Maribel Rama Rubio Dietista - Nutricionista

13/04/2026

¡Quién dijo que el tofu no sabe a nada!

En realidad puede que tenga algo de verdad, en su estado natural tiene un sabor suave. Que pueda gustarnos , o no, dependerá del tipo de alimentación habitual, la educación de nuestro paladar y cómo lo cocinamos.

Os propongo una receta que hago con frecuencia, super sencilla; soy adicta a los tomates cherry en la freidora de aire, pero el aliño es la clave de todo.

- Ingredientes:
1 bloque de tofu natural (180g)
1/2 bandeja de tomatitos cherry
Aderezo: Pimienta, jengibre molido, limón, 1c/p, aceite de oliva virgen, 1c/p tahini, 1c/p de salsa de soja y orégano seco.
-Elaboracion:
Forrar la cesta de la freidora de aire con papel vegetal y añadir los cherrys en la base.
En un bol, incorporar los ingredientes del aderezo y mezclar bien hasta obtener una salsa, añadir el tofu en daditos y mezclar para que se impregne bien. Verter el tofu sobre los tomates y cocinar a 180°C durante 15 minutos.

Se puede acompañar con una base de quinoa, arroz integral, cuscús, bulgur...opcional. Incluso añadir a una base de hojas verdes y tomar en forma de ensalada templada.

Espero que os guste 🙌🏻✨🌿

tofu

25/03/2026

Con estas dos propuestas terminamos la secuencia de talleres destinados a la Asociación de Mujeres de Riofrío. Un total de 5 sesiones recorriendo diferentes aspectos del estilo de vida; desde el autoconocimiento, hasta la compra responsable.

- Compra inteligente. Taller de etiquetado.
- Hambre emocional y mindfulness eating (atención plena en la comida).

Contenta de formar parte de estos espacios de encuentro, acompañamiento y aprendizaje.

Gracias vecinas🌿💜

23/03/2026

Los cambios de estación son momentos de renovación, también en la dieta y la forma en que presentamos los platos.
S**o los garbanzos del puchero en esta propuesta sin carne con aires de primavera.

Ensaladilla con garbanzos

- Ingredientes (2 Raciones):
200g de patata cocida (hervida y fría 24h)
200g de garbanzos cocidos
Vegetales al gusto: pimiento rojo asado, judías verdes hervidas, coliflor cocida...Yo le puse judías verdes
Aceitunas verdes o negras sin hueso
1/2 cebolla morada o rabanitos
2 c/s de mayonesa casera o industrial de calidad (yo apuesto por la Ybarra)
3 huevos cocidos
Una pizca de sal y pimienta
- Elaboración:
Hervir la patata de un día para otro y conservarla en la nevera. Cocer los huevos y dejarlos enfriar.
Cortar el resto de ingredientes del mismo tamaño. Reservar.
Chafar con un tenedor los garbanzos cocidos hasta obtener una textura rústica. Incorporar el huevo troceado, la patata en cuadritos y el resto de ingredientes. Mezclar bien y decorar al gusto (perejil, cherrys, sésamo...).
Sin gluten y sin lactosa🌿

Buen provecho ✨

23/03/2026

NUEVA UBICACIÓN EN LOJA

Policlínica Loja
Callejón de los naranjos, 1. Sala 4.

Nuevo espacio renovado, también en su visión clínica. Cita previa: 650 82 68 97.
maribelramanutricion.com

18/03/2026

El salutismo es una tendencia cultural que viene ganando presencia tanto en el sistema de creencias, como en RRSS. A menudo genera culpa y estigma por no alcanzar los estándares de una "vida saludable".

Ante este nuevo mecanismo de control es importante tener MUY en cuenta que la salud no se mide en un solo plato, no se mide según tu tamaño corporal y, aún menos, en las imágenes que vemos en RRSS.

⏪Desliza, si quieres saber más.

Maribel Rama Rubio
Dietista - Nutricionista
AND-664
maribelramanutricion.com

11/03/2026

08/03/2026

8M
Hoy y siempre.

07/03/2026

En un tiempo que se tiende a patologizar y medicalizar con bastante ligereza, cabe reivindicar más que nunca la postura de la Medicina del Estilo de Vida (MEV).
Esta práctica basada en la evidencia trata de asistir a personas a través de la adopción y el mantenimiento de conductas que mejoran la salud y la VIDA. Situando el foco en las causas de la enfermedad, no en lo sintomático.

Se tiende a buscar algo novedoso, extravagante, radical, menos profundo, sin mirar la causa...encontrando únicamente un "efecto elástico"; ese efecto que te devuelve al punto inicial, sino más atrás.

- Alimentación saludable
- Actividad física periódica
- Sueño reparador
- Manejo del estrés
- Red de apoyo social
- Eliminación de sustancias tóxicas

Y esto que puede parecer más de lo mismo, ha demostrado prevenir en un 80% las enfermedades crónicas no transmisibles (DM tipo 2, HTA, enfermedad coronaria...).

No lo digo yo, lo dice la ciencia:
Izcue, J., Cordero, M. J., Plaza, M., Correa, P., & Hidalgo, A. (2021). ¿Qué es la Medicina del Estilo de Vida y por qué la necesitamos? Revista Médica Clínica Las Condes, 32(4), 391–399.

02/03/2026

Este año tengo la suerte de participar como ponente en las III Jornadas de actualización en Obesidad. Cuerpo de mujer: mirada integral de la salud femenina en Obesidad.

Unas jornadas formativas destinadas a Nutricionistas, con un perfil de ponentes del que estoy segura todas aprenderemos mucho.

Yo sigo en mi línea de estudio de estos últimos años y abordaré la nutrición aplicada al ciclo menstrual y sus alteraciones en la mujer con obesidad.

Organiza la Academia Española de Nutrición y Dietética.
Formato online.
Fecha: viernes 6 de marzo de 16:00h a 18:45h.

La obesidad atrae indudablemente la atención de la comunidad científica y sanitaria, por lo que su abordaje resulta complejo, y en la actualidad tenemos nuevas líneas de investigación que queremos que conozcas.

21/02/2026

Hace unos días me entrevistaron en el diario.es para hablar sobre crononutrición.

Dejo por aquí el artículo para quién guste leerlo.
https://www.eldiario.es/consumoclaro/maribel-rama-nutricionista-momento-dia-comemos-afecta-salud-metabolismo-peso-corporal-xp_1_12993934.html

La dietista explica los principios de la crononutrición, que explora cómo los horarios de las comidas, así como los alimentos que ingerimos, afectan al metabolismo, el peso, la energía y el sueño

20/02/2026

El motivo que más me trae al Espacio V Centenario (antigua facultad de medicina) es su cineclub; desde la universidad, hasta el día de hoy. Es un auténtico lujo. También horas de formación en anatomía patológica teórica y práctica.
Hoy me reúno con dos mujeres; una investigadora en derechos reproductivos y salud sexual, y una doctoranda en artes y educación. El asunto, poner en marcha un proyecto que aúna arteterapia, antropología y nutrición. Como eje vertebral, el ciclo menstrual.
Ilusionadas y con ganas de que empiece a caminar🙌🏻

18/02/2026

GHEE

El ghee es un alimento originario de la cocina tradicional india y se obtiene mediante la cocción lenta de la mantequilla de vaca o búfala, separando y eliminando el agua y los sólidos lácteos para obtener una grasa pura.

Este procedimiento permite obtener una grasa sin lactosa ni caseína, con propiedades muy interesantes a nivel digestivo y cardiovascular.

Se puede obtener comercialmente, pero también elaborar en casa partiendo de una mantequilla de buena calidad. Aporta un sabor untuoso y muy agradable a las elaboraciones (verduras, aliños...). Os cuento más sobre sus propiedades y usos culinarios.
⏪Desliza
Espero que resulte de interés 😊

Maribel Rama Rubio
Dietista - Nutricionista clínica