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Fernando Sainz - Atleta y Nutricionista

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Cabezón de la Sal
Fernando Sainz - Atleta y Nutricionista

Graduado en nutrición humana y dietética por la Universidad Isabel I de Castilla.

- Campeón de E

Graduado en nutrición humana y dietética por la Universidad Isabel I de Castilla. Siempre vinculado a la nutrición en mi día a día debido a una dedicación exclusiva al deporte de alto rendimiento (atletismo), encontré una pasión a la que quise dedicarme profesionalmente. Me apasiona poder ayudar a las personas a sentirse mejor, mejorar su salud, bienestar y a fin de cuentas su calidad de vida. Por

otro lado, siempre he comprobado en mis propias carnes la importancia de una buena alimentación de cara a obtener un mayor rendimiento deportivo. Ahora con mis conocimientos teóricos, junto con los prácticos que me aporta la experiencia de toda una vida en el deporte de alta competición, mi objetivo es ayudar a los demás deportistas a alcanzar sus objetivos más exigentes a través de la nutrición.

03/02/2022

Nuggets de pollo cocinados al horno!! 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳

25/01/2022

Nutella saludable, baja en calorías y lo mejor de todo, está espectacular!

Uno de los problemas que podemos encontrar a la hora de consumir un alimento de este tipo es su densidad calórica, es decir, que tiene muchas calorías!!

La Nutella o Nocilla como tal es un alimento ultraprocesado que contiene los peores ingredientes que nos podemos imaginar, por otro lado, las cremas de cacao saludables que podemos encontrar en el mercado si que llevan ingredientes saludables, pero siguen teniendo muchísimas calorías!!

Personalmente, yo he intentado a base de ensayo-error encontrar una crema de cacao con muy pocas calorías y que a la vez esté muy rica...tras muchos intentos creo que lo he conseguido!!!

Feliz martes😉

12/12/2021

Alubias de Casar con verdura

Aprovechando un regalo que me ha hecho una paciente en consulta hoy hemos cocinado en casa este manjar, a simple vista parecen garbanzos pero no, son alubias!

Disfrutad de este domingo de sol en Cantabria😉

28/10/2021

Debido a una gran iniciativa del ayuntamiento de Herrerías el viernes pasado tuve el placer de impartir una charla sobre nutrición infantil a padres y madres! estos pequeños detalles son los que marcan la diferencia, el objetivo general de todos es lograr una mejor educación nutricional en la población!

Un placer😉

27/09/2021

Croquetas de coliflor

Una de las claves para tener adherencia a cualquier dieta, tipo de alimentación, etc.. es que los alimentos o platos que comemos sean atractivos para nosotros.

Y si, el tópico de que comemos con la vista es verdad, no es lo mismo ver un plato bien preparado que tirar los alimentos de cualquier manera en el plato.

Aquí os dejo un ejemplo de cómo añadir verdura a nuestra alimentación de una forma atractiva, saludable y bajas en calorías! espero que os guste!

21/09/2021

Hay gente que sabe que regalarle a un nutricionista😜

10/09/2021

Legumbres para días de verano😍😍

21/08/2021

Post-entreno de domingo!

Después de una buena ruta en bici de carretera lo ideal para tener una óptima recuperación es meter una ingesta de hidratos de carbono simples junto con proteína en una proporción de 4-1 o 3-1 (dependiendo del entrenamiento)

Por supuesto dependerá mucho el volumen del ejercicio, la intensidad, la composición corporal del deportista, etc..para determinar que cantidades de alimento debemos ingerir.

Pd: esto son macarrones integrales y no blancos (que en este caso sería lo ideal) pero no me quedaban en casa😬😬😬

Buen finde a todos!!

18/08/2021

La importancia del calcio y la vitamina D en la menopausia

La menopausia es una etapa más en la vida de la mujer y se debe afrontar de la mejor manera posible. Uno de los cambios más destacados durante esta etapa es la disminución en la absorción de calcio intestinal, así como una menor capacidad por parte de los riñones de sintetizar vitamina D. Todo esto genera una mayor probabilidad de padecer problemas óseos tales como osteoporosis, fracturas óseas, etc....

Las necesidades de calcio en la mujer a partir de la menopausia van desde los 1300 a los 1500 mg diarios. En la mayoría de los casos no es necesario suplementar con calcio si se lleva a cabo una dieta bien planificada, pero la realidad es otra:

- Un tercio de la población anciana femenina ingiere en su alimentación entre 400 y 600 mg de calcio, menos de la mitad de lo recomendado

Una vez más vemos como no todo vale y que una correcta alimentación es clave para mantener una buena salud durante las diferentes etapas de nuestra vida.

12/08/2021

"Batch cooking" o dicho de otra forma: organizar nuestra alimentación semanal

Muchas veces nos quejamos de que no tenemos tiempo para cocinar en nuestro día a dia...y lo entiendo, ¡a mi también me pasa!

Una de las opciones que podemos llevar a cabo es cocinar el domingo para toda la semana, de esta forma evitamos que nuestra alimentación caiga en el azaar y como consecuencia comer platos preparados, comida rápida, etc..

Aquí os dejo una idea, espero que os guste!

28/07/2021

Cuscús con pesto de nueces y mozzarella fresca! una delicia para estos días de verano👌👌

18/07/2021

Ensaladilla con mayonesa de aguacate! ni el gato puede resistirse...🥑🥑🥑

26/06/2021

Risotto de jamón serrano y champiñones

Un buen recovery después de un buen entrenamiento y una forma diferente de comer arroz! Prometo que estaba buenisimo👌👌

Buen fin de semana a todos!

16/06/2021

Comer con los ojos

Una de las claves para que una alimentación saludable te resulte atractiva es la presentación de los platos.

No es lo mismo comer unas verduras tiradas de cualquier manera en un plato que currar te algo diferente, aunque las materias primas (en este caso sólo verduras) sean las mismas

A mis pacientes les doy total libertad en la elaboración de casi todos los platos, es más, les incito a que jueguen con los alimentos, cambien texturas, sabores, etc...y de vez en cuando me sorprenden con cosas como estas...

Los ingredientes del plato de la foto son:

- Tomate
- Zanahoria
- Calabacin
- Cebolla
- Calabaza
- Especias

Me ha parecido un acompañamiento de verdura espectacular!

Buen día de verano a todos😉😉

27/05/2021

Estamos en la primavera y ya podemos empezar a disfrutar de las primeras ensaladas de calidad.

Las ensaladas son armas de doble filo, las personas suelen pensar que comer una ensalada siempre es sanísimo y no siempre es así...ya que una ensalada puede estar formada por gran variedad de alimentos, los cuales muchas veces pasan a ser no saludables o de un alto perfil calórico.

Aquí os traigo una ensalada sencilla pero riquísima 👌👌

Buen día a todos!!

21/05/2021

Pavo al curry con boniato y ensalada mixta

A la hora de elaborar un plato puedes hacerlo de varias formas, un plato puede tener una gran cantidad de alimentos y ser poco calórico y al revés, poca cantidad pero los alimentos que lo contienen, su forma de cocinarlo, aliños etc. le transformen en una "bomba" de calorías.

Para muestra un botón! aquí os dejo un plato que no tiene muchas calorías pero tiene un volumen de alimentos importante!

Y como siempre os digo, no está reñido el disfrutar de un plato que esté rico y sea saludable a la vez...y lo mejor de todo ¡tardamos en hacerle 10 minutos de reloj!

Ingredientes del plato:

- pavo al curry
- menestra de verduras
- boniato especiado
- ensalada mixta

Que paséis buen final de semana!

27/04/2021

Caballa con pesto de pistachos

Aprovechando que la caballa está de temporada y nuestros pescadores las cogen en el pueblo de al lado no podemos resistirnos a crear un plato diferente.

Está para chuparse los dedos👌👌

22/04/2021

¿La tortilla de patata es prohibitiva?

La tortilla de patata es un manjar que a casi todo el mundo le encanta y que se suele limitar en cualquier dieta debido a que es un plato muy calórico...y no les falta razón!

Un pincho de tortilla convencional puede llegar a tener hasta 300 kcal, eso sin contar el pan! pero os cuento una cosa, casi todas las recetas pueden adaptarse para que sean menos calóricas y saludables y la tortilla de patata no iba a ser menos, aquí os dejo la pintaza que tiene mi tortilla de patata, con pequeños cambios la he reducido las calorías a 4 veces menos, por lo que un pincho de tortilla ronda las 70 kcal.

Cómo siempre, podemos adaptar la cocina tradicional a saludable y disfrutar igualmente de cualquier plato!

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