24/05/2021
La seta shiitake (Lentinus edodes) es una fantástica, exótica, y deliciosa seta que hoy en día la podemos encontrar fácilmente, y por supuesto cultivar en casa de una manera muy fácil.
Su delicioso sabor ahumado, y de carne jugosa le hace ideal para innumerables platos.
Esta seta proviene de Japón, aunque también podemos encontrarla en China, y Corea.
Posee innumerables propiedades siendo una de las variedades de seta, con más aporte de fibra. Un gran aliado, para ayudar a eliminar la grasa.
Contiene gran cantidad de vitaminas como la B (B2, B3,B5,B6), y cobre que ayudan, a reforzar el sistema inmunitario, ayudando a nuestro cuerpo a combatir algunas enfermedades.
En la medicina china, es muy recomendada para tratar problemas de hígado, riñones, e infecciones, curar resfriados, y mejorar la circulación.
Algunas de las enzimas que posee esta seta, es el superóxido dismutasa, que ayuda a las células a mantenerse jóvenes, incluso dándole propiedades anticancerígenas.
Tambien posee otra enzima, la eritadina reduciendo los niveles de colesterol y la tensión sanguínea.
Su alto valor en la cocina, da infinitas posibilidades en las recetas.
Una seta ideal para secar, potenciando su duración, aroma, y sabor. Cuando se quieran utilizar, tan solo hay que dejarlas unas horas en remojo antes de utilizarlas.
