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Consulta de Nutrición en Las Palmas. Dietas personalizadas, adaptadas y exclusivas. Asesoramiento d

Trabajo individualizado con el conocimiento adquirido en años de experiencia y formación universitaria especializada. Contamos con el respaldo de Nutricionistas, Farmaceúticos y Médicos titulados.

- Le ayudamos y asesoramos para bajar de peso y no recuperarlo.
- Favorecemos a través de la alimentación la definición y mejora del rendimiento deportivo.
- Ayudamos a mejorar su salud a través de la alimentación exclusiva para usted en enfermedades como la diabetes, colesterol, insuficiencia renal..
- Asesoramos y ayudamos también a niños con problemas de sobrepeso, obesidad, diabetes...
- Asesoramos, realizamos y valoramos planes dietéticos para geriátricos, escuelas infantiles y empresas. Para mas información puede llamar al 928 98 82 84 / 686 420 461 o escribirnos a natalia@nhrnutricion.com

18/02/2026

Salmón glaseado de miel y soja con papas gajo y tomates al horno 🐟

Una receta completa que combina proteína de calidad, grasas saludables y una guarnición de hidratos de carbono, ideal como comida principal y fácilmente adaptable según el objetivo nutricional.

El salmón aporta omega-3, la salsa mejora la palatabilidad y la adherencia, y el acompañamiento al horno añade volumen, sabor y micronutrientes sin complicaciones.

Ingredientes

4 filetes de salmón
Sal, pimienta negra y tomillo al gusto
Zumo de 1 limón
150 g de mantequilla
½ taza de salsa de soja
½ taza de miel
½ cucharadita de jengibre fresco rallado

Acompañamiento
Papas (cantidad al gusto)
Tomates
Queso feta
Orégano
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Marinar el salmón con sal, pimienta, tomillo y limón durante 30 minutos.
Cocinar el salmón a la plancha vuelta y vuelta o al horno 200 °C · 5–6 min.
Calentar aove añadir la soja, la miel y el jengibre. Hervir hasta textura de glaseado.
Cortar las patatas en gajos y hornear con AOVE y sal 200 °C · 30–35 min.
Rellenar los tomates con feta y orégano y hornear 200 °C · 12–15 min.
Servir el salmón con la salsa por encima y acompañar con las papas y los tomates.

📍 Desde Gran Canaria, creando ciencia aplicable al plato ❤️.

16/02/2026

VO₂ máx: qué dice realmente sobre tu salud

El VO₂ máx es uno de los mejores indicadores de capacidad cardiorrespiratoria, eficiencia metabólica y salud a largo plazo.

No representa solo cuánto corres o cuánto aguantas, sino cómo:

- Tu corazón bombea sangre
- Tus pulmones intercambian oxígeno
- Tu sistema circulatorio lo transporta
- Tus músculos lo utilizan para producir ATP

Desde la nutrición deportiva, mejorar o mantener el VO₂ máx no depende solo del entrenamiento, también depende de:

- Tener energía suficiente
- Hidratos de carbono bien ajustados
- Proteína adecuada
- Recuperación real

📌 Un VO₂ máx bajo no siempre indica falta de forma física, muchas veces indica estrategias mal alineadas.

📍 Desde Gran Canaria, creando ciencia aplicable al plato ❤️.

13/02/2026

No solo importa cómo entrenas, sino desde qué contexto metabólico lo haces.

🔹 Alta disponibilidad de hidratos
→ Mayor uso de glucosa y glucógeno
→ Mejor rendimiento en alta intensidad

🔹 Baja disponibilidad de hidratos
→ Aumenta el uso de grasas
→ Mayor estrés metabólico si se prolonga

🔹 Déficit energético o ayuno prolongado
→ Mayor participación de aminoácidos
→ Riesgo de comprometer masa muscular si no se planifica

🔹 Entrenamiento y proteínas
Las proteínas no son un combustible principal, pero su uso aumenta cuando la energía escasea.

👉 Nutrición inteligente no es eliminar rutas metabólicas,
👉 es saber cuál potenciar según el objetivo.

📌 Guarda este post para revisarlo antes de planificar entrenos
💬 Escribe MAPA si quieres que lo aplique a tu caso
📤 Compártelo con alguien que entrene sin estrategia

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11/02/2026

Crêpes Mediterráneas de Pollo y Verduras Salteadas

Una receta completa, versátil y fácil de preparar, ideal como comida principal equilibrada. Combina hidratos de carbono, proteína magra y verduras, con una elaboración sencilla que encaja tanto en el día a día como en planes de nutrición deportiva.

Perfecta para:
✔️ Organizar comidas
✔️ Reutilizar pollo ya cocinado
✔️ Mantener adherencia sin complicaciones

🛒 Ingredientes

Crêpes

125 g harina de trigo
2 huevos
300 ml leche
20 g mantequilla derretida
1 pizca de sal

Relleno

250–300 g pollo cocido o asado desmenuzado
Champiñones
Cebolla roja
Ajo
Calabacín
Tomates cherry
Rúcula
Mozzarella rallada
Especias al gusto (orégano, pimienta negra, comino...)

Preparación

- Triturar todos los ingredientes de las crêpes hasta obtener una masa sin grumos.
- Cocinar crêpes finas en sartén antiadherente ligeramente engrasada.
- Saltear pollo y verduras (excepto tomate y rúcula). Añadir especias al final.
- Rellenar la crêpe con el salteado, añadir rúcula, tomate y mozzarella.

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09/02/2026

El cuerpo no “quema” siempre lo mismo.
Selecciona el combustible en función de la intensidad, duración, estado nutricional y nivel de entrenamiento.

🔹 Baja intensidad (≤60 % VO₂max)
Predomina la oxidación de ácidos grasos, con bajo uso de glucógeno y mínima producción de lactato.

🔹 Intensidad moderada (60–75 % VO₂max)
Se combinan grasas y glucosa. Aumenta la dependencia del glucógeno muscular.

🔹 Alta intensidad (>80 % VO₂max)
La glucosa es imprescindible. El metabolismo anaeróbico y el lactato permiten sostener el esfuerzo.

👉 Entrenar “para quemar grasa” sin entender esto es simplificar en exceso la fisiología.

📌 Guarda este post si entrenas
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04/02/2026

🥗 Ensalada templada de ñoquis con pollo en Air Fryer | Nutrición deportiva práctica

Receta funcional pensada desde la nutrición deportiva y clínica, ideal como comida principal equilibrada para personas activas, deportistas o pacientes que buscan organizar mejor sus platos sin complicaciones.

Combina hidratos de carbono, proteína magra y grasa saludable, con una elaboración sencilla en Air Fryer que mejora la adherencia y la digestibilidad.

🛒 Ingredientes
• Ñoquis
• Pechuga de pollo
• Tomate
• Brotes verdes (rúcula o mezcla)
• Cebolla roja
• Manzana
• Yogur griego light
• Aceite de oliva virgen extra
• Especias al gusto

👩‍🍳 Preparación (Air Fryer)

(Ñoquis con AOVE y especias 180 °C · 10–12 min + pollo en dados 8–10 min; manzana cruda o templada 5 min.
Mezclar yogur con limón, sal y pimienta.
Montar con brotes, tomate, cebolla, ñoquis y pollo; terminar con salsa de yogur).

🔬 Plato adaptable en cantidades según objetivo nutricional, carga de entrenamiento o fase de la temporada.

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02/02/2026

Muchas personas llegan a consulta con analíticas “dentro de rango” y, aun así, refieren cansancio persistente, dificultad para perder grasa, bajo rendimiento o sensación de no encontrarse bien.

En estos casos, la inflamación de bajo grado puede estar presente aunque no dé síntomas claros.
Por eso, más allá de mirar un único parámetro, es clave interpretar la analítica en conjunto y con contexto clínico.

Marcadores como la hemoglobina glicosilada, la interleucina 6 o la vitamina D pueden aportar información relevante sobre inflamación metabólica, estrés fisiológico y regulación inmune, incluso cuando aparentemente “todo está bien”.

La analítica no diagnostica por sí sola, pero bien interpretada orienta mucho y permite actuar antes de que aparezca la patología.

👉 Si te interesa aprender a interpretar tu analítica con criterio y contexto, escribe “analítica” en comentarios o por mensaje directo.
📌 Guarda este post para revisarlo cuando te llegue tu próxima analítica.

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30/01/2026

¿Te has hecho una analítica y algo “no cuadra”… pero tú te sientes bien?
No siempre es una patología.

El entrenamiento, la hidratación, algunos fármacos y suplementos pueden modificar valores de forma fisiológica y reversible.
Por eso, una analítica sin contexto lleva a interpretaciones erróneas.

Como nutricionista deportiva y farmacéutica, mi trabajo es poner números en contexto, no generar alarmas innecesarias.

📍 Consulta privada:
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28/01/2026

Hoy te dejo una receta que uso mucho porque es rápida, saciante y fácil de adaptar: fajitas de salmón con queso crema, rúcula, cherry y tacos de naranja.

La clave no es “copiar recetas”, es ajustarlas a tu contexto (actividad, objetivo y horario).

🥙 Ingredientes (1–2 raciones)
• 2–3 fajitas (si quieres, integrales)
• Queso crema
• Salmón ahumado o marinado
• Tomates cherry
• Rúcula
• 1–2 huevos cocidos (o a la plancha)
• Semillas de sésamo
• Naranja en tacos (dados)

👩‍🍳 Preparación
1. Calienta la fajita 20–30 segundos.
2. Unta una capa generosa de queso crema.
3. Añade rúcula y tomates cherry.
4. Coloca el salmón.
5. Incorpora el huevo (cocido o a la plancha).
6. Añade los tacos de naranja y termina con sésamo.
7. Cierra y lista.

📌 Nota importante: cualquier pauta debe adaptarse a tu caso, especialmente si hay patología, medicación o un objetivo deportivo concreto.

Trabajo en NHR Nutrición y en Hospital Perpetuo Socorro, donde aplico nutrición basada en evidencia a situaciones reales del día a día.

📍 Desde Gran Canaria, creando ciencia aplicable al plato ❤️

Guárdalo para tu planificación semanal y, si quieres que te la adapte a tu objetivo (pérdida de grasa / rendimiento / mantenimiento), escribe en comentarios: FAJITAS.

22/01/2026

En consulta veo cada semana el mismo patrón:
Personas que entrenan, comen “bastante bien” y aun así no consiguen los resultados que esperan.

La mayoría no necesita una dieta más estricta.
Necesita una estrategia bien ajustada a su contexto real:
entrenamiento, horarios, analítica, objetivos y adherencia.

Por eso, de forma puntual, abro muy pocas plazas para valoración nutricional totalmente personalizada, tanto en consulta como online.

Trabajo con personas que:
– entrenan con regularidad
– buscan mejorar rendimiento o composición corporal
– quieren entender qué ocurre con su alimentación
– están comprometidas con el proceso

Si te interesa saber si este enfoque encaja contigo, puedes escribirme por mensaje directo.

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Dirección

Avenida Carlos V, 80, 1 Planta
Carrizal
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Horario de Apertura

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Página web

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