Álex Múgica, Chef & Asesor Gastronómico

21/01/2025

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18/07/2023

29/04/2021

¡VOLVEMOS, FAMILIA! 💪

Ya se pueden realizar reservas llamando al 948 226 364 A partir del pasado martes 13 de abril El Restaurante El Colegio reabrió sus puertas con novedades. Los asistentes podrán disfrutar de una carpa en la terraza para garantizar el disfrute de todos los asistentes. La terraza cuenta con espacios ...

15/02/2021

Este próximo 24 de febrero saldrá a la venta el libro de las memorias de Luis Irizar. Un libro que recoge la larga trayectoria y experiencia de una persona que para mí ha sido determinante, tanto en mi desarrollo personal como en mi carrera profesional.

Quizás más adelante, me extienda un poco más acerca de este gran personaje, porque realmente tendría muchas experiencias y anécdotas que contar, pero hoy, sólo quiero transmitir mi enhorabuena por esta gran noticia. Noticia, que se ha visto empañada a la vez por otra que no nos hubiera gustado anunciarla, pero el Covid no distingue de fechas, ni personas, ni lugares, y hace unos pocos días se llevó a Virginia Alzugaray, su mujer, quién le acompaño a Luis durante prácticamente toda su vida allá donde fuese.

Sé que le hubiera encantado estar presente en esta publicación, pues era una de sus mayores ilusiones, pero esté donde esté, estoy seguro que se sentirá orgullosa de haber sido protagonista de esta historia que ha trazado junto a su marido Luis Irizar.

No quisiera despedirme sin enviar un enorme abrazo a sus cuatro hijas, Virginia, Carmen, Visi e Isabel, que se encuentran volcadas con su padre. Estoy seguro que la publicación de este libro va suponer una inyección de moral para toda la familia.

El decano de los chefs vascos y padre de la Nueva Cocina nos regala en su biografía los detalles de toda su vida, desde su niñez en Cuba hasta la creación de su escuela

09/02/2021

Tengo que decir que me siento un privilegiado al recibir este premio.

Un premio que trata de defender la cultura rural de Navarra. Bien es cierto, que aunque estos últimos años he estado más desvinculado de la oferta rural, tras mi paso por La Cocina De Alex Mugica, pero una vez finalizado este periodo, desde hace prácticamente dos años, uno de mis grandes retos, es tratar de recuperar de nuevo el negocio familiar que toda la vida hemos regentado.. me refiero al restaurante Basa Kabi de Leitza.

De hecho, en el 2019 puse un plan de acción en marcha con un calendario de actividades anuales, que estaban funcionando muy bien hasta que llegó la pandemia del COVID, y desde entonces, por las razones que todos sabéis, no hemos podido continuar.

Así que, quiero transmitiros que este premio Lamio, lo voy a tomar Como un compromiso personal para llevar a cabo dos objetivos claros:.

1.- seguir luchando y peleando por recuperar mi negocio familiar del pueblo.

2.- Y tratar de aportar mi granito de arena a toda esa gran familia del turismo rural de Navarra.

Muchas gracias a Hoteles Rurales de Navarra por este galardón y mucho ánimo para afrontar esta nueva situación.
Fuerte abrazo!!

31/01/2021

Un placer volver a reencontrarme con mi amigo Ricardo y disfrutar de su cocina en la maravillosa

31/12/2020

Es difícil transmitir un mensaje después de lo vivido en *“dos mil vete”* así que lo más razonable para este nuevo año sería pedir o desear todo lo que nos ha robado y hacerlo en tono positivo!!!
De entrada...
Llegar al 2021 podemos considerarlo como un ÉXITO ,
Disponer de la vacuna, una ESPERANZA,
Volver a trabajar con normalidad, un OBJETIVO
Terminar con las restricciones, un PROGRESO
Acabar con el confinamiento,significaría volver a RELACIONARNOS,
Y mantener la solidaridad aprendida , un PRINCIPIO
El resto......ya lo iremos poniendo nosotros!!
Mucho ánimo y mucha fuerza para este Nuevo Año 2021!!!! Urte Berri On!

19/12/2020

Hola familia! Hoy me paso por aquí para contaros que me quedan pocos ejemplares de mi libro “Ayer y hoy de la cocina Navarra”. Se me ha ocurrido que, llegadas estas fechas, igual a alguien le interesaría regalar un librito de nuestra cocina navarra. Y, por supuesto, ¡Puedo dedicarlo con el mensaje que queráis! El precio original es de 38.00€ pero lo estoy liquidando a 29.00€. Si alguien está interesado , puede mandarme un mensaje directo por aquí y acordamos cómo entregarlo. Podéis pagarme con Bizum.
¡Felices fiestas y a disfrutar de la Navidad! 🎉

11/11/2020

Foto de la presentación de Cevincho ayer en la final del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.


Foto de la página del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Ciudad de Valladolid.

11/11/2020

Valladolid, 9 nov (EFE).- Concebida como un alivio para distraer la gazuza, una forma de relación social y un remedo en tiempos de prisas, la tapa se ha transformado en un arte culinario donde además de la creatividad pujan al alza mensajes solidarios o de conciencia medioambiental como los lanzad...

30/10/2020

¡Ya que no podemos ir a "La Co**ha" os dejo esta receta "Co**ha"ngurro!

https://vimeo.com/showcase/7040223/video/445035969

Receta del chef navarro Alex Múgica dentro del ciclo de bacalao

28/10/2020

Muy contentos de volver a participar en el Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra. Muy contentos también de haber llegado a la final y, sobre todo, de poder compartir buenos ratos con muchos de los compañeros de profesión que han participado en el evento. Nuestra enhorabuena a , así como al resto de premiados. Nos veremos en la próxima ocasión.