Marta Álvarez Bañobre - Nutrición Funcional

18/04/2026

La levadura nutricional es una levadura inactiva (Saccharomyces cerevisiae), es decir, no está “viva” y no sirve para fermentar masas. Se utiliza como alimento y condimento porque tiene un sabor parecido al queso (sin aportar las calorías de éste 😉), ideal para risottos, pastas, cremas, verduras... Suele ser rica en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B, y algunas versiones vienen enriquecidas con vitamina B12, ideal para vegetarianos y veganos.

Puedes comprarla fácilmente en hipermercados, herbolarios y dietéticas, tiendas online y algunas farmacias y parafarmacias con nutrición deportiva/vegana.

Suelen venir en copos o escamas, y el envase suele indica “levadura nutricional”, “en copos” o “inactiva”.

16/04/2026

08/04/2026

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03/04/2026

El plátano no es solo “comida rápida”, es un aliado nutricional si lo integras bien en tu día a día.

01/04/2026

Si quieres comer mejor pero no sabes por dónde empezar, empieza por esto:

Así sería un día de alimentación REALISTA 👇

🥗 Desayuno
Algo sencillo y saciante → no necesitas complicarte

🍽️ Comida
Plato completo: proteína + verduras + hidratos

🍎 Media tarde
Para no llegar con ansiedad a la cena

🥘 Cena
Ligera pero suficiente (no cenar también es un error)

No necesitas hacerlo perfecto.
Necesitas hacerlo posible en tu día a día.

Esto es lo que trabajo con mis pacientes: adaptar la alimentación a su rutina, no al revés.

30/03/2026

Empiezas el lunes.
Lo haces perfecto unos días.
Y luego… todo se cae.

Y vuelves a pensar que el problema eres tú.

Pero no.

El problema es que estás intentando seguir algo que no encaja con tu vida.

Comer bien no es hacerlo perfecto.
Es hacerlo sostenible.

Soy dietista sanitario y ayudo a personas que están cansadas de empezar de cero una y otra vez.

Si quieres hacerlo diferente esta vez, escríbeme “CAMBIO” por privado 💬

06/03/2026

En lugar de comprar gelatinas industriales que aportan pocos nutrientes y mucho azúcar, vamos a hacer nuestras propias gelatinas, que aportan colágeno y apenas calorías, con el consiguiente beneficio para nuestra salud.

TRUQUITO VEGGIE: si prefieres la gelatina vegetariana, sustituye las láminas de gelatina por agar agar, carragenato o pectinas.

¡Un postre rico y facilón!

04/03/2026

Bueno para tu salud y para tu bolsillo. El jurel es la prueba de que comer bien no tiene por qué ser complicado ni caro. ¿Cuál es tu forma favorita de prepararlo? Te leo en los comentarios. 👇

11/02/2026

El Síndrome de Intestino Irritable no es sólo ‘tener el intestino delicado’, es una alteración del eje intestino-cerebro con base fisiológica.

Vivir con hinchazón diaria no es “normal”.
Tener miedo a salir por si necesitas un baño no es calidad de vida.
Evitar comidas sociales constantemente no debería formar parte de tu rutina.
El SII no siempre se cura, pero en la mayoría de los casos puede mejorar de forma significativa cuando se aborda correctamente.

En consulta trabajo el SII con un enfoque clínico, estructurado y personalizado, adaptado a cada paciente.
Si quieres que valore tu caso y diseñemos una estrategia basada en evidencia científica, puedes escribirme por privado, mandarme un whatsapp al 684 602 232 o un mail a martaalvareznutricion@gmail.com

Tu intestino no está roto.
Necesita estrategia, no miedo.

22/01/2026

Los batidos pueden ser una forma práctica de aumentar el consumo de frutas y verduras y aportar vitaminas, minerales y antioxidantes. Bien planteados, pueden ayudar a la hidratación y ser útiles de forma puntual.

Pero no todo son ventajas. Al triturar los alimentos se pierde masticación, disminuye la saciedad y el azúcar natural se absorbe más rápido. Su consumo frecuente puede dificultar el control del apetito, afectar a la glucemia, provocar molestias digestivas en personas sensibles y aumentar el riesgo de erosión dental.

👉 Conclusión profesional:
los batidos no sustituyen a la fruta y verdura entera. Úsalos de forma ocasional, con predominio de verdura, recién hechos y dentro de una alimentación equilibrada.
La salud también se mastica.

16/01/2026

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es uno de los pilares de la dieta mediterránea y no es casualidad 👇

✔️ Grasa cardioprotectora
Rico en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, que contribuye a reducir el colesterol LDL y a mantener niveles adecuados de HDL.

✔️ Alto poder antioxidante
Aporta polifenoles (como el oleocantal), con efecto antiinflamatorio y protector frente al estrés oxidativo.

✔️ Salud digestiva
Mejora la digestión, favorece la función intestinal y estimula la secreción biliar, siendo bien tolerado en la mayoría de personas.

✔️ Metabolismo y control de peso
Aunque es una grasa, su consumo en cantidades adecuadas se asocia a mayor saciedad y mejor control glucémico.

✔️ Efecto protector a largo plazo
Su consumo habitual se relaciona con menor riesgo cardiovascular, metabólico y neurodegenerativo.

👉 Clave: que sea virgen extra, ya que es el que conserva todos sus compuestos bioactivos.

🥄 Consejo práctico: úsalo en crudo siempre que puedas (ensaladas, verduras, tostadas) y como grasa principal de cocina.

😉 La calidad de la grasa importa. Si quieres una alimentación basada en evidencia científica, agenda tu consulta nutricional cuanto antes.

14/01/2026

Hay que agradecer al grupo de especialización de Nutrición y dietética para la actividad física y el deporte de la AEND por la hoja informativa sobre "Calambres musculares asociados al ejercicio ". Tienes la dirección al artículo dentro del post.