24/11/2025
¿Te vas a lanzar a hacer esta maravilla?porque esta receta tienes que guardártela ⭐️ Ingredientes 👇
Rabo de ternera Eleni
Ingredientes
1k de rabo
400 g cebollas
100 g puerro
10 g ajos
250 g zanahorias
30 g apio
50 g pimiento piquillo
200 ml vino tinto o caldo de carne
300 g tomate
1/2 Cp Tomillo, romero y orégano
50 g harina integral de espelta
1 Cs pimentón dulce o picante o mezcla
1 hoja de laurel
6 Cp de AOVE
ELABORACIÓN
Salar el rabo y pasar por la harina mezclada con el pimentón.
Sellar por todos lados el rabo en una olla dejando unos 20-30 segundos por zona. Reservar.
En la misma olla saltear la cebolla, el puerro cortados en trozos medianos y el ajo picado durante 10 min.
Pasado ese tiempo añadir las zanahorias en rodajitas y el apio limpio de hebras en trocitos, saltear 3 min.
Incorporar el vino, el tomate, las especias y la sal.
Tapar y dejar hervir tapado a fuego medio durante unas 3 horas, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que esté tierno.
Sacar el rabo y batir la salsa (opcional) volver a ponerlo junto a hervir y dejarlo 15 min si fuera necesario añadir agua o caldo.
Se puede acompañar con arroz integral, quinoa o colirroz.
¿Del 1 al 10 cuánto os apetece esto 🥹?
