Kamila Sotolova/Dietista-Nutricionista, Teatinos (Ciudad de la Justicia), Málaga (2025)

Q: ¿Cual es la direccion?

Teatinos (Ciudad De La Justicia)

10/02/2024

CREMA DE GARBANZOS CON CALABAZA ASADA
Ingredientes:
Hummus ligero con alcachofas (200g de garbanzos de bote, 2 cucharaditas de tahini, chorrito de zumo de limón, 4 corazones de alcachofas congeladas, 1-2 cucharada sopera de aceite, sal y comino y si queréis, le podéis incorporar ½ ajito).
Calabaza asada: calabaza de cacahuete, sazonador para verduras de y aceite.
Pasos a seguir: para el hummus batimos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea (añadimos agua para conseguir una textura más ligera) y para la calabaza: cortamos la calabaza por la mitad a lo largo, sacamos las semillas y la cortamos en rodajas de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. Aplicamos un poco de aceite, sazonamos y repartimos bien la mezcla. Introducimos en el horno precalentado o freidora de aire durante 20-30 minutos o hasta que la calabaza quede tierna a 180-190ºC.
Podemos incorporar albahaca fresca al servir, que queda fenomenal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Que aproveche!

15/05/2023

LIMONADA CON JENGIBRE Y HIERBABUENA
Empiezan los días de calor y con ellos la necesidad de cuidar aún más la hidratación diaria. Por eso te traigo la idea de tener limonada preparada siempre en tu frigo. Además, aportarás antioxidantes a tu dieta. Para los que tengáis gastitis, cuidado, ya que los alimentos ácidos pueden empeorar sus síntomas.
Para preparar esta limonada necesitarás:
Un dedito de jengibre.
1-2 limones
10-15 hojas de hierbabuena
Opcional: Edulcorante al gusto (estevia, eritritol, o si lo prefieres, azúcar)
1L de agua
Hielo
Preparación:
Pelar los limones, cortarlos en trozos y quitar los huesos porque amargan al triturarlos. Añadir el edulcorante elegido, la raíz de jengibre rallada, las hojas de hierbabuena sin tallo, un poco de agua y batir. Añadir el resto de agua y mezclar bien. Podemos tomar la limonada tal cual, o colarla a través de un colador de malla fina.
Otra opción es exprimir los limones, rallar el jengibre en un poco de agua y colarlo exprimiendo bien todo su jugo, para finalmetne añadir unas hojas de hierbabuena y agua en el vaso.
¡Espero que la disfrutes!

19/01/2023

¿Sabías que un alto consumo de sal se relaciona con riesgo de enfermedad cardiovascular?
¿Y que la mayoría de las personas consumen el doble del máximo recomendado?
¡Vamos a morir todos! No es para tanto, pero sí podemos hacer algo para mejorar. Como has podido ver, lo más seguro es que la mayor parte de la sal que tomas proviene de alimentos procesados.
Lo ideal es que vayas reduciendo poco a poco la presencia de este tipo de alimentos en tu dieta. Siendo a la vez, más responsables con el medioambiente.
¿Pero cómo tener a mano alimentos para consumir inmediatamente si nunca tenemos tiempo…?
Congela o prepara tuppers para cuando no puedas cocinar o elige alimentos con bajo contenido en sal y deja los demás para momentos puntuales.

14/11/2022

Te invito a mi taller de alimentación saludable y consciente.
Si pasas 6-8 horas sentada/o en una oficina o despacho y crees que deberías cambiar tus hábitos alimentarios o aprender algo más sobre nutrición, este taller es para ti.
Hablaré sobre lo importante que puede resultar alimentarse correctamente para sentirte bien durante tu jornada laboral (y después).
Como puede influir la alimentación en el estrés.
Veremos como organizar tus comidas para que sean equilibradas.
Mitos.
Y una gran parte la dedicaremos a la alimentación consciente, la cual te ayudará a disfrutar más de las comidas y a conseguir gestionarte sin prohibiciones.
Pondremos todo en práctica para que a través de la experimentación se asienten las ideas y se contesten todas las dudas que puedan surgir.
Reserva tu plaza en el 620030559
¡Te espero!

27/09/2022

¡Qué rico el mango de Málaga!
Estamos en temporada del mango producido en Málaga, pues los mejores meses para su recolección son entre septiembre y noviembre.
Este año los mangos malagueños son más pequeños por las elevadas temperaturas que ha habido este verano. En el mercado hay menos demanda por este tamaño y por eso el precio ha bajado bastante (de hecho, se ha visto tomates más caros que los mangos). Aprovechad mientras podáis 😉
Aunque más pequeños, su sabor es inmejorable. De hecho, están más dulces que otros años. Los estoy flipando a diario.
¿Qué te parecen los mangos este año? ¡Te leo encantada!

29/08/2022

¡Hoy vengo a reivindicar la comida casera!
Esto viene motivado por una conversación que tuve con un señor que me quería convencer de que comer cocinando en casa era más caro que comprarlo en un establecimiento de comidas en tupper.
Me gustaría señalar el precio medio-ambiental del plástico que se gasta cuando compramos estas comidas, que es para sopesar…además del precio más alto por el trabajo de varias personas, que tiene que ser remunerado.
Que no te apetece cocinar todos los días, te doy una solución: puedes cocinar 3-5 raciones y enfriarlas o congelarlas para tomarlas cuando te apetezca o no tengas tiempo/ganas de cocinar.
Ahora, hay momentos o incluso épocas, en las que consumir comida de estos establecimientos puede ser de gran ayuda. ¡Ser flexibles a la hora de alimentarnos es fundamental!
En este caso os presento un pisto de calabaza (cebolleta, tomates, calabaza, aceite, orégano, pimienta, laurel y un poco de comino) y uno tradicional. Tomados en frío sientan de maravilla. Con huevos, atún, filete de bacalao, rosada, dorada o carne, tofu, soja texturizada y patatas, pan, quinoa o cous-cous…puedes hacer un montón de combinaciones.

04/07/2022

¿POR QUÉ QUIERES HACER UNA DIETA QUE NO RESPETA LO QUE OCURRE EN TU VIDA?
En muchos casos ocurre lo siguiente:
Tengo en mente un modelo de dieta estricta que me va a poner la nutricionista, a la que voy a tener que adaptar toda mi vida, y por eso tengo que elegir el periodo de tiempo perfecto, durante el cual voy a poder poner todo en práctica.
Sí, la idea de cambiar hábitos es buena y la noción de que si quiero cambiar algo, voy a tener que poner dedicación, pero lanzarse debajo de una avalancha no es la manera más adecuada, porque viene con estrés (muchos cambios de golpe provocan estrés) y muchas limitaciones; parece que mientras más me limito, mejor lo hago, pero nada más lejos de la realidad, porque difícilmente se podrá mantener a largo plazo.
Si lo que te interesa es ir trabajando a largo plazo y no esas intentonas que no duran más de varias semanas, te propongo un plan alternativo:
Ir a un ritmo más lento, más cómodo, adaptado a ti, sin prisas, respetando tu ritmo, sin resultados basados en el peso (porque el peso no es un indicador de salud, aunque sí de riesgo y se puede, pero no es obligatorio, incluirlo como un apoyo más en consulta) y aceptar que no todos los días, o incluso semanas, van a ser perfectas, y no pasa nada por ello, de hecho, es normal que ocurra en un proceso de cambio.
Cualquier momento es bueno para empezar a hacer cambios para mejor, pues lo importante es aprender a ser flexible ante las diferentes situaciones que van surgiendo en nuestro día a día. ¿Quién vive en una burbuja en la que no ocurren cambios e imprevistos?
¿Te animas a ser flexible y aprender poco a poco a tener una alimentación más saludable?

20/06/2022

Una idea muy arraigada es que, si dejas de estar en mentalidad de dieta y dejas de restringir y compensar, acabarás comiendo de manera descontrolada y solo comerás comida rápida, fritos y bollería.
La realidad es que, si dejas de pensar en que es la última vez que comes un dulce, quizás no tengas la necesidad de comerlo como si fuese por última vez y, por lo tanto, ese descontrol empezará a remitir.
El aprendizaje de respetar las necesidades de tu cuerpo es paulatino y basado en la confianza. La confianza en uno/a misma.
El miedo a subir de peso muchas veces impide el soltar ciertas reglas rígidas, para disfrutar de la libertad y la flexibilidad sin culpa. No podemos saber exactamente qué es lo que va a pasar. Puede haber una subida, una bajada…o un mantenimiento de peso. Comentar que el peso no es un indicador de buena o mala salud (sí, puede indicar ciertos riesgos, pero siempre valorado en conjunto con otros parámetros. El peso por sí mismo, no nos sirve para nada). También es importantísimo aceptar que la diversidad corporal existe y que, si ahora mismo todos pusiéramos en práctica las mismas pautas, habría cuerpos muy diferentes, y todos válidos. Tu cuerpo es único y tampoco tiene por qué mantenerse siempre de la misma manera.
Si crees que no sabes por dónde empezar, puedes buscar ayuda para empezar a gestionar esos cambios corporales, cambios en la forma de sentirte, digestiones, gestión de las comidas, calidad de la alimentación, mitos... para encontrar una manera de comer que te funcione a ti y haga que te sientas bien.

15/05/2022

TOFU AL ESTILO LECHE FRITA
Ingredientes:
• Tofu firme: 100g (mientras más blando, mejor)
• Leche ev***rada o bebida de almendra ev***rada: 2 cucharadas soperas
• ½ vaso de agua
• Edulcorante: estevia y eritritol
• Ralladura de naranja y limón
• Canela
• Vainilla
• Aceite de oliva virgen
Mezclamos la bebida en polvo o leche con el agua, el edulcorante, la ralladura de limón y naranja, la canela y la vainilla. Cortamos el tofu en daditos, lo secamos bien con papel de cocina y lo dejamos en remojo en la bebida que hemos preparado durante 15-20 minutos. Seguidamente sacamos el tofu de la bebida y secamos un poco el líquido sobrante para comenzar a saltearlo en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore un poco. En este momento añadimos un poco más de la bebida preparada y esperamos a que se ev***re y dore más el tofu. Cuidamos en todo momento para que no se quemen los daditos. Cuando el tofu esté dorado por todas las caras, lo sacamos a un plato con edulcorante en forma de cristales, como eritritol y rebozamos los daditos. Servimos en cuanto se enfríe, pero tenemos que tener en cuenta que mientras más tiempo pase, el tofu se empezará a secar y perderá su esponjosidad.

07/04/2022

Hoy, 7 de abril, celebramos el día mundial de la salud. Como indica la Organización Mundial de la Salud: “Una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. En todo el mundo, las dietas insalubres y la falta de actividad física están entre los principales factores de riesgo para la salud”.
Apuesta por la prevención y confía en profesionales cualificados si necesitas ayuda.
¡Te deseo salud y bienestar!

25/03/2022

Aunque son días en los que un plato de cuchara sienta fenomenal, yo sé que a muchos os encanta tomar ensaladas en cualquier momento. Por eso os traigo variantes fáciles para darle vida a la vinagreta tradicional.
Ingredientes que le van a dar un toque diferente a tu ensalada:
• Mandarina o naranja
• Salsa de soja
• Mostaza
• Yogur
• Perejil u otra hierba aromática (cilantro, eneldo…)
• Frutos rojos
• Aguacate
¡Pruébalos, te encantarán!
-nutricionista

17/03/2022

SALTEADO DE TOFU
Ingredientes:
• Tofu firme
• Aceite de oliva
• Verdura: zanahoria, calabacín y pak choy
• Salsa de soja
• Sésamo, ajo en polvo, hierbas provenzales, jengibre en polvo
Doramos daditos cortados de tofu sobre un poco de aceite de oliva. En el último minuto del salteado añadimos un poco de salsa de soja y las especias para dar sabor a los daditos. Retiramos. Salteamos la verdura sobre aceite de oliva y la dejamos al dente. Incorporamos los daditos de soja y añadimos más salsa de soja si fuese necesario.
Acompañamos con arroz, pasta, cous-cous, quinoa, pan…
¡Que aproveche!
-nutricionista

16/03/2022

Muchas veces me preguntáis en consulta por vuestro peso ideal.
Si te estás proponiendo bajar de peso y crees que deberías conseguir tu peso ideal, te explico:
Existen dos fórmulas que utilizan el dato de tu altura para calcular lo que se ha denominado, “peso ideal”. Se trata de un número concreto y fijo; no una horquilla de peso. Aunque si buscas en Google, hay muchas páginas que explican el peso ideal como una horquilla de peso que estría ubicada entre el IMC 18.5 y 25…dedicaré una publicación al respecto próximamente. Retomando el tema original, donde nos referimos al peso ideal como número concreto resultante de una ecuación que utiliza la altura para su cálculo: te tengo que decir, que los nutricionistas no utilizamos este dato para fijar un peso objetivo en casos como el tuyo.
¿Para qué lo utilizamos entonces?
Para casos concretos: por ejemplo, entre otros criterios, para tomar la decisión de hospitalización en casos de anorexia nerviosa, donde se tomaría en cuenta el porcentaje perdido a partir del peso ideal, o para la recuperación de un peso seguro para la salud (siempre con flexibilidad en el proceso). Saber que existen diferentes criterios para la toma de decisiones, y el peso no será la única variable a tener en cuenta.
También se utiliza para estimar el gasto calórico en casos de obesidad, donde el peso ideal estaría englobado dentro de otra ecuación. No utilizamos el peso ideal para fijar un peso objetivo en estos casos.
El peso ideal real será un peso flexible, teniendo en cuenta tu historia ponderal, tu salud emocional, laboral, económica, historia clínica…y lo más importante, ESTARÁ EN SEGUNDO PLANO, porque lo que más importa son los hábitos alimentarios diarios, que tendrán en cuenta la calidad nutricional, pero también el bienestar emocional al aplicarlos (por ejemplo, si te disgustan las ensaladas, no tienes por qué obligarte a comerlas a diario. Podemos buscar la manera de incorporar las verduras en tu alimentación de una manera amable).
Por lo tanto, te puedes olvidar totalmente de que exista un peso ideal concreto y fijo y puedes centrarte en acoger tu alimentación desde un punto de vista de autocuidado.

02/03/2022

GUISANTES FRESCOS
Hoy traigo una legumbre que se puede comer en crudo. El guisante. Muchas veces se confunde con una verdura, pero podemos observar que los guisantes crecen envueltos en una vaina, como todas las legumbres.
La mejor temporada para consumirlos frescos es en primavera, por lo cual podemos disfrutar de ellos en marzo, abril y mayo.
A la hora de comerlos en crudo, podemos practicar la alimentación consciente aplicando el tacto, buscando las vainas más tiernas, con los guisantes más pequeños y más dulces :-P. La vista también nos va a ayudar a elegir por los tonos de verde de las vainas. Antes de comerlos, podemos impregnarnos del olor a verde que desprenden.
¿Cuándo tomarlos? En cualquier momento, pero como ideas: de entrante, en una ensalada o entre horas.
Los que no nos apetezca comer en crudo, siempre los podremos cocer al v***r o hervir en agua durante unos minutos y tendremos una guarnición fantástica.
¿Te apetece probarlos?
-nutricionista

16/02/2022

PATÉ DE TOFU
Ingredientes
• Tofu firme
• Salsa de soja
• Hierbas provenzales deshidratadas
• Cilantro freso
Batimos un poco el tofu junto con los demás ingredientes lo justo para que obtengamos una textura untable manteniendo cierta textura grumosa. Añadimos al final más cilantro picado finamente y mezclamos a mano.
¡A disfrutar!
-nutricionista

14/02/2022

ESPECIAS
¡Mira cuántas opciones a la hora de crear variedad en tus platos!
A la hora de practicar la alimentación consciente, pueden ser un estímulo fantástico para centrarte en aromas, sabores, colores e incluso texturas.
¡Iré subiendo ideas sobre como incluirlas en diferentes platos!
-nutricionista

11/02/2022

Desde la consulta de nutrición lo más importante es, mediante la educación nutricional y alimentación consciente, ayudar a romper con la restricción repetida de cantidades o alimentos concretos, cuando estas restricciones derivan en una ingesta compulsiva o en una forma de comer con la sensación de no poder controlar lo que se ingiere.
¿Qué suele ocurrir después de una ingesta donde se siente la pérdida de control? Aparece la culpa y el reproche, con una intención de hacerlo mejor en la próxima restricción. Esta culpa y restricción suelen derivar en una nueva pérdida de control, generándose así ciclos repetitivos sin fin.
En estos casos es importantísimo incorporar el tratamiento psicológico en la ecuación, pues la gestión emocional será el otro pilar para poder recuperar una alimentación equilibrada y placentera.
-nutricionista

10/02/2022

10 DE FEBRERO, DÍA INTERNACIONAL DE LAS LEGUMBRES
Este día está dedicado a las legumbres. Unos alimentos interesntísimos a nivel nutricional, pero también desde el punto de vista de sostenibilidad ambiental. Si habéis estado siguiendo un poco mis posts, os habréis fijado que les dedico bastante espacio 😊.
En este caso os traigo un untable de tofu, ya que el tofu es un derivado de la soja.
Ingredientes:
• Tofu firme (200g)
• Salsa de soja
• Cucharadita de levadura nutricional
• Opcional: un chorrito de bebida vegetal o agua
• Especias de libre elección: En esta ocasión he usado pimentón (un montón), ajo en polvo, hierbas provenzales, comino y jengibre en polvo. ¡Te animo a experimentar con las especias!
Se puede tomar en el desayuno, media mañana o merienda o como entrante para dippear con bastones de verdura en crudo (como si fuese hummus).
¿Lo has probado ya? ¡Cuéntame tu experiencia!
-nutricionista

Kamila Sotolova/Dietista-Nutricionista

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