16/05/2021
TORTILLA DE PATATAS ๐ฅ
Deliciosa!โจ
Al ser vegana obviamente no lleva huevos y se sustituyen por harina de garbanzos que va hacer su misma funciรณn. Ademรกs, pero opcional, la puedes hacer con Sal Kalanamak: sal negra azufrada, procedente del Himalaya, que tiene un fuerte aroma a huevo ๐คญ!
โจ
๐ฅIngredientes:
โข 5 patatas medianas
โข ยฝ cebolla o puerro picado
โข 1Berenjena, calabacรญn o verdura que prefieras
โข 4 cucharadas de harina de garbanzos (rasas)
โข ยฝ vaso de agua
โข Sal Negra o la sal que uses!
โข 1 pizca de Cรบrcuma
โข Pimienta, ajo en polvo (al gusto)
โข Aove
โจ
๐ฅ Procedimiento:
1. Lavamos las patatas muy bien, ya que las cocinaremos con piel, las partimos en trozos uniformes y ponemos a hervir en una olla con agua, aproximadamente 15mins, hasta que estรฉn hechas.
โจ
2. Cortamos la berenjena y la ponemos a sofreir en una sartรฉn. Pasados 10mins o cuando estรฉ al dente, agregamos la cebolla y dejamos que se terminen de sofreรญr juntos.
โจ
3. En un bowl haremos la mezcla que sustituye al huevo:
Aรฑadimos la harina de garbanzos + La Sal + Cรบrcuma + Pimienta + Ajo en polvo y vamos aรฑadiendo el agua poco a poco, mientras batimos hasta obtener una mezcla homogรฉnea.
Si necesita un poquito mรกs de agua, agrรฉgale.
โจ
4. A este bowl aรฑadimos berenjenas y las patatas chafandolas un poco. Mezclamos bien todo y rectificamos el punto de sal.
โจ
5. En una tortillera o sartรฉn mediana (antiadherenteโ๏ธโจ), agregamos un poco de aceite y cuando estรฉ caliente vertemos nuestra mezcla y dejamos a fuego medio-bajo, cubrimos y dejamos hasta que se vea casi seca.
โจ
6. Antes de darle la vuelta! menea la sartรฉn, comprobando que la tortilla, estรฉ totalmente despegada!.
Colocamos un plato sobre la sartรฉn y le damos la vuelta a la tortilla (Aquรญ dale con fuerza y decisiรณn!! ๐) para que se cocine por el otro lado, ya la puedes dejar sin cubrir, unos 5 mins mรกs.
โจ
7. Retรญrala de la sartรฉn y dรฉjala reposar unos minutos antes de partirla, para que no se te deshaga!
Disfrutala mucho ๐
