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He dejado mi trabajo para poder tener fines de semana, tiempo y poder vivir. Este es el regalo que me he hecho para mis ...
05/03/2026

He dejado mi trabajo para poder tener fines de semana, tiempo y poder vivir. Este es el regalo que me he hecho para mis 39+2. Empiezo una nueva etapa y me apetecía contártelo.

Ha sido una decisión muy difícil: renunciar a un sueldo fijo, a una estabilidad económica, pero lo más duro ha sido renunciar a un trabajo soñado. Todavía recuerdo la sensación que tuve hace 8 años cuando me eligieron para ser la Community Manager de un grupo de restaurantes de Barcelona. Fue felicidad absoluta. Era mi primer trabajo de verdad, en un sector que me apasionaba y donde por fin podía aplicar todo lo que había aprendido en años de universidad. Me voy 8 años después y sigue siendo mi trabajo soñado. Esta es mi mayor pena, pero la situación ya era insostenible.

Llevo más de 4 años intentando compaginar este trabajo con todo lo que me está dando “La Healthy”. Esto empezó como un hobbie. Luego llegaron las primeras colaboraciones y, poco a poco, se convirtió en un trabajo cuando me empezaron a contratar para crear contenido para terceros. Todo suena increíble… pero cuando todo esto lo tienes que hacer en tu tiempo libre, se vuelve una pesadilla. Se transforma en renuncias y en mucha ansiedad.Lo he compaginado “bien” hasta hace un año, pero cada vez el volumen de trabajo ha ido a más y la situación se volvió insostenible. Tenía que soltar algo y decidí soltar el que siempre fue “mi trabajo”.

Me he ido con pena, pero tranquila y contenta por todo lo hecho. El día que tuve que hablar con mi jefa fue horrible porque sentía que la fallaba. No podía parar de llorar, pero me tranquilizó ver que me apoyaba en mi proyecto y me comprendía. Igual que todos mis compañeros. Los últimos días recibí tanto cariño y palabras tan bonitas que me sentí tremendamente querida.

Sé que soy afortunada por poder elegir, pero también he trabajado muchísimo. Tengo todo el apoyo del CC, de mi madre y de mis familiares y amigos, que se han puesto contentísimos cuando les he dado la noticia. Supongo que ellos también veían que mi vida no era sostenible.

Así que aquí empieza otra etapa en la que espero volver a disfrutar grabando recetas, tener una vida más ordenada y, sobre todo, vivir. Que de eso se trata.

Queridos lectores, ayer cumplí 39+2 y mi día se vio así. Pese a no gustarme nada cumplir años, y menos celebrar mi cumpl...
25/02/2026

Queridos lectores, ayer cumplí 39+2 y mi día se vio así. Pese a no gustarme nada cumplir años, y menos celebrar mi cumpleaños, creo que este año lo he llevado mejor🤭 Será que me estoy haciendo mayor jejeje! Hoy me da rabia no haber hecho más fotos.. no tengo ninguna con el CC… pero sí de los tulipanes tan preciosos que me regaló💘

Los 39+2 se presentan muy emocionantes, con un poco de vértigo, pero a sabiendas que me he hecho el mejor regalo que me podía hacer. En breve te cuento.

Gracias siempre 🫶

Mañana, receta nueva😋

22/02/2026

Aquí tienes mis recetas favoritas con ALCACHOFA.

1️⃣RECETA DE FLOR DE ACALCHOFA, YEMA CURADA Y PARMENSANO
👉🏻YEMA CURADA: Enterrar las yemas en una mezcla sal y azúcar en la misma proporción. En una hora ya la tendrás. Desentiérrala y pásala por debajo del grifo con cuidado
👉🏻Para la flor: - Limpia la alcachofa. Quítale las hojas duras hasta quedarte con el corazón. Contornea la base con una puntilla y pela los tallos. Hierve en agua con aceite, sal y un ajo a fuego bajo para que no se rompan. En 15’-20’ estarán listas. Escúrrelas boca abajo.
Abre pétalo a pétalo, salpimienta y cocina a la plancha. Sirve con la yema y parmesano rallado.

2️⃣FLOR DE ALCACHOFA RELLENA, YEMA CURADA
La flor y la yema es igual que en la receta anterior.
👉🏻RELLENO:- 1 cebolla- 60gr jamón salado picado.
Corta la cebolla en ciseler y pocha desde frío en una sartén con aceite hasta casi caramelizar. NO es dorar. Es pochar. Cuando esté lista, añade el jamón y rehoga un par de minutos.
👉🏻PURÉ Tritura los tallos y las hojas de alcachofa que se hayan podido desprender, con un poco de agua de cocción y aceite de trufa.
EMPLATADO: Una cama de puré, la alcachofa encina, abre un poco la flor con los dedos, rellena con el jamón y corona con la yema. Termina el plato con Sal Maldon, tomillo y un hilo de aceite de trufa.

3️⃣RECETA DE ALCACHOFA A LA ROMANA
INGREDIENTES:▫️Alcachofas▫️Dientes de ajo▫️Menta fresca picada▫️Sal▫️Pimienta▫️Aceite de oliva
Pela las alcachofas quitando las hojas más duras y dales forma tal y como ves en el reels.
Sumérgelas en agua con un poco de zumo de limón para que no se oxiden mientras las pelas todas. Escurre, seca y salpimienta el cuerpo. E introduce menta picada en su interior. Pon agua a calentar.
❗Elige una olla lo suficientemente estrecha y alta como para que las alcachofas se mantengan de pie toda la cocción, con el rabito hacia arriba.
En la olla, pon un c**o de aceite con ajo. Cuando esté caliente, introduce las alcachofas con el rabo hacia arriba. Dora unos minutos la base.
Añade el agua caliente hasta cubrir toda la flor de la alcachofa. El rabo no. Es importante que se mantengan de pie.

CONTINÚA EN COMENTARIOS👇🏼👇🏼

15/02/2026

Receta en colaboración con .envy TORTITAS DE QUESO COTTAGE Y MANZANA ENVY 🍎

Aquí tienes una receta de tortitas proteicas, sin gluten y jugosísimas ideales para desayunar o merendar.

¡Apunta! ¡Están deliciosas!

Te dejo una variante para elegir, o incluso, combinar. Y es que además de triturar manzana en la masa, puedes añadirle manzana rallada. De esta manera intensificas el dulzor y le aportas una textura diferente.

NECESITAS (para dos)

2 huevos L
2 cs queso cottage
¾ de manzana .envy
1cp sirope de agave (o endulzante al gusto)
1cp canela
1cp levadura química
80g harina trigo sarraceno (o la de tu agrado)

TOPPING

Más manzana Envy
Yogur griego natural
Canela
Sirope de agave

1. Pela y trocea la manzana Envy.

2. Tritura todos los ingredientes menos la harina.

3. Junta la con la harina y mezcla hasta tener una masa uniforme.

4. En este punto puedes añadir un puchado de manzana Envy rallada

5. Cocina a la plancha con aceite de oliva o aceite de coco. Cocina a fuego medio unos 2 minutos por un lado y otro minuto por el otro. Es mejor dejarlas un poco cruditas que muy hechas.

6. Sirve con los toppings y disfruta. 😊

Receta de SOLOMILLO WELLINGTON. Desliza para ver el paso a paso🥰Hace unas semanas preparé por primera vez solomillo Well...
12/02/2026

Receta de SOLOMILLO WELLINGTON. Desliza para ver el paso a paso🥰

Hace unas semanas preparé por primera vez solomillo Wellington en mi clase de cocina avanzada en Hofmann…. A la semana fue el cumple de la mama y mi regalo fue este😋 ¿NO me quedó mal, no? Quizás la pieza de carne no fue la correcta.. y que debería haber estado algún minuto más en el horno, pero nos supo riquísimo. (la próxima vez seguro que me queda mejor🥰)

Es una receta fácil, realmente. Necesitas hacer tres cosas:
👉🏻Marcar la carne
👉🏻La salsa duxelle
👉🏻Crepes (sirven para aislar la carne y que el hojaldre no se humedezca)

Después es hacer el montaje como mejor puedas y tener ojo en el horneado.

✨SOLOMILLO
600 g Solomillo de ternera
Aceite de oliva y mantequilla
Tomillo fresco
Sal, pimienta

✨CRÊPES
1 Huevo
20 g Mantequilla avellana
50 g Harina
2 g Sal
130 ml Leche

✨DUXELLE
40 g Mantequilla
100 g Escalonia o cebolla ciselé
200 g Champiñón picado
1 u Diente de ajo ciselé
1 u Rama de tomillo

Rehogar la escalonia con la mantequilla hasta caramelizar.
Agregar las setas, hasta que evapore toda el agua de las setas.
Incorporar el ajo, el tomillo y desarrollar aroma.
Reservar.

✨MONTAJE DEL SOLOMILLO
Solomillo marcado y frío
Duxelle
2-3 Crêpes
Mostaza
1 u Placa de hojaldre
1 u Huevo batido con sal

Secar bien la carne y envolver con la duxelle.
Seguido con los crêpes
Acabar con el hojaldre y sellar bien.
Decorar el hojaldre y pintar con huevo.

✨HORNEADO
Precalentar el horno a 220ºC.
Hornear y cocer durante unos 10 minutos.Bajar a 180ºC y cocer unos 25 minutos más aproximadamente.
El tiempo dependerá del tamaño y peso.
Sacar del horno y dejar reposar unos 5 minutos

Desliza y mira las últimas recetas que he preparado para  👩🏻‍🍳🎥😋 ⚡️Tienes las recetas en formato reels en su perfil de i...
29/11/2023

Desliza y mira las últimas recetas que he preparado para 👩🏻‍🍳🎥😋

⚡️Tienes las recetas en formato reels en su perfil de instagram al detalle.

¿CUÁL PREPARARÍAS AHORA MISMO?
👉Crema de calabaza caramelizada y mandarina con huevo poché. Una top
👉Un estofado de garbanzos y boniato fácil y rápido perfecto para entrar en calor
👉Una idea de tupper riquísima: Roll de espinaca, jamón y queso.
👉Un brunch o cena imprescindible: Huevos
👉Pan de zanahoria al microondas. Sin gluten y en 3 minutos
👉Quiche de aprovechamiento sin harinas.
👉Un batido pre entreno delicioso: De avena, café y plátano.
👉¿Tienes berenjena en la nevera? haz un pastel de verdura.
👉Un wrap con un relleno espectacular perfecto para ir de excursión.

❗️Todas las las tienes publicadas y al detalle en el perfil de ❗️

Hoy mi niño Otto cumple 9 y solo puedo pensar que ojalá fuera eterno 🥹 Mis manchitas favoritas. Por muchos años más siem...
16/11/2023

Hoy mi niño Otto cumple 9 y solo puedo pensar que ojalá fuera eterno 🥹 Mis manchitas favoritas. Por muchos años más siempre a mi ladito

Nunca me cansaré de decir esta frase que leí una vez en algún sitio y que me encanta: “Todo el mundo dice que su perro es el mejor, y lo mejor es que nadie se equivoca”. Pues eso ❤️

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