Clínica Nutrició Dra Barahona

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Clínica Nutrició Dra Barahona

El nostre objectiu és la prevenció i la salut. Ensenyant a cuinar desde la medicina a la vegada qu

26/09/2025

Indescriptible la emoción de pasear por las calles del lado asiático de Estambul.

Todo un sin parar, de deleitarse con alimentos conocidos, alimentos nuevos y otros que pocas veces eres capaz de encontrar en tu circulo de vida, como los datiles o pistachos frescos.
Los conocíais?

Te das cuenta que la cultura gastronòmica, es mucho más que probar los platos típicos y sientes que te falta mucho por aprender.

Y que por mucho que no queramos cocinar, no podemos perdernos toda esta riqueza natural que tenemos a nuestro alcance y hay que preservar.

Los mercados de alimentos frescos no deben de desaparecer de ninguna población que se precie de su historia culinaria.

26/09/2025

Mercado de las especias de Estambul y delicias turcas tradicionales del obrador mas antiguo de la ciudad

16/09/2025

Este sábado vamos a centrarnos en conocer cómo el aporte de aceite de oliva virgen extra puede interesarnos en el día a día para cuidar de nuestra alimentación y por lo tanto nuestra salud.
Y si fuera el caso, de la enfermedad.

Os voy a proponer como realizar platos equilibrados y saludables con distintos alimentos o preparaciones en los que el AOVE tenga intervención.

Analizaremos desde una visión médica y nutricional como nos puede ayudar la alimentación en el control de una dieta personal intuitiva.

Si queréis compartir conmigo la mañana del sábado, solo necesitáis apuntaros 😉

14/09/2025

Senderuelas y níscalos

Día de reencuentro con la naturaleza en la montaña y como no, si es casi otoño me fascina el paseo en busca de setas.

Solo recojo las que conozco, por supuesto, que son pocas, pero los senderos están llenos de ellas y es una gozada descubrirlas.

No tuvimos mucha suerte pero el día fue fantástico y lo importante fue estar en la montaña.
Como repetiremos,ya habrá más ocasiones.

Y la cena la disfrutamos sin dejar nada en el plato: tortilla de senderuelas, un lujo!!!

08/09/2025

Pesto en conserva preparado.

Tal y como os explicaba, con albahaca recién recolectada, hemos hecho la salsa estrella de verano de la pasta.

Ya os presentaré algún plato en el que sea protagonista.
Por ahora podéis ir haciendo acopio de los tarros preparados 😉

07/09/2025

Albahaca (verde y morada)
La planta que nos indica que estamos en verano y aromatiza nuestras comidas, mesas, jardines, huertos y balcones.

Es parte importante en la cocina durante esta tiempo caluroso en ensaladas con tomate, sandía, calabacin, en salsas y con pasta.

Y cuando el verano termine, formará parte de la receta estrella para conservarla y disfrutarla el resto del año acompañada de queso pecorino, piñones y aceite de oliva virgen extra, prepararemos pesto.

Este será mi objetivo esta mañana. Voy a ello. No dejéis de prepararlo, os lo recomiendo. Ahhh y si os gusta, añadirle algún diente de ajo.

01/09/2025

Septiembre...
Y con el llegan nuevas frutas de temporada, como la dulce uva moscatel.

Está es de cultivo en una pequeña parra familiar cuidada con esmero, en la Palma de Ebro.

Por eso se agradece, aún más si cabe, el hecho de que te la regalen como un tesoro, que en verdad lo es, desde el punto de vista nutricional.

30/08/2025

Especial sopa fría de verano japonesa.

Encuentros familiares entrañables en los que aprendes cultura culinària y la disfrutas en buena compañía.
Hasta la próxima...

25/08/2025

Pan artesanal

Uno de los pilares de la dieta mediterránea.

Aunque existe alguna que otra teoría de que debemos evitar los carbohidratos de nuestra alimentación, lo cierto es que son o deberían ser la principal fuente de energía de nuestro organismo. Eso sí en una proporción adecuada y repartida a lo largo del día, adaptándola a las horas de mayor necesidad de calorías, por ser las horas de más actividad.

El pan de cereales integrales, de masa madre y larga fermentación son bien tolerados en general.

Por lo tanto, si no hay contraindicaciones alimentarias contrastadas, no nos privemos de uno de los alimentos que más ha ayudado a combatir el hambre en épocas difíciles y aprendemos a disfrutar de lo bueno en pequeñas raciones.

Gracias por los regalos que saben bien porqué te ayudan a cuidar.

19/08/2025

Combinación perfecta.
Verduras con patatas cocinadas al v***r y aceite de oliva virgen extra.

En que momento voy a decidir que priorizar una correcta alimentación es básico en prevención de la salud?

Es algo personal, seguro, pero es básico que lo tengamos presente.

10/08/2025

Hierba luisa
Una planta aromàtica, bien conocida por sus propiedades medicinales en el sistema digestivo.

En nuestro caso, se ha adaptado tan bien en el jardín que tenemos que ir cortando y secando las hojas durante el verano.

Has probado tomarla en infusión?
Tiene un toque fresco con sabor a limón que relaja y refresca.

Aquí en plena faena...

09/08/2025

Super alimento propio del verano... que da mucho, mucho juego en la cocina mediterránea y nos proporciona dosis de salud en cualquier dieta que sigamos.

Os dejo una idea para presentar en la mesa:

Ensalada de tomates, yo he comprado en el mercado de todas las variedades possibles, con la hierba aromática que mejor se asocia, la albahaca.
Le añadimos parmesano, anchoas, aceite de oliva virgen extra y ya podemos disfrutarla saludablemente.

Dirección

Calle Torres De Sanuy 4, Altell 1ª
Lleida
25006

Teléfono

+34973249637

Página web

http://www.antonietabarahona.com/

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