20/05/2024
𝗧𝗼𝗿𝘁𝗶𝘁𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗖𝗮𝗹𝗮𝗯𝗮𝗰í𝗻 𝗰𝗼𝗻 𝗦𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝗬𝗼𝗴𝘂𝗿 𝗦𝗮𝗹𝘂𝗱𝗮𝗯𝗹𝗲 🥒✨
𝘐𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘦𝘴 (𝘛𝘰𝘳𝘵𝘪𝘵𝘢𝘴)
🍴 2 calabacines medianos
🍴 1 zanahoria grande
🍴 1/2 cebolla
🍴 2 huevos
🍴 1/4 taza de harina integral o de avena
🍴 1/4 taza de queso parmesano rallado
🍴 Sal y pimienta al gusto
🍴 Aceite de oliva virgen extra para cocinar
𝘐𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘦𝘴 (𝘚𝘢𝘭𝘴𝘢 𝘥𝘦 𝘺𝘰𝘨𝘶𝘳)
🍴 1 taza de yogur griego natural
🍴 1 diente de ajo picado finamente
🍴 1 cucharada de zumo de limón
🍴 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
🍴 1 cucharada de eneldo picado
🍴 Sal y pimienta al gusto
𝘗𝘢𝘴𝘰 𝘢 𝑝𝘢𝘴𝘰 𝘥𝘦 𝘭𝘢𝘴 𝘵𝘰𝘳𝘵𝘪𝘵𝘢𝘴:
1️⃣ Ralla los calabacines y la zanahoria con un rallador fino.
2️⃣ Coloca las verduras ralladas en un colador y espolvorear con un poco de sal. Deja que reposen durante 10-15 minutos para que suelten el exceso de agua.
3️⃣ Después, presiona las verduras con una cuchara o paño limpio para eliminar toda la humedad posible.
4️⃣ Mezcla los Ingredientes en un bol grande: los calabacines, la zanahoria, la cebolla picada, los huevos, la harina y el queso parmesano. Añade sal y pimienta al gusto.
5️⃣ Calienta una sartén grande a fuego medio y agregar un poco de aceite de oliva.
6️⃣ Coloca 2 cucharadas de la mezcla de calabacín en la sartén, aplastándolas ligeramente con una espátula para formar tortitas.
7️⃣ Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Luego, trasládalas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
𝘗𝘢𝘴𝘰 𝘢 𝑝𝘢𝘴𝘰 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘴𝘢𝘭𝘴𝘢:
1️⃣ En un bol, mezcla el yogur griego, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva y el eneldo.
2️⃣ Añade sal y pimienta al gusto, mezclando bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
¡Y listo! Sirve las tortitas de calabacín calientes, acompañadas de la salsa de yogur.
Disfruta de estas deliciosas y saludables tortitas ricas en fibra, probióticos, calcio, minerales y vitamina D 🌱✨
