27/03/2023
GLICINA Y COLÁGENO:
La Glicina es un aminoácido (aa) biológicamente esencial ya que está involucrada en multitud de funciones en el organismo. Entre otras, nos interesan por su relación con el tejido conectivo las siguientes:
- Forma parte de las proteínas de colágeno. De hecho constituye aproximadamente 1/3 de la composición del colágeno, es por tanto el aminoácido con mayor presencia en las fibras de colágeno.
- Es precursor de Glutation, una enzima antioxidante muy importante en todos los procesos de estrés oxidativo del organismo.
Sabemos que la síntesis endógena de glicina puede oscilar en torno a los 3 gr al día y que los requerimientos para mantener las funciones biológicas en relación a la misma son de aproximadamente 10 gramos al día, e incluso incluso en algunos casos pudiendo llegar hasta los 15 gr. Por ello realmente se le considera un aa condicionalmente esencial
Ahora bien, la cuestión es:
¿Es la ingesta nutricional de glicina suficiente para llegar a cubrir esas necesidades?
Parece ser que no, ya que de media ingerimos entre 1.5 y 3 gr de glicina al día.
Esto podría deberse, entre otras causas, al cambio en nuestra alimentación, ya que hemos dejado de consumir "gelatinas" de los huesos y el ratio metionina/glicina se ha desviado en favor de la metionina.
Por tanto, ¿podría verse alterada la síntesis de colágeno...?
Este es un tema que analizaremos más en profundidad en el curso de especialización PSICONEUROINMUNOLOGÍA CLÍNICA E INDUCCIÓN MIOFASCIAL de
