19/11/2025
🥕🎨 ZANAHORIAS: ¿NARANJA O MORADA? DESCUBRE SUS SECRETOS NUTRICIONALES
¿Sabías que no todas las zanahorias son iguales? Nuestra nutricionista Eva Gargallo te revela las diferencias y beneficios de estos coloridos vegetales que deberían estar en tu dieta.
🔍 COMPARACIÓN NUTRICIONAL:
ZANAHORIA NARANJA:
• Betacaroteno → Transformado en Vitamina A
• Vitamina C → Antioxidante y reforzante inmune
• Fibra soluble → Mejora digestión y saciedad
• Baja en calorías → Ideal para control de peso
ZANAHORIA MORADA:
• Antocianinas → Potente antioxidante natural
• Polifenoles → Antiinflamatorio y cardioprotector
• Xantofilas → Protección ocular adicional
• Mayor poder antioxidante que la naranja
📊 BENEFICIOS COMPROBADOS:
PARA LA SALUD VISUAL:
✅ Protege la retina y mejora la visión nocturna
✅ Reduce el riesgo de degeneración macular
PARA LA PIEL:
✅ Mejora la elasticidad cutánea
✅ Protege contra los rayos UV
✅ Ayuda a conseguir un bronceado más uniforme
PARA EL SISTEMA INMUNE:
✅ Fortalece defensas naturales
✅ Combate procesos inflamatorios
🍽 RECETA DE EVA GARGALLO:
"Hummus de zanahoria morada - Mix de antioxidantes"
Ingredientes:
• 2 zanahorias moradas cocidas
• 1 bote de garbanzos
• 2 cucharadas de tahini
• Zumo de 1 limón
• Comino y aceite de oliva
Preparación:
Triturar todos los ingredientes
Añadir especias al gusto
Servir con crudités de zanahoria naranja
¡Disfrutar de este dip lleno de color y salud!
💡 CONSEJO DE EVA GARGALLO:
"Combina ambos tipos de zanahorias en tus platos. La sinergia entre el betacaroteno de la naranja y las antocianinas de la morada crea un escudo antioxidante perfecto para tu organismo."
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