31/05/2024
Hablemos de los hidratos de carbono:
¿Qué son?
Los Hidratos de carbono son glúcidos, que junto con las proteínas y las grasas constituyen los pilares básicos de nuestra alimentación, los macronutrientes.
Debemos basar nuestra alimentación en el equilibrio entre ellos.
¿Qué nos aportan?
La función principal de estos es el reservorio energético, es decir, nos aportan energía. Los carbohidratos son el alimento del cerebro, y un consumo insuficiente puede provocar problemas de memoria, irritabilidad, problemas de concentración y es un factor para el desarrollo de Alzhéimer.
¿Qué tipos hay?
Existen dos grandes grupos de carbohidratos, los simples y los complejos:
Carbohidratos simples: son los que se absorben de forma rápida, proporcionándonos energía inmediata durante un corto periodo de tiempo. Son ideales para subir la glucosa en una hipoglucemia, o para recuperarse después del entrenamiento.
A este grupo pertenecen frutas, algunas verduras y lácteos.
Carbohidratos complejos: son los que se absorben de forma más lenta, proporcionando energía durante más tiempo. Aquí es donde encontramos la fibra.
En este grupo podemos encontrar verduras (generalmente las de color verde), arroz, pastas, legumbres, avena, trigo, etc.
¿Cómo elegir los hidratos de carbono?
Para una ingesta adecuada de hidratos tenemos que tener en cuenta que deben de ser aproximadamente el 50% de nuestras calorías diarias, siendo un 40% aproximadamente carbohidratos complejos, y un 10% carbohidratos simples.
A la hora de elegir pasta, arroz u otros cereales, es preferible que sean intengrales ya que nos aportan mayor saciedad.
Y tú…¿sabías lo importantes que son los hidratos de carbono?.
