vayas a comer más sopa Virus Killer 🍵🦠🔪
