María Camen Japaz

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España
Madrid
María Camen Japaz

Especialista en enfermedades del tracto digestivo, renales y riesgo cardiovascular.

25/11/2025

Padecer una enfermedad crónica afecta diversos aspectos en la vida de cualquiera de nosotros; mi objetivo es que la nutrición no suponga una carga más en estas circunstancias. Toda mi formación y experiencia se centran en el campo de la nutrición clínica. Es decir, cuando la alimentación ayuda a prevenir y tratar afecciones; siempre de la mano del tratamiento médico, farmacológico y psicológico. ¿Hablamos? http://tinyurl.com/2xzw8uzw

24/11/2025

¡Qué el frío no te detenga! Todo lo que inviertas en deporte y nutrición lo ahorrarás en medicina.

21/11/2025

¿Sabías que el queso de untar desnatado tiene menor aporte calórico y de grasas saturadas por lo que podemos utilizarlo como reemplazo de la mantequilla?

20/11/2025

¿El cuerpo te pide estos días algo ligero pero rico? Esta receta de pechuga de pollo con salsa al limón te vendrá genial. ¡Toma nota!

PECHUGA DE POLLO CON SALSA AL LIMÓN

Ingredientes: 4 pechugas de pollo sin piel, 2 claras de huevo, 1⁄2 vaso de leche desnatada, 1 cucharada de mostaza de Dijón, una pizca de sal, pimienta al gusto, ralladura de limón, rodajas de limón y aceite de oliva en pulverizador. Para el rebozado: pan rallado mezclado con salvado de trigo, la cantidad necesaria. Para la salsa: 250 ml de caldo bajo en sal, zumo de 2 limones, 1 cucharadita de fécula de maíz (Maizena), una pizca de sal y pimienta al gusto.

Elaboración: Batir las claras con la leche, la mostaza, la sal y la pimienta. Pasar las pechugas por esta mezcla y a continuación por el pan rallado con salvado. Pulverizar con el aceite de oliva y cocinarlas al horno precalentado hasta que el pollo quede bien cocido y dorado. Mientras tanto, llevar el caldo a fuego con el zumo de los limones. Cuando rompa a hervir, agregar la fécula disuelta en agua fría, salpimentar y mezclar revolver hasta que espese. Cubrir las pechugas con esta salsa y decorar con la ralladura de la piel del limón y rodajas finas del mismo.

19/11/2025

Las naranjas no solo destacan por su frescura y sabor vibrante, sino también por ser una de las frutas más completas y versátiles. Ya sea en jugo, en gajos o en tus recetas favoritas, este cítrico es un aliado natural para cuidar tu salud día a día.

17/11/2025

¡Arriésgate a probar algo nuevo cada día y disfruta de la vida a todo color! 😉

14/11/2025

7 de cada 10 adultos que viven con diabetes están en edad laboral. Para millones de trabajadores, la diabetes es una realidad cotidiana, pero en el lugar de trabajo puede convertirse en una fuente de estrés, estigma y miedo. Este año la Federación Internacional de Diabetes reclama lugares de trabajo más inclusivos y solidarios donde las personas que viven con diabetes se sientan apoyadas y no estigmatizadas. La nutrición adecuada es clave en la diabetes, porque una alimentación equilibrada ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, prevenir complicaciones y mejorar la calidad de vida.

13/11/2025

Hoy te traigo una receta que combina sabor, equilibrio y bienestar: lomo de cerdo a la naranja, una opción ligera y llena de nutrientes.

🍊 LOMO DE CERDO A LA NARANJA

Ingredientes: 600 g de lomo de cerdo magro, aceite de oliva en pulverizador, 2 cebolletas, 2 zanahorias ralladas, 1 vaso de vino blanco, 1 taza de caldo bajo en sal, 1 vaso de zumo de naranja, romero y pimienta, 1 pizca de sal, 2 cucharaditas de fécula de maíz, 4 lonchas de jamón cocido. Para decorar: 2 naranjas

Preparación: Retirar toda la grasa visible de la carne, poner en una cacerola antiadherente bien caliente, dorar de ambos lados y retirar. Rehogar las cebolletas picadas fino, cubierta aceite de oliva (usar pulverizador). Añadir el jamón picado, las zanahorias, el cerdo y el vino. Esperar a que se evapore el jugo e incorporar el caldo, el zumo de naranja y los condimentos. Continuar la cocción con el recipiente tapado hasta que la carne esté a punto. Disolver la fécula en agua fría, volcarla dentro de la salsa y revolver hasta que espese. Cortar la carne en lonchas, agregar la salsa y decorar con gajos de naranja pelados .

12/11/2025

¡El otoño huele a castañas! Este fruto tan típico no solo es delicioso, también está lleno de nutrientes y energía natural. Descubre por qué merece un sitio en tu dieta esta temporada.

11/11/2025

Come despacio y con atención. La manera en que comes influye tanto como lo que comes. Masticar bien, disfrutar los sabores y evitar distracciones (como el móvil o la TV) ayuda a mejorar la digestión y la saciedad. Comer consciente te permite reconectar con tus señales de hambre y saciedad naturales.

10/11/2025

No empieces una dieta que terminará algún día, comienza un estilo de vida que dure para siempre.

07/11/2025

Hoy preparamos unos vegetales salteados al wok con fideos, una receta colorida, ligera y llena de nutrientes. ¿Me cuentas qué tal te ha quedado?

FIDEOS CON VEGETALES AL WOK

Ingredientes (4 personas): 300 g de fideos secos, 1 calabacín, 2 tomates, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 taza de guisantes cocidos, 1 hoja de laurel.

Preparación: Cortar en cubos al calabacín y picar finamente la cebolla y el ajo. Sumergir los tomates durante 3 minutos en agua hirviendo y luego en agua helada, pelarlos, retirarles las semillas y cortarlos en cubos pequeños. Lubricar una sartén con aceite de oliva (pulverizador). Rehogar el ajo y la cebolla hasta que esta última quede transparente. Incorporar el calabacín, el laurel y los tomates. Continuar la cocción durante 5 minutos. Agregar los guisantes calientes. Cocinar los fideos hasta que estén al dente. Colar, cubrir con la salsa de vegetales y servir.

Dirección

Tomás López 9, Local 3
Madrid
28009

Teléfono

+34605672176

Página web

https://www.mariacarmenjapaz.com/

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