20/11/2025
ESCALOPINES DE PAVO EN SALSA DE VERDURAS 😋😋
Ingredientes (4 personas): 600 gr. de pechugas de pavo en filetitos, 1 cebolla pequeña, 1 zanahoria, 1 ramita de apio, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Preparación:
Pela la cebolla. Raspa la zanahoria y lávala. Limpia y lava el apio. Pica las 3 hortalizas muy finas. Dispón los filetes de pavo en una fuente y añade las verduritas, los ajos pelados y cortados en láminas, el vino y una pizca de sal y pimienta. Tapa con film plástico y deja marinar 2 horas en la nevera.
Escurre los escalopines de la marinada, sécalos con papel absorbente y salpimiéntalos.
Pásalos ligeramente por la sartén en un poco de aceite hasta que se doren por todos los lados.
Incorpora la marinada y deja cocer todo junto, a fuego suave, durante 10 minutos. Rectifica el punto de sal si es necesario y sirve los escalopines con la salsita bien caliente.
El truco: Tritura la marinada antes de verterla en la sartén y quedará una salsita mucho más fina.