20/04/2026
El trigo sarraceno es un pseudo cereal sin gluten que posee las siguientes propiedades:
1. SACIEDAD
Al ser rico en fibra soluble nos ayuda a controlar el apetito, y su alto contenido en mucílagos ayuda a regular el estreñimiento.
2. ALIMENTO PREBIÓTICO
Su fibra insoluble es de carácter prebiótico, es decir, al ingerir este “cereal” también estamos alimentando nuestra microbiota intestinal, que es la responsable de nuestra felicidad, neurotransmisores y calidad de nuestro sistema inmune.
3. ENERGÍA ESTABLE
Se trata de un alimento con un bajo índice glucémico, lo que significa que el azúcar se va liberando poco a poco en la sangre, aportándonos saciedad y satisfacción duraderas.
4. REGULA LA PRESIÓN SANGUÍNEA Y EL COLESTEROL
Es un gran un aliado para nuestra salud cardiovascular y sistema circulatorio. Gracias a la acción de dos flavonoides antioxidantes y antiinflamatorios.
5. GRAN RIQUEZA EN PROTEÍNA VEGETAL
Es especialmente rico en los aminoácidos arginina y lisina, además de vitaminas del grupo B específicas del sistema nervioso, y minerales como el manganeso, cobre, fósforo y magnesio, entre otros.