Maribel Rama Rubio Dietista - Nutricionista

21/02/2026

Hace unos días me entrevistaron en el diario.es para hablar sobre crononutrición.

Dejo por aquí el artículo para quién guste leerlo.
https://www.eldiario.es/consumoclaro/maribel-rama-nutricionista-momento-dia-comemos-afecta-salud-metabolismo-peso-corporal-xp_1_12993934.html

La dietista explica los principios de la crononutrición, que explora cómo los horarios de las comidas, así como los alimentos que ingerimos, afectan al metabolismo, el peso, la energía y el sueño

20/02/2026

El motivo que más me trae al Espacio V Centenario (antigua facultad de medicina) es su cineclub; desde la universidad, hasta el día de hoy. Es un auténtico lujo. También horas de formación en anatomía patológica teórica y práctica.
Hoy me reúno con dos mujeres; una investigadora en derechos reproductivos y salud sexual, y una doctoranda en artes y educación. El asunto, poner en marcha un proyecto que aúna arteterapia, antropología y nutrición. Como eje vertebral, el ciclo menstrual.
Ilusionadas y con ganas de que empiece a caminar🙌🏻

18/02/2026

GHEE

El ghee es un alimento originario de la cocina tradicional india y se obtiene mediante la cocción lenta de la mantequilla de vaca o búfala, separando y eliminando el agua y los sólidos lácteos para obtener una grasa pura.

Este procedimiento permite obtener una grasa sin lactosa ni caseína, con propiedades muy interesantes a nivel digestivo y cardiovascular.

Se puede obtener comercialmente, pero también elaborar en casa partiendo de una mantequilla de buena calidad. Aporta un sabor untuoso y muy agradable a las elaboraciones (verduras, aliños...). Os cuento más sobre sus propiedades y usos culinarios.
⏪Desliza
Espero que resulte de interés 😊

Maribel Rama Rubio
Dietista - Nutricionista clínica

14/02/2026

Las calabazas de mi tío Manuel son de calidad superior. "Para que hagas tus cosas", me dice siempre.
Mis cosas: calabaza al horno con ghee, zaatar, pimentón de la Vera, jengibre y comino. Coronada con huevo a la plancha y levadura nutricional.

¿No conocéis el ghee? Atent@s a la próxima publicación 😊

Disfruten, ha salido el sol🌞

11/02/2026

Maravilloso análisis clínico de mi compañera Nutrimente - Nutrición clínica y Escuela de alimentación .
Lo estoy compartiendo mucho estos días en consulta por ser un tema transversal que afecta principalmente a las mujeres. No dejéis de leerlo.

Este fin de semana fui al estreno de la última peli de Isabel Coixet (Tres adioses, 2026) y necesitaba escribir sobre lo que sentí durante esas dos horas de belleza cinematográfica.  Pienso que más allá de una historia sobre crisis vital, se nos presenta ante la gran pantalla un&...

05/02/2026

Síndrome Musculoesquelético de la Menopausia.
Maribel, ¿por qué me duele todo?

Esta cuestión se manifiesta de forma bastante frecuente entre las mujeres que acuden a consulta. Algunas de ellas con un largo historial de médicos especialistas.
Sabemos que las condiciones musculoesqueléticas que provocan dolor debilitante se dan de forma más significativa en mujeres que en hombres. Según el rango de edad, puede estar asociado a la disminución de estrógenos y la transición a la menopausia. De esta manera surge el concepto clínico Síndrome Musculoesquelético de la Menopausia.

Aunque es necesaria mucha más investigación al respecto, la prevención, el estilo de vida y el tratamiento adecuado puede ayudar a mejorar la calidad de vida de las mujeres afectadas por este síndrome.

Aquellas que como yo, rondamos los 40, también estamos en un periodo de tránsito; LA PREVENCIÓN ES AHORA (alimentación, entrenamiento, vitamina D óptima...).

⏪Desliza para saber más 🌿

Maribel Rama Rubio
Dietista - Nutricionista clínica
AND-664

sindromemusculoesqueleticodelamenopausia

29/01/2026

ENRIQUECER TUS COMIDAS ES SUPLEMENTAR

Ahora que los suplementos están más presentes que nunca, es importante plantearse cómo hemos llegado hasta aquí...Los suplementos pueden ayudar a complementar nutrientes (magnesio, omega-3, vitamina C...) concretos que sea preciso incrementar, o estén poco presentes en el modelo de alimentación (mejor si lo valora un profesional).
Nunca sustituyen un buen estilo de vida🌿✨

Marketing, RRSS, alimentos de baja calidad, aumento de los precios, falta de planificación en la alimentación, confusión...ha creado un buen nicho de mercado.

Mi conclusión: suplementos sí, pero sólo cuando es necesario y valorando previamente la evidencia, calidad y composición del producto.

Una de mis propuestas en consulta es enriquecer los platos para añadir un extra de nutrientes. En la foto muestro una molienda de semillas de lino y pipas de calabaza. Una combinación rica en omega-3 (ácido graso antiinflamatorio, cardio protector...) y zinc (un mineral involucrado en el sistema inmune, regulación hormonal, antioxidante, cicatrización...) ideal para añadir a ensaladas, yogures, cremas de verduras...Una forma de complementar la alimentación diaria. También una apuesta por trabajar al máximo en el conocimiento y la aplicación de la dietoterapia.

Consejo: moler pequeñas cantidades y conservar en la nevera en un frasco de cristal hermético para que nos se oxiden los ácidos grados.

Maribel Rama Rubio
Dietista - Nutricionista clínica
AND-664
maribelramanutricion.com

22/01/2026

CRUMBLE DE AVENA Y FRUTOS ROJOS

El crumble es un postre inglés que surgió después de la segunda guerra mundial, una alternativa más económica al pastel clásico. Se trata de un base de fruta horneada con una capa de harina, mantequilla y azúcar; el más conocido es el crumble de manzana. Crumble quiere decir "desmoronado".
Aquí os dejo mi versión de esta receta, una alternativa que no ha quedado nada mal.

Para 3 Raciones aprox.
Base de fruta:
- 300g de frutos rojos congelados (descongelar previamente).
- 1c/s de sirope de arroz (sirope de dátiles, miel, sirope de ágave)
Cumble:
- 100g de copos de avena (con o sin gluten)
- 70g de harina de almendras
- 1c/s proteína vegetal (opcional)
- 1c/p crema de frutos secos 100% cremosa (avellanas, almendras, cacahuetes...)
- 1c/s pipas de calabaza
- 2c/s sirope de arroz (sirope de dátiles, miel, sirope de ágave)
- 3c/s de aceite de coco
- Canela al gusto
Elaboración:
Colocar los frutos rojos descongelados sobre la base de un molde de cristal apto para horno. Añadir la cucharada de sirope y mezclar.
Aparte, en un bol, mezclar bien los ingredientes secos: la avena, la proteína (opcional), la harina de almendras, la canela y la pipas de calabaza.
En un vaso, incorporar los ingredientes húmedos: el aceite de coco en estado líquido, la crema de frutos secos y el sirope. Mezclar bien, de nuevo.
Añadir los ingredientes líquidos sobre los secos y combinar hasta que quede una masa homogénea. Por último, extender esta masa sobre la base de frutos rojos.
Hornear a 180°C, con calor arriba y abajo, durante 30-40'.
Comparto algunas fotos del proceso⏪Desliza.
Dejar enfriar antes de tomarlo. Se puede tomar como postre, merienda o desayuno combinado con una base de yogur natural.

Espero que os guste 🍓😊

14/01/2026

No consigo mejorar mis hábitos.

Si te reconoces en esta afirmación, te dejo algunas claves que pueden explicar el motivo.
Además, le he preguntado a la IA por qué ella no sustituye a un Dietista - Nutricionista. No os perdáis la respuesta ;)

⏪Desliza.

09/01/2026

07/01/2026

Hoy retomamos el trabajo asistencial en consulta 😊

06/01/2026

No soy de roscón; cierto es que soy muy básica en el gusto por el dulce. Me gusta el chocolate negro y las masas tipo bizcocho, fin.

Reconozco que me hacía ilusión amanecer el día de Reyes con un 'bocaito' dulce que poder acompañar con un buen café peruano (regalo de Papá Noel, gracias🙌🏻).

Las mañanas de Navidad han sido puro ritual; ver amanecer, lectura, escribir, escuchar la radio, taza caliente entre las manos, la niebla...la de hoy además con algunos detallitos de la Reina Maja y estos muffins.

Aquí la receta en cuestión; según los mires, son rosquillas o muffins, tú eliges.

📌 Ingredientes (7 unidades):
2 plátanos maduros
2 huevos
2 c/s cacao puro
1 c/p levadura
100g harina integral de espelta (se puede cambiar por harina de trigo sarraceno como opción sin gluten)
40g de azúcar de coco
2 c/s aceite de oliva
Crema de almendras 100%

📌Elaboración:
En primer lugar pelar y chafar los plátanos en un bol, añadir los huevos y el aceite de oliva. Batir con la batidora.
En otro bol aparte, incorporar los ingredientes secos: la harina, la levadura, el cacao puro y el azúcar de coco. Mezclar bien.
Combinar ambas masas en un solo bol y mezclar con unas varillas.
Una vez lista la masa, precalentar el horno a 200°C 5 minutos. Mientras tanto, pintar los moldes de silicona con un poco de aceite (para poder desmoldarlos bien después) e incorporar un poco crema de almendras en la base. Añadir a continuación la masa hasta completarlos.
Hornear 24 minutos a 200°C.
Es mejor esperar a que se enfríen antes de tomarlos, si es que puedes...

Feliz día de Reyes✨