10/02/2026
A l’hivern, és molt important reforçar les defenses perquè el cos pugui fer front al fred, als virus i als canvis propis d’aquesta època. Necessitem més escalfor, i per això els plats calents es converteixen en grans aliats del dia a dia.
No oblideu:
📍 Consumir aliments amb molta vitamina C i A, com els cítrics (en plena temporada), les pastanagues, verdures com els espinacs i tota la família de les cols i bròquils...
📍 Menjar plats calents sempre ajuda: caldos, sopes.
📍 Encara que sigui hivern, cal hidratar-se bevent aigua. Les infusions calentes són un 3x1, perquè són calentes, hidraten i aporten les propietats de la planta infusionada.
📍 Fer exercici també ajuda a mantenir la bona salut de cara a malalties. I fa venir calor!
I us regalo una recepta que no és el primer cop que us passo, però és que la recomano molt: el caldo d’ossos! 🦴 Entre molts altres beneficis i el col·lagen que aporta, reforça la mucosa intestinal i millora les digestions.
🥬 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬:
👉🏻 3 ossos grans de vedella
👉🏻 1 carcassa de pollastre
👉🏻 1 o 2 ossos de pernil
👉🏻 1 tira d’alga kombu
👉🏻 2 cullerades de vinagre de poma
👉🏻 Aigua filtrada
👉🏻 1 porro
👉🏻 2 pastanagues mitjanes
👉🏻 2 xirivies mitjanes
👉🏻 2 naps mitjans
👨🍳 𝐄𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́ 𝐞𝐧 𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐜𝐜𝐢𝐨́ 𝐥𝐞𝐧𝐭𝐚: Primer, fem al forn els ossos durant 30 minuts a 200 graus perquè donin gust al caldo. Passats els 30 minuts, posem els ossos a l’olla amb el vinagre i una tira d’alga kombu. Ho cobrim d’aigua i ho posem a l’olla de cocció lenta 20 h a temperatura baixa. Passades les 20 h, afegim les verdures i ho deixem a temperatura baixa 4 h més. Finalment, retirem l’excés de greix i a gaudir d’un bon caldo d’ossos!
𝐄𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́ 𝐞𝐧 𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐚 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨́: Prepara els ossos al forn durant 30 minuts a 200 graus perquè donin gust. Posa tots els ingredients dins de l'olla a pressió, incloent les verdures. En general, el temps de cocció a l'olla a pressió sol ser entre 2,5 i 3 hores; però pot ser diferent, comprova quin és el temps de la teva. Quan s'hagi refredat, retira l'excés de greix i ja el tens!
