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Ana Herrero Hurlé Nutrición

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España
Gijón
Ana Herrero Hurlé Nutrición

👩‍⚕️🧬Nutricionista experta en nutrigenómica
Más de 20 años ayudando a transformar vidas

Nutricionista experta en nutrigenómica, con 20 años ayudando a transformar la salud con ciencia y nutrición personalizada.

24/02/2026

🧀 El queso de calidad NO es solo grasa; es una matriz alimentaria compleja con beneficios que van más allá de sus calorías:

✅ Efecto saciante: su combinación de proteínas (caseína) y grasas saludables regula tu apetito durante horas.

✅ Salud ósea y vascular: no es solo el calcio, es su Vitamina K2, que asegura que ese calcio llegue a tus huesos y no se quede en tus arterias.

✅ Matriz láctea: la ciencia ha demostrado que su grasa no se comporta igual que otras; su estructura natural protege tu salud cardiovascular.

🔍 Regla de oro en el súper: en el queso, busca etiquetas que solo tengan 4 ingredientes: Leche, cuajo, fermentos lácticos y sal. Si tiene más, es un ultraprocesado.

El queso no es el problema, el problema es la calidad del que eliges. ¿Cuál es tu favorito? ¡Te leo! 👇

20/02/2026

¿Vives con el abdomen inflamado al final del día? 🎈 No lo normalices.

La hinchazón no siempre es por lo que comes, sino por cómo lo digieres. Es la forma que tiene tu cuerpo de decirte que algo en el proceso (desde la masticación hasta tu microbiota) necesita atención. 🔍

En este carrusel te doy algunos para aliviar esa pesadez y recuperar tu bienestar digestivo sin recurrir a restricciones innecesarias.

Desliza y descubre por dónde empezar ➡️

18/02/2026

No te fijes en las calorías, fíjate en la etiqueta 👇🔍

Muchas veces me preguntáis: 'Ana, ¿este producto es bueno?'. Mi respuesta siempre es la misma: ¡Dale la vuelta!

Tres reglas de oro para tu lista de la compra:

✅ La lista de ingredientes tiene que ser corta: si tiene más de 5 nombres que no sabes pronunciar, probablemente sea un ultraprocesado.

✅ El orden importa: los ingredientes van de mayor a menor cantidad. Si el azúcar es el segundo... ¡siguiente!
✅ Sin azúcares añadidos: cuidado con los nombres trampa (maltodextrina, jarabe de..., dextrosa).

Aprender a leer etiquetas es ganar libertad para elegir lo mejor para tu salud. ¿Cuál es ese producto que siempre te genera dudas en el súper?

12/02/2026

Tu cuerpo no necesita un zumo verde para limpiarse ‍♀️🌿

Últimamente nos venden que para 'resetear' el cuerpo tras un fin de semana o una época de excesos, necesitamos dietas líquidas o suplementos caros.

La realidad científica es más sencilla (y barata):

1️⃣Tu cuerpo ya tiene un sistema detox premium: Hígado y Riñones.
2️⃣Lo que realmente ayuda es volver a tus hábitos de siempre: hidratación, descanso y comida real.
3️⃣No busques compensar, busca EQUILIBRAR. La salud no se consigue con zumos y batidos mágicos, se construye con decisiones diarias.

¿Cuántos “planes detox mágicos” has visto últimamente? ¡Te leo! 👇

04/02/2026

Controlar el colesterol no consiste solo en restringir comidas de tu dieta, sino en incluir alimentos que apoyan tu perfil lipídico de forma natural 🫘

Desliza el carrusel para ver mis 4 favoritos. Son fáciles de sumar a tu día a día sin cambiar tu rutina.

La clave está en la constancia: no hace falta comerlos todos los días, pero sí rotarlos en tu semana para que tu cuerpo note la diferencia.

¿Cuál de estos 4 ya tienes en tu despensa? ¡Te leo! 💬

28/01/2026

Los hidratos de carbono no son el enemigo: la clave está en elegirlos bien y darles contexto en tu plato.

No todos los hidratos son iguales:

✅ Integrales (avena, arroz integral, quinoa, legumbres): liberan energía poco a poco, aportan fibra para digestión y saciedad, y mantienen estables tus niveles de glucosa.
✅ Refinados (pan blanco, bollería, dulces): suben el azúcar rápido y dejan sensación de hambre pronto.

¿Cómo integrarlos de forma sencilla en mi dieta? Como base diaria, aproximadamente un cuarto del plato puede componerse cereales integrales o tubérculos (patata, boniato con piel).

Recuerda combinar siempre los hidratos de carbono con proteína, verdura y grasa
saludable = comida equilibrada que aguanta horas.

Así puedes introducirlos en tus comidas:

➡️ Avena + yogur natural + frutos secos (desayuno saciante).
➡️ Arroz integral + salmón + brócoli al v***r (comida completa).
➡️ Patata asada + huevo + ensalada (cena fácil).

¿Cuál es tu hidrato favorito del día a día? 💬

26/01/2026

Los antibióticos son necesarios cuando hacen falta, pero también tienen “efectos colaterales” sobre tu flora intestinal que debes conocer 💊

👩🏻‍⚕️ Hoy te cuento cómo afectan los antibióticos a nuestro cuerpo y qué podemos hacer nosotros para controlar sus efectos.

24/01/2026

El repollo (o col) es la verdura estrella de invierno, así que vamos a darle protagonismo en nuestra cocina 🥬

No solo llena el plato sin sumar calorías (unas 25 kcal/100g), sino que es un concentrado de fibra que ayuda a regular el colesterol y la glucosa. También tiene vitamina C para reforzar defensas (justo lo que necesitamos ahora), vitamina K para coagulación y huesos, y compuestos sulfurados (glucosinolatos) con efecto antiinflamatorio y detox hepático.

Es súper versátil: aguanta crudo para ensaladas crujientes, queda meloso salteado o al horno, y se puede añadir a esos purés que nos calientan el cuerpo en días fríos.

4 ideas prácticas para incluirlo esta semana:

✅ Ensalada rápida: Repollo rallado fino + zanahoria + manzana + vinagreta de mostaza, AOVE y limón (10 min).
✅ Al horno caramelizado: Cuartos con ajo, romero, pimienta y aceite; 20 min a 200°C hasta que los bordes queden dorados.
✅ Salteado proteico: Con ajo, comino y garbanzos para cena completa en 15 min.
✅ Crema invernal: Repollo + patata + puerro + caldo vegetal; tritura y sirve con un chorro de AOVE crudo.

Lo mejor de todo: es barato, de temporada y aguanta semanas en la nevera. ¿Lo preparas más crudo, cocido o tienes tu truco personal? ¡Cuéntame abajo! 💬

22/01/2026

¿Sabías que no existe solo un tipo de azúcar? Y otra pregunta aún más importante.... ¿son todos los azúcares “malos” para tu cuerpo? 🤔

La respuesta es que depende de dónde esté ese azúcar y de qué viene acompañado.

👩🏻‍⚕️ No es lo mismo el azúcar que está de forma natural en una fruta o en un lácteo (intrínseco) que el azúcar que se añade a un producto para endulzarlo (añadido o “libre”).

El objetivo no es vivir evitando el dulce a toda costa, sino aprender a identificarlo en tu día a día (y en las etiquetas) para que tú decidas.

¡Desliza y no te pierdas nada! ➡️

20/01/2026

Si te apetece un buen pisto con huevo estos días, hacerlo en casa, con ingredientes
sencillos y verduras de temporada para que quede equilibrado y sabroso, es mucho más
fácil de lo que parece 🥚🍅🥒

Ingredientes (2 raciones):

✅ 1 cebolla mediana.
✅ 1 pimiento rojo y 1 verde.
✅ 1 calabacín mediano.
✅ 2 dientes de ajo.
✅ 300–400 g tomate triturado natural.
✅ 2 huevos.
✅ 2–3 cucharadas AOVE.
✅ Sal, pimienta y orégano (opcional).

Preparación:

1⃣ Pica cebolla, ajos, pimientos y calabacín en dados. Sofríe cebolla y ajo en AOVE a fuego
medio hasta transparente.

2⃣ Añade pimientos y calabacín, cocina 5-7 min. Incorpora tomate, sal, pimienta y hierbas;
baja el fuego y deja reducir 20 min hasta que quede meloso.

3⃣ Haz los huevos a la plancha o escalfados. Sirve el pisto caliente con el huevo encima y un chorrito de AOVE crudo.

¿Y tú, cómo prefieres el pisto? ¿Con huevo frito, poché o bien cuajado? ¡Déjamelo en comentarios! 💬

05/01/2026

👩‍⚕️ En el anterior reel os contaba qué es la metilación, y hoy voy a hablaros sobre los folatos (vitamina B9) que tu cuerpo necesita para que este proceso funcione bien.

¿Dónde están? En alimentos muy “de diario”: verduras de hoja verde (espinacas, acelgas, rúcula), brócoli y coles, espárragos, aguacate, legumbres (lentejas, garbanzos) y también en cítricos y frutos secos.

La idea no es obsesionarse: es incluirlos de forma constante ✅

30/12/2025

Si estos días te apetece un trozo de roscón, la idea no es “prohibirlo”, sino hacerlo en casa con ingredientes sencillos y ajustando un par de cosas para que sea más equilibrado 🥯🫅🏼🫅🏽🫅🏿 Aquí te dejo una versión tradicional (con agua de azahar y cítricos), con menos azúcar y con un toque de harina integral opcional para sumar fibra.

Ingredientes:

✅ 300 g harina de fuerza.
✅ 50–100 g harina integral fina.
✅ 10 g levadura fresca (o 4 g seca de panadería).
✅ 150–170 ml leche templada (o bebida vegetal).
✅ 40–60 g azúcar.
✅ 60 g mantequilla a temperatura ambiente (o 50 g si quieres aligerar un poco).
✅ 1 huevo para la masa + 1 huevo para pintar.
✅ Ralladura de 1 naranja y 1/2 limón.
✅ 15–20 ml agua de azahar (al gusto).
✅ 1 pizca de sal.
Para decorar
✅ Almendra laminada + rodajitas finas de naranja (y si usas fruta escarchada, que sea poca).

Preparación:

1️⃣ Disuelve la levadura en la leche templada.
2️⃣ Mezcla harinas + azúcar + sal; añade 1 huevo, ralladuras y agua de azahar. Incorpora la leche con levadura y amasa 8–10 min.
3️⃣ Añade la mantequilla poco a poco y amasa hasta que quede lisa y elástica (10–15 min).
4️⃣ 1ª fermentación: tapa y deja levar 1–2 h (hasta que doble).
5️⃣ Forma el roscón, pásalo a bandeja y deja 2ª fermentación 45–90 min.
6️⃣ Pinta con huevo, decora y hornea a 180 ºC durante 12–18 min (si se dora mucho, cúbrelo con papel de aluminio).
7️⃣ Enfría en rejilla.

¿Y tú, cómo prefieres el roscón? ¿Lo prefieres sin relleno, con yogur tipo “nata” o con nata tradicional? ¡Déjamelo en comentarios! 💬

Dirección

Calle Uría 48
Gijón
33202

Horario de Apertura

Lunes	15:00 - 22:00
Martes	08:00 - 16:00
Miércoles	08:00 - 16:00
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