Clínica Nutrició Dra Barahona

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Clínica Nutrició Dra Barahona

El nostre objectiu és la prevenció i la salut. Ensenyant a cuinar desde la medicina a la vegada qu

19/11/2025

"Mel i mató"

Requesón con miel y nueces
Un clásico entre los clásicos. Y si además el queso proviene de Montserrat, como es tradición, ya no hay palabras para definir los recuerdos que sugiere disfrutarlo.

16/11/2025

Desayuno de lujo
No por su coste, que es simplemente alimentos naturales:copos de avena, yogurt natural, plátano, moras silvestres y granada.
Si no por sus beneficios nutricionales: hidratos, proteínas, vitaminas y fibra en abundancia.

Generalmente en lo más simple reside lo importante.
Vale la pena cuidarse por dentro, se notará por fuera.

10/11/2025

Gastronomia en Roma

Sienten devoción por comer bien, se nota que saben lo que hacen al preparar las comidas y hay que agradecer que aprecian ofrecerlo con delicadeza.

Mi impresión particular: es una ciudad espectacular con una belleza de templos extraordinaria y aunque inundada por el turismo, conserva la paciencia de cuidarlo, tratarlo bien y su vigilancia es extraordinaria.

09/11/2025

Un año más de reencuentro.
Las propuestas para las navidades están listas.
Nos acompañas?

06/11/2025

Tallarines de arroz con setas, lentejas caviar y queso feta.

Un plato único que invita a saborear la calidez del otoño con tranquilidad.

Han pensado que podrías prepararlo para llevártelo al lugar de trabajo?
Pues te diré que es una buena opción ya que puedes comértelo tanto a temperatura ambiente como calentándolo.

Sabe rico, es equilibrado, sin gluten y aporta una buena parte de la fibra que necesitamos para mejorar el tránsito intestinal y nuestra microbiota de forma natural.

02/11/2025

Calabaza para obtener cabello de ángel

Es curioso y enriquecedor ver cómo los alimentos se pueden transformar en la cocina en exquisitas preparaciones.

Y como la sabiduría de las generaciones pasadas imagino que de los frutos más simples podría obtener inimaginables transformaciones de los alimentos para conseguir conservarlos y mejorar sus aportaciones nutricionales.

Aquí tenéis un claro ejemplo de como es de fascinante la cocina.
Un saber hacer que no puede quedar solo en el recuerdo.

Desde el que cultiva las plantas artesanalmente, que darán su fruto (la mía de Andrea y Chema), gracias. La persona que se inspiró en el pasado para obtener la receta y compartirla. Hasta todas aquellas anónimas cocineras que lo han transmitido con amor y orgullo por generaciones hasta nuestros días.

31/10/2025

Panellets
Tradiciones que perduran con el paso del tiempo de generación en generación.

La cocina es parte importante de la cultura, hay que mantenerla viva y solo se consigue si se transmite.

27/10/2025

Vamos a cuidarnos por ahora. Todavía estamos a tiempo.

En la próxima ocasión de vernos, ja tocará preparar las fiestas de Navidad.

26/10/2025

Como cada otoño preparando el membrillo para todo el año y particularmente para poder hacer nuestra versión tradicional de "panellets "

Y después a disfrutarlo con variedad de quesos del mundo.

19/10/2025

Tarde muy agradable en una distendida conversación en mesa redonda, aportando mi vision desde el punto de vista medico-nutricional del queso como protagonista.
En la localidad de Almenar se han celebrado unas Jornadas gastronómicas, que este año se han dedicado a este alimento en particular.

Debo decir, por otra parte, que estuve encantada ya que, por el queso, siento especial debilidad.

18/10/2025

Propuestas del taller culinario en el que entre consejos, comentarios, platos, cazuelas y agradable compañía, pudimos disfrutar aprendiendo a cocinar esos alimentos que nos son necesarios, para que nuestra salud mejore desde dentro.

Solo si tenemos presente que, como, cuando y por qué comemos podremos ajustar nuestra dieta a las propias necesidades.
Y eso se aprecia y se aprende...

Hasta la próxima, que compartiremos más !!!

12/10/2025

Os paso una receta que no he probado nunca y que me explicaron hace pocos días en La Granadella, pueblo con larga tradición por el cultivo de olivos y su buen aceite de oliva virgen extra.

Así que será una experiencia nueva y no sé cómo van a quedar.

Mi problema es que siempre me han quedado un poco saladas, por eso está receta me pareció interesante, al llevar algo menos de proporción de sal de la que solía poner cada año.

Veremos...🤞🏼

Receta:

Poner las aceitunas recién recogidas y limpias en un bote de cristal .

Preparar el agua que debería ser mineral (sin cloro) de la siguiente manera...

Importante siempre hacerlo en un recipiente aparte, ya que las proporciones han de ser exactas

Por cada litro de agua añadir 80g de sal, disolver.

Añadir zumo de limón (yo he puesto 200ml por cada 5 litros de agua y sal)

Cubrir con esta preparación las aceitunas y tapar con un trapo (no cerrar) con tapa ya que fermentarà y debe respirar.

Mantener entre 3-4 meses

Pasado está tiempo, sacar las aceitunas y mantenerlas un día en agua.

Volver a colocar en los botes y en esta ocasión por cada litro de agua añadirle 20g de sal y ahora puedes añadirle las hierbas aromáticas.

A partir de 7-10 días puedes ya probarlas

Dirección

Calle Torres De Sanuy 4, Altell 1ª
Lleida
25006

Teléfono

+34973249637

Página web

http://www.antonietabarahona.com/

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