Victor Rubio Gálvez Dietista-Nutricionista

01/11/2019

02/10/2019

Importante evitar la contaminación cruzada en los celiacos.

19/06/2019

🧐Antes de suplementar asegúrate.
🏃‍♂️Seguro que si prácticas algún deporte o haces ejercicio en alguna ocasión has consumido alguno de los diferentes suplementos disponibles en el mercado.
Sin embargo, la decisión de ingerir un suplemento no debe ser algo que hagas la ligera y debería estar bajo el consejo de un profesional.
📄La ciencia hoy nos muestra como de los centenares de suplementos que se encuentra en el mercado, muy pocos son los que tienen el "aval de la ciencia" y lo peor, muchos de ellos pueden estar contaminados por sustancias nocivas para la salud e incluso ilegales desde el punto de vista del deporte (doping).
✅Lo ideal, es que los profesionales tenga en cuenta que un suplemento debe de cumplir las premisas de seguridad, eficacia y legalidad.
✅A partir de aquí, y previa valoración nutricional, se debe realizar un adecuado estudio y programación de qué suplemento, basado en la evidencia tomar, por qué tomarlo, en que cantidad y cuando.

14/06/2019

Hoy es el ,

Nada como recordar la importancia de poder compartir nuestra y salvar vidas.

Pero también es una gran oportunidad de ayudar a cambiar la oferta de alimentos que se dan tras una donación, muchas veces desacertada y basada en mitos.

Se cree que necesitamos cualquier tipo de alimento para reponer, y esto es un error. Ya que es más importante todavía hacer hincapié en ingestas saludaea.

Lucía de y yo os proponemos esta infografía de libre uso (CC) de diferentes alimentos a poder dar en un punto de donación de sangre. Comida saludable y que se adapta a la realidad de sus instalaciones.

¿Y si hacemos los puntos de donación más coherentes hoy?

13/06/2019

Gran trabajo interdisciplinar entre el área de salud, entrenamiento y nutrición! 😉Ahí están los resultados! El camino para obtener resultados está claro. .

13/06/2019

Más frutas y menos zumos by .eu

08/06/2019

Mi recomendación es no utilizar ninguno ya que contienen nitratos. La IARC catalogó a los nitratos hace tiempo como sustancia cancerígena grupo 1 (suficiente evidencia de carcinogenicidad en humanos)

JAMÓN COCIDO, PAVO Y POLLO: NO TODAS LAS LONCHAS TIENEN LA MISMA CARNE [Pág. 1 de 4] | Revista | EROSKI CONSUMER. A PESAR DE SU BUENA FAMA, NO SON TAN SALUDABLES COMO PENSAMOS. ADEMÁS, EXISTEN GRANDES DIFERENCIAS ENTRE ELLOS, ASÍ QUE CONVIENE CONOCER ALGUNOS DETALLES PARA HACER LA MEJOR ELECCIÓ...

01/06/2019

Cuando la mona se viste de seda, mona se queda!
El azúcar Moreno o azúcar de caña integral es igual de malo que el azúcar blanco.
La industria está nerviosa y tiene que sacar productos con reclamos publicitarios engañosos.

El 63% del Nesquik All Natural es azúcar.

01/06/2019

Ingestas de proteína

➖INGESTA PROTÉICA DIARIA ➖
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Seguro que en más de una ocasión habéis escuchado que la cantidad de proteína que se debe consumir (al día) es de 0,8g de proteína/Kg corporal porque eso es lo que dice la OMS (Organización Mundial de la Salud), no obstante...¿Esta es la ingesta que debemos cumplir? En mi opinión no
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Dicha recomendación viene del Instituto de Medícina (IOM) y refleja la cantidad mínima de proteína requerida para cumplir con los requisitos de aminoácidos esenciales, establecer el balance de nitrógeno y prevenir la pérdida de masa muscular en el 97,5% de la población
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A priori, parece una buena recomendación, sin embargo, en la actualidad sabemos que la metodología utilizada para dicho cálculo de 0,8gramos/Kg está desfasada, por lo que en los últimos años se habla más de 1,0-1,1g/Kg corporal
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Aún así, estamos confundiendo la ingesta MÍNIMA con la ingesta ÓPTIMA
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De forma muy sencilla, en el primer caso hablamos de una ingesta recomendada para evitar problemas de salud, mientras que en el segundo caso hablamos de la ingesta recomendada para obtener beneficios a nivel de salud
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Incluso si vamos un paso más allá, muchas de las patologías del siglo XXI aumentan el requerimiento de proteína debido al catabolismo muscular, algo que también se aprecian en personas de avanzada edad. Por ello, mantener la recomendación de proteína cercana al 0,8g es un error en mi opinión
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Abrazo!�• •

31/05/2019

Consumo de ultrprocesados = a mayor mortalidad.

Fresh evidence links popular processed foods with a range of health risks Over recent decades, the volume of industrially processed products in global food supplies has increased. This trend has coincided with a transition towards diets linked to a rising prevalence of obesity and non-communicable d...

18/05/2019

Interesante artículo sobre el SIBO.

  En este artículo te explicamos el reciente protagonismo que ha adquirido hablar del Sobrecrecimiento Bacteriano en el Intestino Delgado (SIBO). Un concepto que no es nuevo y que, sin embargo, se ha transformado en un monstruo de muchas cabezas que parece engullirlo todo: patologías neurológica...

15/05/2019

Ni siquiera una copita. Los médicos de familia insisten en calificar de bulos todas las afirmaciones sobre las bondades del consumo de alcohol. Es ...

08/05/2019

Los expertos inciden en que no a todas las personas les conviene el mismo tipo de desayuno.

06/05/2019

El ingrediente principal de los encurtidos se usa para limpiar el parqué, tiene un sabor repugnante y está de moda entre los deportistas

02/05/2019

Nutrición El consumo de café se asocia inversamente con el cáncer digestivo. 1 de Mayo de 2019 69 Tweet El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, principalmente instantáneo o molido. Contiene cafeína, polifenoles y ácido clorogénico, que contribuyen a la actividad antio...

30/04/2019

La nueva legislación endurece las normas para utilizar la denominación masa madre y rebaja el azúcar

27/04/2019

RECOGIDA DE FIRMAS EN EL DÍA NACIONAL DE LA NUTRICIÓN

🍎 Con motivo del Día Nacional de la Nutrición que se celebrará el próximo día 28 de mayo de 2019, desde queremos realzar la importancia de la figura del dietista-nutricionista dentro del ámbito sanitario 👩‍🔬

Para ello vamos a llevar a cabo una recogida de firmas ✍️que reclame la inclusión de nuestra categoría profesional en el sistema sanitario público andaluz (SAS) 🏥

¡¡¡Para poder llevar a cabo este evento necesitamos la colaboración de los colegiados!!!

¡¡Colabora!! 🙋‍♀️🙋‍♂️

http://codinan.org/recogida-de-firmas-en-el-dia-nacional-de-la-nutricion/

25/04/2019

NUECES DE BRASIL: ALIMENTO VS SUPLEMENTO

► El selenio es un mineral fundamental para la “activación” de la hormona tiroidea (importante asegurar el aporte en casos de HIPOTIROIDISMO). También es un elemento necesario para la activación de enzimas antioxidantes y tiene cierta actividad "anticancerígena".

► La nuez de Brasil es el alimento más rico en selenio: contiene entre 8 y 219 µg por UNIDAD (5 g). Y las necesidades diarias son solo de 55 µg. El contenido en selenio varía principalmente según la concentración de selenio del suelo. Las que provienen de la zona este del Amazonas son las que más contienen, mientras las que provienen de países como Bolivia, tienen los niveles más bajos.

► El consumo de DOS nueces de Brasil al día (que aporten 100 µg de selenio entre las dos) es igual de efectivo que tomar la misma cantidad de selenio en un suplemento en forma de selenometionina, para subir los niveles de selenio del organismo y mejorar la actividad antioxidante (glutatión peroxidasa). Thomson CD et al. Brazil nuts: an effective way to improve selenium status. Am J Clin Nutr. 2008 Feb;87(2):379-84.

► Por lo tanto, el consumo de dos nueces de Brasil al día (cuyo origen sea de terrenos más o menos ricos en selenio) es una forma útil de aportar selenio, teniendo en cuenta que existen pocos alimentos que lo contengan (los suelos cada vez son más pobres en este mineral). También aportan selenio los mariscos, los pescados y las carnes (especialmente vísceras).

► ¿Alimento o suplemento, qué es mejor? DEPENDE
- Los suplementos (o mejor dicho, complementos nutricionales) son útiles en determinadas circunstancias, siempre y cuando se conozcan bien las formas químicas y dosis.
- Los alimentos hay que valorarlos siempre en su conjunto (en este caso, se trata de un alimento saludable).
- En algunos casos, los alimentos pueden ser igual de eficaces que un suplemento.
- Si buscamos un efecto muy concreto (como asegurar el aporte de selenio), también hay que valorar cuál es el origen del alimento y el contenido de ese elemento. A veces no queda otra que recurrir al suplemento.
- Tomar nueces de Brasil o un suplemento, no exime lo más importante: llevar buenos hábitos de vida, entre ellos, los alimentarios.

19/04/2019

El pan, un aliento que genera mucha confusión m. Os dejo este artículo para que aclaréis conceptos que ya tratamos en consulta.

05 abril 2017 - Jesús Sanchis y Lucía Redondo   “¿¡Pero cómo es posible que alguien critique el consumo de...

08/04/2019

DÍA MUNDIAL DE LA SALUD | Consejos para mejorar tu : 🥝⚽️😴🧠💊🚍

05/04/2019

Comer mal mata más que el tabaco. Esto no significa que fumar sea mejor.

Una de cada cinco muertes a nivel mundial -unos 11 millones de fallecimientos- se asoció en 2017 a una dieta pobre, lo que provocó enfermedades car...

04/04/2019

Tras varios posts ( 1 , 2 , 3 ) con fotografías de diversos productos alimenticios y sus etiquetas Nutri-Score, finalizo con uno más, en est...

22/03/2019

Como siempre les digo a mis pacientes, no todas las calorías son iguales.

Las etiquetas nutricionales están muy bien, pero son orientativas el cuerpo asimila más energía si viene de un donut que de un filete de pollo. ¿Cómo es posible?

21/03/2019

Hay caso registrados entre el consumo de herbalife y hepatotoxicidad. No parece que sean suplementos seguros, no juguéis con vuestra salud.

EL CASO HERBALIFE Y DEPORTE: MÁS PRESIÓN ES NECESARIA SI QUEREMOS VER AVANCES EN LA SEGURIDAD y SALUD DE LOS DEPORTISTAS Y POBLACIÓN GENERAL.

Los productos de Herbalife contienen una amplia gama de ingredientes listados y NO LISTADOS, lo que dificulta la identificación de una entre un único componente responsable, con el número de casos de registrado en los últimos años y otros que pueden no ser correctamente asociados. La contaminación por Bacillus subtilis ha sido otro posible componente en el perfil de toxicidad de ésta marca.

Desde 2007 varios artículos cientificos han mostrado casos de hepatotoxicidad asociados al consumo de productos de ésta marca y secundariamente han demostrado las de los sistemas legislativos para controlar y dar seguridad en cuánto a la promoción y venta de estos productos. Os recomendamos la lectura del artículo que hace portada de éste post.

Como bien sabéis España no está ajena a ésta problemática y no son pocos los equipos deportivos y centros privados que comercializan o son patrocinados por esta marca.

13/03/2019

Although some studies have demonstrated the beneficial effects of watermelon supplementation on metabolic diseases, no study has explored the potential mechanism by which watermelon consumption improves body weight management. The objective of this study was to evaluate the effects of fresh watermel...

04/03/2019

Mi colaboración para el periódico Agro hablando sobre las bebidas vegetales, mal denominadas leches vegetales

Las hay de arroz, de soja, de almendras, de coco, de avena… y son muchas las personas que han decidido cambiar el consumo de leche de vaca por una de estas bebidas en un intento de ‘llevar una alimentación más sana’. Las bebidas vegetales no aportan beneficios extra a las leches de origen an...

22/02/2019

14/02/2019

Lidl vende nuevos yogures con espinacas, calabaza y zanahoria.
Como curiosidad mola pero no olvides que:
- es un yogur, no una ración de verdura o fruta (tienen unos 15 g de verduras y 14 g de frutas)
- tiene azúcares añadidos (el de espinacas entre 5-10%, es decir unos 15-7g; los otros menos de 5%, es decir, 7 g o menos)

Lo cuento en este artículo con el que he colaborado:
https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20190213/timo-yogures-verduras-lidl-sanos-nutritivos/375962703_0.html