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08/04/2026

El calcio ingerido junto con alimentos ricos en oxalato reduce su absorción intestinal y limita la cantidad que llega al riñón. Las espinacas son uno de los alimentos con mayor contenido en oxalatos, implicados en la formación de cálculos de oxalato cálcico, los más frecuentes en litiasis renal. Consumir un lácteo en la misma comida favorece que el oxalato se elimine por las heces en lugar de filtrarse por el riñón. ⚠️ Por eso no suele recomendarse reducir el calcio dietético en personas con antecedentes de cálculos.

29/03/2026

El kéfir aparece cada vez con más frecuencia en los supermercados. ¿Es marketing o aporta algo distinto al yogur?
Ambos se obtienen de la leche, pero la diferencia está en el proceso de fermentación. El yogur se produce con dos bacterias ácido-lácticas; el kéfir con una comunidad simbiótica de bacterias y levaduras organizada en un biofilm microbiano activo. Esto se traduce en mayor diversidad probiótica, menor lactosa residual y estimulación de la IgA secretora intestinal. 🔬

Además, el kéfir elaborado con leche de cabra suele tolerarse mejor, en parte por su menor contenido en αS1-caseína y por el menor tamaño de sus glóbulos grasos, lo que facilita la digestión del lácteo.

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29/03/2026

El kéfir contiene más diversidad de probióticos que el yogur gracias a su fermentación más compleja.
En el siguiente vídeo explico qué lo hace realmente distinto del yogur. 🧫

18/03/2026

El propóleo no actúa como una molécula aislada, sino como una mezcla de sustancias naturales que trabajan en sinergia. 🔬
Contiene polifenoles, flavonoides, resinas y enzimas que, en conjunto, explican su actividad frente a bacterias, virus y hongos.
En la garganta destaca por un doble mecanismo: alivia el dolor y la inflamación, y al mismo tiempo ayuda a reducir los patógenos implicados. 💊
Esto lo diferencia de muchos productos habituales, centrados solo en el síntoma.
En infecciones digestivas como SIBO o H. pylori puede ser un buen complemento

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17/03/2026

El propóleo no es un alimento para las abejas.
Lo elaboran a partir de resinas vegetales, sustancias pegajosas y difíciles de recolectar. Es un proceso laborioso.

¿Por qué tanto esfuerzo?

Porque esas resinas ya forman parte del sistema de defensa de las plantas frente a microorganismos. Las abejas las transforman con cera y enzimas y elaboran su propio material protector: el propóleo.

Con él sellan la colmena, aíslan amenazas y mantienen un entorno más controlado. 🧠
Guarda para la segunda parte 🙏

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08/03/2026

El arroz rojo fermentado se utiliza con frecuencia como alternativa “natural” para reducir el colesterol. Sin embargo, su principio activo principal, la monacolina K, es químicamente idéntica a la lovastatina, una de las estatinas clásicas.

Por tanto, su mecanismo de acción es el mismo: inhibir la HMG-CoA reductasa, la enzima clave en la síntesis de colesterol.

Esto significa que comparte el mismo efecto farmacológico, pero también los mismos posibles efectos secundarios e interacciones, incluyendo molestias musculares, elevación de transaminasas o interacciones con fármacos metabolizados por CYP3A4, como algunos antibióticos, antifúngicos o el zumo de pomelo.

Además, si el proceso de fermentación no está bien controlado, el producto puede contener citrinina, una micotoxina con potencial toxicidad renal.

Por este motivo, la dosis máxima permitida de monacolina K en complementos alimenticios se ha limitado a menos de 3 mg por comprimido en Europa.

04/03/2026

Las estatinas inhiben la HMG-CoA reductasa, una enzima clave de la vía del mevalonato, reduciendo así la síntesis de colesterol.

Pero esta vía metabólica no solo produce colesterol. También genera coenzima Q10 y isoprenoides, moléculas importantes para el funcionamiento celular.

La coenzima Q10 participa en la producción de ATP en la mitocondria, el principal sistema de generación de energía de la célula.

Los isoprenoides son bloques moleculares que el organismo utiliza para la prenilación de muchas proteínas celulares, un proceso necesario para que estas funcionen correctamente.

Al bloquear esta vía metabólica, las estatinas pueden reducir también estas moléculas. Por eso, algunos pacientes describen molestias musculares, fatiga, elevación de transaminasas o síntomas cognitivos, efectos que siguen siendo objeto de estudio y debate

04/03/2026

Las estatinas reducen el colesterol inhibiendo la HMG-CoA reductasa, una enzima clave en la síntesis de colesterol.

Al bloquear esta vía en el hígado, disminuye la producción de colesterol hepático. Como respuesta, el hígado aumenta los receptores LDL en la superficie de los hepatocitos y capta más LDL de la sangre, reduciendo así su concentración circulante.

Dentro de las estatinas existen dos grandes grupos según su comportamiento en el organismo.

Las estatinas hidrofílicas, como pravastatina o rosuvastatina, son más selectivas del hígado y actúan principalmente en este órgano.

Las estatinas lipofílicas, como simvastatina, atorvastatina o lovastatina, difunden con mayor facilidad a otros tejidos del organismo. Por ello, además de actuar en el hígado, también pueden inhibir la síntesis endógena de colesterol en otros tejidos.

03/03/2026

Las estatinas son el grupo farmacológico más prescrito a nivel mundial. 💊

Nacen como inhibidores de la HMG-CoA reductasa, enzima clave en la síntesis hepática de colesterol. En los años 70, Akira Endo aisló la primera molécula activa a partir de hongos, abriendo la puerta a una familia de fármacos que transformaría la prevención cardiovascular. 🔬

Su expansión coincidió con el descenso progresivo de los umbrales de LDL en las guías clínicas y con la extensión de su uso a prevención primaria en determinados perfiles de riesgo.

El resultado: el medicamento más prescrito y consumido en la práctica clínica moderna. ❤️‍🩹

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26/02/2026

Durante años todo ha girado en torno a una sola cifra: el LDL.
De hecho, se le dio un nombre: “colesterol malo”.

Al observar que estas lipoproteínas podían infiltrarse en la pared arterial, oxidarse y participar en la formación de la placa de ateroma, el LDL pasó a convertirse en el principal objetivo terapéutico.

Pero el LDL no es “malo” en sí mismo. Es un transportador necesario de colesterol desde el hígado hacia los tejidos.

El riesgo aparece cuando esas partículas circulan en un entorno metabólico desfavorable: resistencia a la insulina, inflamación crónica y estrés oxidativo. En ese contexto pueden alterarse, oxidarse y quedar retenidas en la pared arterial.

Hoy se empieza a realizar un análisis más amplio para valorar el estado metabólico e inflamatorio en el que circula ese LDL.

ApoB indica cuántas partículas aterogénicas están presentes.
El cociente triglicéridos/HDL orienta sobre resistencia a la insulina.
Marcadores como la proteína C reactiva, la ferritina o la homocisteína aportan información sobre inflamación y estrés oxidativo.

Reducir el LDL puede ser necesario.
Pero el LDL debe interpretarse dentro de su contexto metabólico e inflamatorio.

La prevención cardiovascular es más compleja.

SaludMetabólica

26/02/2026

En los años 50 nace la hipótesis lipídica: se relaciona la aterosclerosis —base del infarto y del ictus— con niveles elevados de colesterol en sangre.

Primero se mide el colesterol total.

Años 60–70
🔹 Colesterol total < 240 mg/dL

Luego la atención pasa a un nuevo parámetro: el LDL (lipoproteína de baja densidad), la partícula que transporta colesterol hacia los tejidos y la más asociada al desarrollo de placa arterial.

Años 80–90
🔹 LDL < 160 mg/dL

Años 2000
🔹 LDL < 100 mg/dL
🔹 “Cuanto más bajo, mejor”

2011–2013 (alto riesgo)
🔹 LDL < 70 mg/dL

En la actualidad hay otros parámetros.
Los comentamos en el siguiente vídeo.

25/02/2026

El colesterol es un esterol propio de los animales y esencial para la vida celular. 🔬
Forma parte de las membranas, es precursor de hormonas esteroideas, vitamina D y ácidos biliares. Las plantas no contienen colesterol como esterol principal; utilizan fitosteroles, moléculas parecidas pero distintas.

La diferencia entre LDL y HDL no está en el colesterol, sino en su transporte. La LDL lo distribuye a los tejidos; la HDL lo recoge y lo devuelve al hígado. Si la LDL se infiltra en la pared arterial y se oxida, puede iniciar una placa de ateroma. ⚠️

El colesterol es el mismo. Lo que cambia es el vehículo. 💊

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