28/09/2025
Entrepà de carbassó, salmó i alvocat (sense pa)
Ingredients
1 carbassó🥒
Formatge per gratinar🧀
Salmó fumat🐟
1 alvocat🥑
2 cullerades de formatge crema🥣
Sal, pebre, vinagre, mostassa i un toc de mel
Elaboració
1. Renta i talla el carbassó a làmines llargues i fines. Col·loca-les en una safata de forn amb un rajolí d’oli, sal i pebre, i gratina-les uns minuts fins que quedin tendres i una mica cruixents.
2. Mentrestant, aixafa l’alvocat i barreja’l amb el formatge crema, unes gotes de vinagre, una mica de mostassa, sal, pebre i un toc de mel fins aconseguir una crema suau i gustosa.
3. Quan les làmines de carbassó estiguin a punt, munta l’entrepà: posa una làmina de carbassó com a base, unta amb la crema d’alvocat, afegeix una mica de salmó fumat i una mica de formatge ratllat.
4. Repeteix el procés amb una altra capa i tanca amb una làmina de carbassó.
5. Gratina lleugerament perquè el formatge es fongui i serveix immediatament.
Consell: si vols variar, pots substituir el salmó per pollastre a la planxa i menjar-lo tant fred com calent.
