Lara Garcelán. Dietista - Nutricionista

30/11/2025

Mis tres guisos favoritos para el frío con ingredientes súper fáciles para que no te quiten nada de tiempo👩🏼‍🍳

17/11/2025

Los últimos meses han sido un torbellino de trabajo, ilusión y muchas horas de dar forma a un proyecto que, por fin, empieza a ver la luz ☕️🌪️

Detrás de cada reunión, cada grabación, cada documento y cada idea… hay un equipo de personas que comparte una misma misión: ayudar a transformar la salud de quienes llevan demasiado tiempo sintiéndose solos en su proceso💙

Gracias a todos los que habéis confiado desde el minuto uno y nos acompañáis en este camino. Bienvenidos a

.moreno.prz

16/11/2025

“Biofilms: el motivo por el que algunas infecciones vuelven” 🦠🧫

¿Has tenido Helicobacter pylori más de una vez? ¿O infecciones intestinales que parecen no terminar nunca? 🔄
Puede que la respuesta esté en algo de lo que se habla muy poco: los biofilms.

Los biofilms son comunidades de bacterias que se agrupan y se envuelven en una matriz gelatinosa protectora ⚔️.
Esa capa actúa como un escudo que dificulta que los antibióticos y nuestras propias defensas lleguen hasta ellas.

¿Qué implica esto?
🔹 Más resistencia a los tratamientos
🔹 Infecciones que reaparecen
🔹 Diagnósticos complicados (a veces incluso se confunden en colonoscopias con restos fecales)
🔹 Mayor facilidad para que bacterias como H. pylori, C. difficile, E. coli o Bacteroides fragilis persistan en el tiempo

Comprender este mecanismo es clave para abordarlas de forma eficaz, ajustar el tratamiento y evitar recaídas 💡

Fuente: Jandl, B. et al. (2024) ‘Gastrointestinal biofilms: Endoscopic detection, disease relevance, and therapeutic strategies’, Gastroenterology, 167(6). doi:10.1053/j.gastro.2024.04.032.

10/11/2025

Hoy te comparto 3 cremas sencillas, llenas de sabor y con ingredientes básicos, perfectas para esos días fríos en los que quieres nutrirte sin complicarte:

🍄 Crema de champiñones y puerro – suave, aromática y rica en fibra y antioxidantes.
🥔 Vichyssoise – un clásico que aporta saciedad y energía con muy pocos ingredientes.
🌿 Crema de coliflor – ligera, cremosa y perfecta para acompañar con un toque crujiente o de hierbas frescas.

Todas son fáciles de preparar, económicas y aptas para hacer batch cooking.
Puedes dejarlas listas para la semana y disfrutar de comidas reconfortantes, sin caer en lo ultra procesado 🍵

👉 ¿Cuál de estas tres cremas vas a preparar primero?

09/11/2025

02/11/2025

🧠🍽️ ¿Sabías que tu microbiota intestinal puede influir directamente en tu peso corporal?

Tu intestino también tiene mucho que decir:
1️⃣ Eje intestino-cerebro:
Las bacterias intestinales participan en la producción de neurotransmisores que regulan el hambre y la saciedad. Sí, tu microbiota puede influir en si sientes antojos o te sientes satisfecho.

2️⃣ Control glucémico:
Una microbiota equilibrada mejora la sensibilidad a la insulina y ayuda a mantener estables los niveles de glucosa. Cuando está alterada, puede favorecer la resistencia a la insulina y el aumento de peso.

3️⃣ Permeabilidad intestinal e inflamación:
En la obesidad, el intestino puede volverse más permeable, permitiendo el paso de toxinas que generan inflamación crónica de bajo grado, dificultando aún más la pérdida de peso.

💡 Tu salud metabólica empieza en tu intestino.
Cuidar tu microbiota no solo mejora la digestión, también puede ser clave para regular el apetito, la glucosa y la inflamación.

19/10/2025

😴✨ ¿Te cuesta conciliar el sueño o tener un descanso reparador?
La alimentación también juega un papel importante en la calidad de tu sueño 💤

Algunos alimentos aportan nutrientes como triptofano, magnesio, calcio o melatonina, que favorecen la relajación y ayudan a regular el ciclo sueño–vigilia 🌿🌙

👉 Deslizá para descubrir 5 alimentos que pueden ayudarte a dormir mejor (y cómo incorporarlos en tu rutina nocturna de forma sencilla).

🍌 Plátano – rico en triptófano y magnesio, ayuda a relajar músculos y preparar el cuerpo para dormir.
🌾 Avena – contiene melatonina natural y carbohidratos complejos que favorecen la liberación de serotonina.
🥛 Yogur o leche tibia – el calcio potencia el efecto del triptófano para mejorar la conciliación del sueño.
🌰 Almendras – fuente de magnesio, mineral clave para relajar el sistema nervioso.
🍵 Infusión de manzanilla o valeriana – ayudan a calmar el sistema nervioso y preparar una rutina de descanso.

💡 Tip extra: evitá cenas muy copiosas, cafeína o alcohol antes de dormir, ya que pueden alterar el descanso.

✨ Guardá este post para tenerlo a mano cuando necesites mejorar tu rutina nocturna 🌙
👇 Contame en comentarios cuál de estos alimentos ya formás parte de tu noche.

12/10/2025

Frutas y verduras de otoño 🍂

¿Cuál es tu receta favorita?