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Consulta de Nutrición

Consulta online y presencial. Presencial y online

Ayuda profesional para pérdida o ganancia de peso, tratamiento dietético de enfermedades y educación nutricional para un estilo de vida saludable, sin suplementos no restricciones de comidas.

31/05/2024

Hablemos de los hidratos de carbono:

¿Qué son?

Los Hidratos de carbono son glúcidos, que junto con las proteínas y las grasas constituyen los pilares básicos de nuestra alimentación, los macronutrientes.
Debemos basar nuestra alimentación en el equilibrio entre ellos.

¿Qué nos aportan?

La función principal de estos es el reservorio energético, es decir, nos aportan energía. Los carbohidratos son el alimento del cerebro, y un consumo insuficiente puede provocar problemas de memoria, irritabilidad, problemas de concentración y es un factor para el desarrollo de Alzhéimer.

¿Qué tipos hay?

Existen dos grandes grupos de carbohidratos, los simples y los complejos:

Carbohidratos simples: son los que se absorben de forma rápida, proporcionándonos energía inmediata durante un corto periodo de tiempo. Son ideales para subir la glucosa en una hipoglucemia, o para recuperarse después del entrenamiento.
A este grupo pertenecen frutas, algunas verduras y lácteos.

Carbohidratos complejos: son los que se absorben de forma más lenta, proporcionando energía durante más tiempo. Aquí es donde encontramos la fibra.
En este grupo podemos encontrar verduras (generalmente las de color verde), arroz, pastas, legumbres, avena, trigo, etc.

¿Cómo elegir los hidratos de carbono?

Para una ingesta adecuada de hidratos tenemos que tener en cuenta que deben de ser aproximadamente el 50% de nuestras calorías diarias, siendo un 40% aproximadamente carbohidratos complejos, y un 10% carbohidratos simples.

A la hora de elegir pasta, arroz u otros cereales, es preferible que sean intengrales ya que nos aportan mayor saciedad.

Y tú…¿sabías lo importantes que son los hidratos de carbono?.

15/01/2024

Con el nuevo año vienen los nuevos propósitos, como aprender algo nuevo, hacer deporte o comer más sano. Si aprender a comer de forma equilibrada es tu objetivo… 📩⬇️⬇️

22/07/2022

Ya es bien sabido que la alimentación influye en todo, y mucho más en lo referente a problemas de salud.
Por eso, a veces, nos encontramos que vamos al médico y nos diagnostican una enfermedad, nos dicen que tenemos que cambiar nuestra alimentación, pero no nos explican muy bien como hacerlo, y es por eso, que se necesita un segundo profesional Dietista-Nutricionista que te sepa guiar y te enseñe como mejorar tu calidad de vida.

Si tienes alguna enfermedad y no sabes muy bien como alimentarte, yo te puedo ayudar 📩.

06/06/2022

Según el psicólogo William James, se necesitan 21 días para que se cree un hábito, y con la alimentación pasa lo mismo.

A veces no prestamos atención a lo importante que es tener una buena alimentación, ya que, aunque tu peso sea el adecuado para ti, no quiere decir que tu alimentación sea la que necesitas, puesto que también es importante crear un estilo de vida adecuado.
Para llevar una vida saludable debes completar estos requisitos:

- Llevar una alimentación equilibrada.

- Realizar actividad física y mantenerse activo durante el resto del día.

- Reducir el estrés y ansiedad a través de la meditación, y el contacto con la naturaleza.

- Dormir lo suficiente.

- Relacionarse con amigos, pareja o familia.

- Disfrutar al máximo de la vida.

Por eso, si quieres llevar una vida saludable y aprender a comer sin restricciones y sin miedo a ningún alimento, este reto es para ti.
Si quieres más información, contacta conmigo sin compromiso.

¡Te reto a crear tu mejor versión!

09/05/2022

Focaccia ✨

La receta del "pan" italiano más famoso.

Ingredientes:

- 500 g de harina de fuerza

- 350 ml de agua tibia

- 12 g de levadura fresca (4 g si es levadura seca)

- 8 g de sal.

- 10 ml de AOVE.

- Topping: yo he utilizado romero y aceite de ajo, pero se puede usar tomate seco, cebolla, aceitunas...

Preparación:

1º. Poner en un bol todo el agua tibia y disolver la levadura.

2º. Añadir los 10 ml de aceite y mezclar.

3º. Añadir la harina poco a poco mientras vamos removiendo para evitar grumos.

4º. A medio remover, añadimos la sal.

5º. Tapar el bol con papel transparente y dejar reposar 20 minutos.

6º. Tras esos 20 minutos nos mojamos los dedos en agua tibia y hacemos pliegues en la masa (desde el borde al centro, dando vueltas al recipiente). Dejar reposar otros 20 minutos cubierto con papel transparente.

7º. Repetir 2 veces más el paso anterior.

8º. En un táper, poner aceite y añadirle la masa dentro (el aceite es para que no se pegue). Llevar a la nevera.

9º. Dejar reposar entre 12h-72h.

10º. Una vez haya fermentado, poner sobre papel vegetal en la bandeja del horno y extender.

11º. Poner por encima los toppings que queramos, con un poco de sal gorda.

12º. Hornear 25 minutos a 230ºC. Disfrutar.

Aunque es una receta que requiere tiempo porque tiene que fermentar, el procedimiento es muy fácil y merece la pena hacerla. Es una buena opción para cuando tenemos una comida y no tenemos pan o queremos sorprender con algo diferente a nuestros invitados.

04/05/2022

Risotto de setas trufado ✨

Ingredientes:

- Arroz de risotto
- Caldo de pollo
- Cebolla
- Setas (yo he usado champiñones en lata)
- Queso parmesano o grana padano
- Salsa de trufa
- AOVE
- Vino blanco

Preparación:

1º Ponemos a calentar el caldo de pollo en una cacerola sin que llegue a hervir.

2º Picamos la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite a fuego lento en una sartén.

3º Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos las setas y removemos 5 minutos más.
4º Cuando la cebolla y las setas estén doradas, añadimos vino blanco hasta cubrir el c**o de la sartén y dejamos hasta que el vino casi se haya consumido.

5º Añadimos el arroz a la sartén, removemos todo y le vamos echando el caldo de pollo que hemos calentado previamente, poco a poco (no dejar que el arroz se quede seco antes de que esté bien cocido).

6º Si nos falta caldo, podemos añadir agua caliente hasta que termine de cocerse el arroz.

7º Una vez veamos que el arroz está listo, añadimos el queso y removemos hasta que se integre y le de la textura de risotto.

8º Cogemos una cocharadita de la salsa de trufa, la añadimos al arroz y removemos (Si no te gusta la trufa, no es necesario echársela).

9º Servir caliente, y a disfrutar.

¿Es saludable? Cuando llevas una alimentación equilibrada, no tienes porqué excluir ningún alimento ya que todos nos aportan beneficios. No pasa nada por consumir queso ya que nos va a aportar grasas saludables, calcio y potasio, al igual que podemos consumir arroz aproximadamente 2 veces a la semana ya que es una buena fuente de energía, además de vitaminas del grupo B.

*Para los intolerantes a la lactosa, el queso cuanto más curado esté, menos contenido de lactosa tiene y por lo tanto es más digerible.

01/05/2022

📩 Pregunta sin compromiso 📩

28/04/2022

Espirales con queso feta y cherry ✨

Una de las recetas saludables más virales en internet, para hacer la pasta de una forma distinta.

Ingredientes:

- Espirales
- Tomates cherry
- Queso feta
- AOVE
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Albahaca

Preparación:

1º. Colocamos en el centro de una bandeja para horno el queso feta y alrededor los tomates cherry. Salpimentamos y añadimos un chorreón de aceite de oliva.

2º. Introducimos en el horno, previamente calentado a 200°C y horneamos durante 15-20 minutos.

3º. Mientra se va haciendo lo del horno, cocemos las espirales al dente (truco: añadir aceite y sal al agua para potenciar su sabor).

4º. Cuando hayan pasado los 15-20 minutos, sacamos la bandeja del horno y le añadimos las espirales escurridas, la albahaca y el orégano.

5º. Mezclamos bien para integrar los sabores y lo volvemos a meter en el horno 5 minutos más.

6º. Sacamos la bandeja del horno, y a disfrutar.

¿Es saludable?
Al contrario de lo que mucha gente piensa, la pasta es un alimento saludable, que podemos consumir todas las semanas y no por eso vamos a aumentar de peso (ya sabes, ningún alimento es malo o bueno, todo depende de las cantidades) por lo que si te gusta la pasta, puedes comerla una vez a la semana, pero eso si, intenta combinarla con verduras y proteínas de calidad.

22/04/2022

Durum de pollo ✨

¿No os pasa que cuando va llegando el fin de semana, os dan ganas de comer algo rico? Pues os traigo la opción perfecta para comer saludable y delicioso 🤤.

Ingredientes:

- Tortitas integrales para fajitas
- Pechuga de pollo
- Lechuga
- Tomate
- Zanahoria
- Cebolla
- Yogur natural
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Zumo de limón
- Hierbas provenzales

Preparación:

~ Para la salsa de yogur:

1. Ponemos un yogur natural en un bol y le añadimos las especias y el zumo de limón.

2. Removemos la mezcla y dejamos apartada.

~ Para el durum:

1. Hacemos la pechuga de pollo a la plancha, y cuando la tengamos lista, la desmenuzamos y apartamos.

2. Picamos la lechuga, el tomate, la zanahoria y la cebolla, y lo mezclamos todo.

3. Calentamos la tortita integral en el microondas durante 10 segundos.

4. Montamos el durum poniendo la tortita de base, y añadiendo la verdura, la pechuga de pollo y la salsa de yogur.

5. Enrollamos y listo.

(Extra: si una vez lo tenemos enrollado, lo ponemos en el grill un par de minutos, quedará más caliente).

¿Es un plato saludable? Por supuesto! Pero siempre que los ingredientes sean de calidad.
¡Feliz fin de semana!

21/04/2022

Ensalada de cuscús ✨

Ya se va acercando el buen tiempo y apetecen comidas más ligeras y fresquitas, por lo que las ensaladas son una idea genial.

Ingredientes:

- Cuscús seco
- Cebolletas
- Tomate
- Pepino
- Pimiento rojo
- Limón
- Aceite
- Sal

Preparación:

- Primero ponemos en un bol la cantidad de cuscús seco que queramos cocinar, y mientras calentamos la misma cantidad de agua en un cazo (ejm: 60 gr de cuscús con 60 ml de agua).

- Una vez el agua esté caliente, se la añadimos al bol donde teníamos el cuscús y lo dejamos reposar tapado durante 5 minutos.

- Cortamos en trozos pequeños la cebolleta, el pepino, el pimiento rojo y el tomate.

- Cuando veamos que el cuscús está hidratado añadimos las verduras al bol y mezclamos bien.

- Para aderezar, ponemos un chorro de zumo de limón, sal y aceite (también podemos añadir especias al gusto).

- Dejar enfriar en la nevera hasta consumir.

¿Qué es el cuscús?
Es un alimento hecho a base de sémola de trigo, por lo que principalmente hablamos de un plato alto en hidratos de carbono, los cuales son necesarios en una dieta saludable (eliminar los hidratos de carbono no te hará adelgazar, al igual que consumirlos no te hará engordar) por lo que es una buena opción para ensaladas o guarniciones en vez de usar pasta o arroz.

18/04/2022

Al contrario de lo que nos han enseñado, la báscula es el peor indicativo de progreso en pérdida de peso ya que puede variar dependiendo del día, la hora, actividad física, alimentación, menstruación, excreción…

¿Cómo debemos medir nuestro progreso?
Principalmente observando como está mejorando nuestra salud, ya que va a ser el primer indicativo de que se está haciendo bien. El resto de determinantes serán cómo quede la ropa, las medidas corporales y la báscula.

Recuerda que una pérdida de peso saludable requiere su tiempo, en el cual hay que aprender a comer sin eliminar ningún alimento de nuestra dieta.

"No existen alimentos buenos ni alimentos malos, todo depende de cómo y cuánto los consumas".

Si necesitas mejorar tus hábitos alimentarios te puedo ayudar 📩📩

06/04/2022

Pan tostado con tomate y atún ✨

Idea súper rápida y fácil para cenar.

Ingredientes:

- Atún en lata al natural o en aceite de oliva
- Pan tostado integral
- Mayonesa ligera
- Tomate
- Orégano
- Pimienta

Elaboración:

1º Untar el pan con una un poco de mayonesa (una cucharadita de café).

2º Poner las rodajas de tomate y encima el atún bien escurrido.

3º Decorar con un poco de pimienta y orégano.

¿Es saludable?

Obtenemos un aporte de hidratos de carbono de absorción lenta (aportan mayor saciedad), un aporte de proteínas con el atún, un poco de grasa (es necesario tomar grasa) con la mayonesa y verdura con el tomate, por lo que se convierte en un plato completo y equilibrado 💪🏻.

P.D: Sería ideal añadir de postre una pieza de fruta o yogur🍊🥛.

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