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Biorama Lab

Casa
España
Guijuelo
Biorama Lab

Laboratorio de análisis, consultoría técnicoalimentaria y control de plagas. 20 años de experiencia

22/08/2025

¿Qué hay en el pienso del cerdo ibérico?

En Guijuelo, el cerdo ibérico es patrimonio. Pero su calidad no viene del aire… 🐖💨

La alimentación del animal es clave, y para ello, se analizan piensos y materias primas:

🔬 Niveles de proteína, grasa, humedad
🌱 Presencia de micotoxinas o contaminantes
🧫 Control microbiológico

Una buena alimentación se refleja después en productos de primera. Y por eso, el laboratorio también forma parte del proceso.

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20/08/2025

Por qué no debes fiarte solo del color de un alimento

Color = calidad? ❌

Los alimentos pueden parecer frescos o seguros… pero no estarlo. Te damos 3 ejemplos:

🥩 Carne con color brillante = puede haber sulfito (aditivo permitido, pero que oculta degradación).
🍞 Pan tostado oscuro = posible formación de acrilamida (sustancia potencialmente tóxica).
🥦 Verduras verdes apagadas = pueden ser más seguras si están bien cocidas que otras más vistosas.

✅ El color no siempre lo dice todo. Para saber más… análisis.

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18/08/2025

La leche sin lactosa sí tiene lactosa (¡pero con truco!)

📢 Lo has leído bien: la leche “sin lactosa”… ¡sí tiene lactosa! 🥛

🧬 Lo que ocurre es que contiene una enzima llamada lactasa, que rompe esa lactosa en azúcares simples (glucosa y galactosa) que el cuerpo tolera mejor.

¿Resultado? Las personas con intolerancia no sufren molestias… pero técnicamente, sí sigue habiendo lactosa en el envase.

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16/08/2025

¿Qué es una toxina alimentaria?

No es lo mismo una bacteria… que lo que deja atrás. 🦠➡️💥

Las toxinas alimentarias son compuestos producidos por bacterias (como Staphylococcus aureus) que pueden seguir haciendo daño ¡aunque el bicho ya no esté!

😬 Por eso puedes cocinar bien un alimento, y aún así tener un problema si ha estado a temperatura ambiente horas antes.

👉 Lo importante no es solo cocinar… sino conservar bien desde el principio.

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14/08/2025

Zumo recién hecho... ¿hace cuánto?

🧃 Zumo natural = vitamina C. ¿Seguro? 🍊

⏳ La vitamina C es muy inestable: en cuanto el zumo se exprime, empieza a oxidarse.

❗ En solo 30 minutos, puede perder más del 50 % de su contenido. Si se expone al calor o a la luz, aún más.

Consejo: exprímelo, tómalo y disfruta. ¡Pero no lo dejes para más tarde pensando que es igual de nutritivo!

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11/08/2025

Nitritos y nitratos: ¿qué pintan en tu jamón?

🥩 Si lees la etiqueta de muchos embutidos, verás “nitrito sódico” o “nitrato potásico”. 👀

🧪 Son conservantes que se usan para evitar el desarrollo de bacterias peligrosas (como Clostridium botulinum), mantener el color… y alargar la vida útil.

Pero ojo: en exceso, pueden convertirse en compuestos no deseables si no se controlan bien.

✔️ Por eso en los análisis alimentarios se controlan estos niveles de forma rutinaria. Seguridad primero.

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07/08/2025

🦠 Salmonella: una vieja conocida que sigue dando problemas

🚨 Cada verano lo mismo: brotes de salmonella vinculados a mayonesas caseras, huevos mal conservados o platos mal refrigerados.

Esta bacteria sigue siendo uno de los patógenos más frecuentes en intoxicaciones alimentarias 🧫

🔍 ¿Sabías que puede sobrevivir durante semanas en superficies o utensilios contaminados?

Consejo básico: cuidado con las temperaturas, la limpieza… y ¡ojo con dejar la tortilla fuera de la nevera!

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04/08/2025

¿Sabías que también analizamos la composición nutricional de alimentos?

¿Qué lleva exactamente eso que comes? 🍪🥦

En el laboratorio de Biorama realizamos análisis que permiten conocer con precisión la composición nutricional de un alimento: grasas, proteínas, hidratos, fibra, sal…

💡 Esto no solo es útil para etiquetado o legislación, también para mejorar productos, controlar procesos o incluso para dietas personalizadas.

Porque saber lo que comemos… ¡es salud!

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31/07/2025

🦟 Salamanca, en el foco de la vigilancia epidemiológica

Mosquitos, garrapatas o piojos son vectores de enfermedades como el virus del Nilo Occidental o la fiebre hemorrágica de Crimea-Congo.

📍 Castilla y León ha reforzado su sistema de vigilancia, y el Laboratorio de Salud Pública de Salamanca se consolida como centro de referencia en el diagnóstico de estos patógenos.

Nosotros no trabajamos en este ámbito, pero lo compartimos como curiosidad y con cierto orgullo: en Biorama también somos salmantinos, y nos encanta ver cómo nuestra tierra avanza en ciencia y salud pública.

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(Fuente: La Crónica de Salamanca)

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