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28/08/2025

ENTRENA TU PLATO

En este video y a modo de resumen, puedes ver en Español, lo más relevante de mi penúltima publicación científica.

Porque no siempre es el QUÉ como, también importa el POR QUÉ como...

16/07/2025

¡Estoy feliz de compartir con vosotrxs que mi tercer artículo científico ha sido publicado en la prestigiosa revista Mindfulness (Springer)! 🎉 Es un honor y un privilegio contribuir nuevamente al campo de la investigación en mindfulness.

Mindful Eating Programme for Childhood Obesity Prevention (MEPCOP): A longitudinal study of Mindfulness-Based Psychoeducational Intervention

Este logro representa mucho esfuerzo, dedicación y pasión por entender mejor cómo el Mindful Eating (Alimentación Consciente) puede impactar positivamente nuestras vidas. Quiero agradecer especialmente a lxs coautores por su invaluable colaboración y apoyo en este proyecto.

Puedes leer el artículo completo aquí: https://link.springer.com/article/10.1007/s12671-025-02591-y

¡Espero que disfruten la lectura!

Objectives To objective of this study was to develop, implement and analyse the effectiveness of a mindfulness-based psychoeducational intervention to prevent childhood obesity by improving eating habits. Methods A psychoeducational study was carried out over 6 months involving 207 children aged 7 t...

02/04/2025

Hoy quiero expresar mi más sincero agradecimiento a Myriam Delgado Rios y F. Javier García de Castro por su increíble trabajo y colaboración en la validación del Cuestionario de Alimentación Consciente en Español para Menores (CACE-M). ¡Su dedicación y experiencia hicieron posible que consiguiéramos esta importante publicación científica!

Pueden saber más sobre nuestra investigación aquí:
http://www.aidep.org/numeros-publicados

23/01/2025

Nueva cita para la Tertulia de LCM. El próximo martes 28 de enero, desde Ateneo de Málaga. "El vino como alimento" será el título, como ponente tendremos a Federico Soriguer Escofet, miembro de número de la Academia Malagueña de Ciencias. Estará moderado por Marcos Chacón, periodista gastronómico.

¡Os esperamos!

05/11/2024

26/05/2024

Ahora que se acerca el veranito, no hay nada mejor que comerse un Espeto de Sardinas por Málaga. Un plato típico Malagueño, saludable y delicioso. Eso acompañado de una ensalada o p***a antequerana y ya tienes la comida/cena lista. A disfrutar de la playa 😍

18/05/2024

José Andrés Jiménez comenzó a trabajar en el restaurante con tan solo 13 años, y 35 años después sigue al pie del cañón como chef y propietario

07/05/2024

¡Es hora de cambiar el paradigma en la pérdida de peso!

¿Alguna vez te has sentido atrapado en la vorágine de dietas restrictivas y contar calorías sin obtener los resultados deseados? ¡No estás solo! 💔 Pero, ¿qué tal si te digo que hay una forma más saludable y efectiva de abordar la pérdida de peso?

✨ Digamos adiós al miedo a engordar y a las presiones de la sociedad sobre nuestro cuerpo, especialmente dirigidas a las mujeres. Es momento de reconocer que el enfoque tradicional de "hacer dieta" no es sostenible a largo plazo. 🚫

💡Numerosos estudios han demostrado que factores como la falta de sueño, la restricción alimentaria y el estrés crónico están estrechamente relacionados con el aumento de peso y, por ende, de grasa corporal. 😱

🧠 Además, ¡nuestra mente juega un papel crucial en este proceso! Si creemos firmemente que no podemos lograr nuestros objetivos de pérdida de peso, estamos poniendo obstáculos en nuestro propio camino. ¡La mentalidad positiva es clave! 💪

✅ Pero aquí viene la parte importante: ¡seamos compasivos con nosotros mismos en este viaje de transformación! Liberémonos de las culpas y del autocastigo. La autocompasión nos permite aceptar nuestras imperfecciones y aprender de nuestros errores sin juzgarnos severamente. ❤️

👭 Para practicar la autocompasión, imagina tratarte a ti mismo como si fueras tu mejor amiga. ¿Le llamarías gorda o inútil a tu mejor amiga? ¡Claro que no! Entonces, no lo hagas contigo mismo. Sé amable contigo mismo en cada paso del camino. 💖

01/05/2024

Frigiliana celebra el IX Día de la Miel de Caña con visitas exclusivas al último ingenio (fábrica) de “miel de caña” de Europa: Ingenio Nuestra Señora del Carmen ( ). El municipio rendirá homenaje el 4 de mayo a su manjar en una jornada festiva con degustaciones, recetas en vivo y actuaciones.

29/04/2024

Programa Piloto sobre Alimentación y Gastronomía en la Escuela

¡Disfrutando juntos la experiencia multisensorial de la alimentación saludable!
El pasado lunes 22 y martes 23 de abril, en el Colegio María Auxiliadora de de la Fundación Victoria fue el escenario de un emocionante programa piloto sobre Alimentación y Gastronomía de la mano de Beatriz De Lara Pérez y La Carta Malacitana. Este proyecto, que tuvo como objetivo inculcar hábitos alimenticios saludables en los menores, ahora nos acerca un paso más a la implementación de una futura asignatura de Alimentación y Cocina en la escuela primaria. 🏫✨

¿Qué hicimos?
A través de la observación y evaluación de la calidad sensorial, enseñamos a los participantes la conexión entre los sentidos y la salud. ¡Promovimos la alimentación consciente a través de alimentos naturales, de temporada y proximidad y fomentamos la responsabilidad hacia el bienestar individual y el medioambiente! 🌍

Resultados:
Los datos recopilados durante el programa piloto nos acercan cada vez más a la posibilidad de introducir una asignatura de Alimentación y Cocina en las escuelas primarias. Las imágenes hablan por sí solas.
¡Conocemos, de primera mano, tras su aplicación, el impacto positivo que esto podría tener en la educación y la salud de nuestros menores!👧👦

Este proyecto fue posible gracias a la financiación de Diputación de Málaga y Sabor a Málaga y a la invaluable organización de La Carta Malacitana. ¡Juntos estamos construyendo un futuro más saludable para las nuevas generaciones!💚

¡Sigue nuestras noticias para más actualizaciones sobre educación alimentaria y gastronomía en Málaga!

24/04/2024

Próxima cita de LCM, Tertulia desde Facultad de Turismo Universidad de Málaga. Nuestro ponente será Sebastián Hevilla, Huerta de la Familia Hevilla de Coín, y nos hablará de “Los vegetales perdidos en la alimentación mediterránea”. A las 18:30h

06/04/2024

La Carta Malacitana colaboradora de las Jornadas Gastronómicas del Queso y la Miel de Colmenar que se celebrarán los días 19,20 y 21 de abril de 2024.