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GHA. Gestion e Higiene Alimentaria S.L.

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GHA. Gestion e Higiene Alimentaria S.L.

CONSULTORIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Nuestro objetivo:
Ayudarle a garantizar la seguridad de los alimentos. En Gestión e Higiene Alimentaria, S.L.

GHA ayuda a las empresas del sector alimentario, asesorando y aportando todo tipo de soluciones frente a la problematica actual y legislación vigente en materia de seguridad y calidad alimentaria. Nuestra labor:
Diseñamos programas de formación específicos para cada actividad, sistemas de autocontrol, prerequisitos y elaboración de análisis de peligros y puntos críticos de control, su implantación, control y seguimiento. trabajan expertos en todas las áreas del sector alimentario que requieren conocimientos específicos. Servicios principales:
-Formacion manipulador de alimentos presencial / a distancia/ on line/ Formacion bonificada
-Realizacion de planes de Higiene / Prerequisitos
-APPCC (Analisis de peligros y puntos de control crítico)
-Registros Asociados a los planes
-Implantacion y actualizacion de prerequisitos
-Auditorías de control
-Ayuda en inspecciones sanitarias
-Toma de muestras analiticas (alimentos, superficies, aguas, legionela)
-Asesoramiento en seguridad alimentaria y legislacion
-Autorizacion / Registro sanitario
-Dietetica y nutrición

09/08/2025

🌴✈️ ¿Te vas de viaje este verano?
Que no te pase lo que a muchos: todo perfecto hasta que… 💥 estómago KO por algo que comiste 😩

Te damos algunos consejos simples para que disfrutes sin sobresaltos de destinos como México, India, Marruecos, Grecia, China, Costa Rica y Tailandia.

Ten en cuenta que:

✅ Agua siempre embotellada (¡también para lavar fruta!)
✅ Fruta, mejor si la pelas tú
✅ La comida callejera, bien hecha y recién salida del fuego
✅ Evita productos que deberían estar fríos… y no lo están 🧊

Viaja tranquilo 🍝 y sigue comiéndote el mundo… pero con cabeza.
Tu estómago (y tus vacaciones) lo agradecerán 😄

🔗 Lee más consejos viajeros en nuestro último artículo:
👉 ghalimentaria.com

📞 938 60 31 05 | 607 33 41 46
📩 info@ghalimentaria.com

18/07/2025

🌞 ¡Alerta histamina en verano! 🌞

En Gestión e Higiene Alimentaria S.L., sabemos que con el calor aumenta el riesgo de intoxicación por histamina en el pescado debido principalmente a rotura de cadena de frio.

No es una alergia, es una sustancia tóxica que aparece cuando el pescado no se refrigera bien.

En nuestro artículo “Histamina en el pescado: riesgo creciente en verano” explicamos:

1️⃣ Qué es y por qué aparece (síntesis desde la histidina por bacterias).
2️⃣ Cuáles son los síntomas: picores, urticaria, molestias digestivas…
3️⃣ Cómo evitarlo: conservación inmediata a 0‑8 °C, controlar temperatura en toda la cadena, y descartar pescado en mal estado.

Un buen plan de control reduce riesgos y mejora en reputación.

📞 ¿Quieres asegurar tu cocina y los alimentos este verano? Llámanos al 938 60 31 05 o 607 33 41 46
🌐 Lee el artículo completo en nuestro blog (enlace en la bio)

27/06/2025

🔬 ¡Analiza. Confía. Transforma! 🔬

En Gestión e Higiene Alimentaria S.L. sabemos que analizar los alimentos en el laboratorio es fortalecer la seguridad, elevar la calidad y transmitir confianza a tus clientes.

En nuestro artículo "Análisis de alimentos habituales en el laboratorio" mostramos de forma clara y práctica:

1️⃣ Qué componentes se analizan: microorganismos, estudio de caducidad, aditivos, grasas, pH, humedad, metales…

2️⃣ Cómo diseñar un plan de muestreo: frecuencia, tipo de alimentos, etapas del proceso…

3️⃣ Qué información obtienes: control de peligros, cumplimiento normativo, etiquetado correcto y vida útil real

Un plan analítico bien estructurado es la base para un entorno seguro, productos confiables y una reputación sólida.

📞 ¿Quieres asegurar la tranquilidad de tus clientes con datos reales? Llámanos al 938 60 31 05 o al 607 33 41 46 whats.
🌐 Visita nuestro blog (enlace en la bio) y accede al artículo completo.

14/05/2025

¿Plagas en tus instalaciones? ¡Actúa antes de que sea tarde!

Las plagas no solo comprometen la seguridad alimentaria, sino que también pueden acarrear sanciones legales y dañar la reputación de tu negocio. Implementar un plan preventivo eficaz es esencial para mantener un entorno seguro y libre de infestaciones.

En GHA Alimentaria, te ayudamos a desarrollar estrategias efectivas de control de plagas adaptadas a las necesidades de tu establecimiento.

📞 Contacta con nosotros:
938 60 31 05 | 607 33 41 46
🌐 Más información en nuestro último artículo del blog:
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14/04/2025

🚨 ¿Estás preparado para actuar ante una alerta alimentaria?

La seguridad de los consumidores es primordial, y una respuesta rápida y eficaz ante una alerta alimentaria es esencial para proteger la salud y mantener la confianza del consumidor. En el último artículo de nuestro blog, exploramos los pasos clave que debes seguir para gestionar adecuadamente una alerta alimentaria, desde la identificación del problema hasta la comunicación con las autoridades y clientes.

En GHA Alimentaria, estamos comprometidos con la seguridad y calidad en la industria alimentaria. Ofrecemos asesoramiento especializado y formación para que el personal de tu equipo esté preparado ante cualquier riesgo.

Para más información y asesoramiento personalizado, contáctanos:

📞 938 60 31 05 | Whatsapp 607 33 41 46
📧 info@ghalimentaria.com 🌐 www.ghalimentaria.com

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07/03/2025

🔍 ¿Sabías que la seguridad alimentaria depende de la gestión de la documentación y su correcta puesta en práctica?

El sistema APPCC es esencial para garantizar alimentos seguros.

Te mostramos qué documentación es necesaria y por qué es crucial implementarla.

Desliza para conocer más 👇

$Inspecciones sanitarias: ¿Qué debes saber?Una inspección sanitaria puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracas...$

04/02/2025

Inspecciones sanitarias: ¿Qué debes saber?
Una inspección sanitaria puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso de tu negocio.

¿Qué buscan los inspectores? Higiene impecable, personal capacitado y un sistema de autocontrol sólido.

¿Por qué es importante? Cumplir con las normas sanitarias te protege de multas, cierres temporales y, lo más importante, de dañar la reputación de tu negocio.

¿Cómo prepararte?
🔸Higiene impecable: ¿Tus superficies están limpias y desinfectadas?
🔸Personal capacitado: ¿Tu equipo conoce las normas de manipulación de alimentos?
🔸Documentación al día: ¿Tienes todos los registros en orden?

No esperes a que sea demasiado tarde. ¡Contacta con nosotros y asegúrate de que tu negocio cumple con todos los requisitos sanitarios!

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🌐 www.ghalimentaria.com

18/12/2024

🎄¿Quieres disfrutar de una cena navideña sin preocupaciones? ¡Sigue estos sencillos consejos!👇🏽

1. Descongela como un chef: Olvídate de la encimera. Descongela tus alimentos en el refrigerador para evitar la proliferación de bacterias. ¡La paciencia es la clave!

2. Cocinar a punto: ¡Un arte! ¿Te preocupa que la carne quede cruda o el bizcocho quemado? Con un termómetro de cocina y nuestros consejos, tus platos estarán perfectos.

3. ¡Adiós, contaminación cruzada! Evita mezclar alimentos crudos y cocidos. Lava bien los utensilios y tablas de cortar entre cada uso. ¡Tus bacterias no tienen nada que hacer aquí!
El control de temperatura es fundamental mantener los alimentos fríos a una temperatura de refrigeración adecuada (inferior a 4°C). Esto es especialmente importante para platos como ensaladas, donde las bacterias pueden proliferar rápidamente si no se almacenan correctamente.

4. Fechas de caducidad: ¡Ojo al detalle! Revisa siempre las etiquetas antes de cocinar. ¡Una fecha pasada puede arruinar tu cena!

5. Manos limpias, comida segura: Lávate las manos con frecuencia, especialmente antes de manipular alimentos. ¡Es la regla de oro de la cocina!

¡Y recuerda! Si tienes dudas, ¡no dudes en consultarnos! Tu salud y la de tus invitados es lo más importante.

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21/11/2024

➡La importancia de las fichas técnicas comerciales

Las fichas técnicas comerciales son como el "DNI" de un alimento. Son documentos detallados que contienen toda la información necesaria sobre un producto, desde sus ingredientes hasta su vida útil.

¿Quién necesita las fichas técnicas?
🔹Fabricantes: Para elaborar y comercializar sus productos de forma legal.
🔹Distribuidores: Para conocer a fondo los productos que venden y cumplir con la normativa.
🔹Restaurantes y hoteles: Para gestionar los alérgenos y elaborar sus menús.

¿Para qué sirven?
🔹Transparencia: Garantizan que consumidores, distribuidores y autoridades conozcan a fondo lo que están comprando y vendiendo.
🔹Seguridad alimentaria: Ayudan a controlar los alérgenos y a garantizar la calidad de los productos.
🔹Cumplimiento normativo: Son obligatorias para cumplir con la legislación alimentaria.
🔹Facilitan la trazabilidad: Permiten rastrear un producto desde su origen hasta el consumidor final.

¿Qué información contienen?
Ingredientes: Lista completa y detallada de todos los componentes.
🔹Alérgenos: Indicación clara de los alérgenos presentes.
Información nutricional: Valor energético, grasas, azúcares, etc.
🔹Vida útil: Fecha de caducidad o consumo preferente.
Condiciones de almacenamiento: Cómo conservar el producto para mantener su calidad.

¿Necesitas ayuda con tus fichas técnicas? En GHA somos tu aliado perfecto. Contamos con un equipo de expertos que te ayudará a cumplir con todas las normativas y a garantizar la seguridad de tus productos. ¡Contáctanos hoy mismo y solicita tu presupuesto sin compromiso!¡La seguridad alimentaria es cosa de todos!
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26/10/2024

⚠️¡Alerta alimentaria! La Listeria amenaza tu negocio. ¿Estás protegido?⬇️

La reciente detención de Listeria monocytogenes encontrado en salmón ahumado nos recuerda la importancia de la seguridad alimentaria. Protege tu negocio y a tus clientes con un plan de limpieza y desinfección eficaz.

¿Por qué es importante?
🔹Contaminación de alimentos: seguridad alimentaria para evita contaminaciones y protege la salud de tus clientes.
🔹Cumplimiento normativo: Cumple con las regulaciones sanitarias y evita sanciones.
🔹Reputación: Mejora la imagen de tu marca y gana la confianza de tus clientes.
🔹Eficiencia: Optimiza tus procesos y reduce costos a largo plazo.

¿Cómo implementar un plan efectivo?
👀Evaluación inicial: Identifica las áreas críticas y los riesgos.
👣Desarrollo: Define pasos claros para la limpieza y desinfección.
📚Responsabilidades: designar al personal y proporcionar la formación necesaria.
📅Registros de limpieza: con fechas, actividades y personal responsable.
〽️Monitoreo: Realiza inspecciones regulares y ajusta el plan según sea necesario.

¡No esperes más! Contacta con nosotros y diseñaremos un plan de limpieza a medida para tu negocio.👇🏽

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29/09/2024

✨Hoy celebramos el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, por ello te ayudamos a reducir el desperdicio en tu negocio y a contribuir a un futuro más sostenible.

En GHA sabemos que el primer paso para reducir el desperdicio es identificar sus causas. A través de un análisis detallado de tus procesos, desde la compra hasta el servicio, podemos detectar los puntos críticos y diseñar soluciones a medida.

¿Por qué reducir el desperdicio? Los beneficios son múltiples: ahorro, sostenibilidad y responsabilidad social.
🔹Beneficios económicos: Reduce costos y aumenta los márgenes de beneficio.
🔹Beneficios ambientales: Minimiza residuos y reduce tu huella de carbono.
🔹Beneficios sociales: Contribuye a la lucha contra el hambre y mejora tu reputación.
🔹Cumplimiento legal: Cumple con la normativa vigente y evita sanciones, según la Ley de Prevención de Pérdidas y el Desperdicio Alimentario.

¿Cómo lograrlo?
🔹Formación del personal: Capacita a tu equipo en buenas prácticas para reducir pérdidas.
🔹Control de calidad: Establece procedimientos rigurosos para minimizar el deterioro de alimentos.
🔹Optimización de procesos: Analiza y mejora tus procesos de compra, almacenamiento y preparación.
🔹Donación de alimentos: Colabora con organizaciones benéficas para donar excedentes.
🔹Comunicación con clientes: Fomenta que los clientes se lleven las sobras y ofrece opciones de raciones ajustables.

¡Juntos podemos construir un futuro más sostenible! ¿Quieres saber más? ¡Contáctanos! 👇🏽

📞 938 60 31 05 | 607 33 41 46

24/07/2024

➡️La clave para un sistema de seguridad alimentaria exitoso: compromiso y comunicación.

En Gestión e Higiene Alimentaria (GHA) sabemos que un sistema de seguridad alimentaria sólido depende de tres pilares fundamentales:
🔹El compromiso de la dirección
🔹La responsabilidad de los líderes de equipo intermedios
🔹Buenas prácticas del personal manipulador y comunicación efectiva.

En GHA, te ayudamos a implementar un sistema de seguridad alimentaria efectivo que proteja a tus consumidores e impulse el éxito de tu negocio. Si quieres más información, no te pierdas nuestro blog 👇🏽

https://t.ly/Qn26T

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