13/11/2025
Hoy Costillitas + crema de maíz con puerro + la comida como metáfora en la práctica s3x0lógica 🤓
En síntesis, la experiencia global del encuentro 3r0tic0 puede tener tantos colores, formas, texturas, aromas y sabores como te puedas imaginar. En la práctica lo idóneo es siempre poder elegir y ojalá, disfrutar del Todo. 🥰
🍖 Para las costillitas:
• limpia bien las costillas retirando la membrana que recubre los huesitos, no te saltes este paso, evita que se contraigan y mejora la textura.
• añade especias (a tu gusto, yo te dejé un resumen de las que yo usé que creo que quedan bien pero aquí puedes aprovechar lo que tengas y/o improvisar), chorrito de salsa soja y mostaza dijon, y darle un buen masaje antes de cubrir con papel de aluminio/plata. Lleva al horno a 180 grados en una bandeja con papel encerado (yo no tenía esta vez) por 2 horas.
• pasado el tiempo saca del horno y baña con la salsa. Yo la preparé con un toquecito de las especias que usé antes (jengibre, pimentón, canela, toquecito de nuez moscada, perejil, tomillo, ajo, cebolla en polvo, pero si quieres usarlos frescos los trituras y lo usas así), miel de maple, miel de abejas, salsa de soja, mostacita y un toquecito de worcestershire sauce. Vuelven al horno por 1 hora, destapadas.
🌽 Para la crema:
• dora un poquito el puerro con el maíz dulce y ponle especias a tu gusto (yo usé ajo, pimienta negra y perejil). Agrega agua y en mi caso use la olla a presión por 15 minutos pero se puede preparar perfectamente en una ollita común y silvestre. Desgrana el maíz, tritura todo y deja reducir. Ponle cremita de leche (animal o vegetal, cualquiera viene bien) y listo.
Yo acompañé con ensalada y el infaltable arrocito blanco. 👩🏻🍳✨🍽️