Paula Vega Nutrición

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Paula Vega Nutrición

Dietista-Nutricionista presencial en Asturias y online especializada en Control de peso y Obesidad, Nutrición Clínica en Patologías y Coaching Nutricional

21/04/2020

Hoy me levanté con una noticia: la obesidad y el exceso de grasa son los siguientes factores de riesgo después de la edad para empeorar el pronóstico por Covid-19, debido a múltiples factores, como la descompensación del funcionamiento del organismo, menor capacidad de respiración, dificulta el ajuste del respirador en la UCI. Además, la grasa interfiere en la absorción de algunos medicamentos.

Continuamente veo en consulta que las mayores dificultades que tienen mis pacientes para perder grasa son:

✅ Vida social: las cenas con amigos, celebraciones con la familia, cervecitas en el bar, comilonas en restaurantes, presión social por ser el único que no se emborracha o se da atracones...
✅ Falta de tiempo: para entrenar y hacer deporte, para cocinar...

Ahora estamos encerrados, y veo continuamente chistes sobre los kilos que se va a engordar en cuarentena, maratones de horas y horas en Netflix, haciendo repostería casera varias veces por semana (con su azúcar, su harina y su nutella) y se me cae el alma a los pies. No quiero meter miedo, pero los datos están ahí, y tú eres el que decide lo que se pone en su plato (ahora más que nunca).

Ponte en marcha, toma las riendas de tu salud y DEJA DE QUEJARTE. Todos estamos en cuarentena, muchos con cero ingresos porque no podemos trabajar. Si no QUIERES hacer nada me parece perfecto, no soy quien para juzgar a nadie, pero PODER... PUEDES!!

✅ Busca media hora o una hora para hacer ejercicio (vale en dos partes). Mucha gente está compartiendo sus rutinas, guías de entrenamiento, videos en YouTube...GRATIS. El dinero no es excusa. Los niños duermen, te ayudan los abuelos en casa aunque no se pueda, tu pareja...Aprovecha eso.

✅ No compres mi**da. LO QUE NO SE COMPRA NO SE COME. Si te compras tres tabletas de chocolate y sabes que te cuesta controlarte, también sabes que el día que estés triste, aburrido o ansioso te las vas a zampar. Crónica de una muerte anunciada.

✅ Hazte una rutina y síguela. Hay tiempo para todo, organízate.

✅ Deja de autocompadecerte. Yo lo hice mucho tiempo y es lo que impide que actúes y cambies tu vida.

✅ Y si no tienes ganas... hazlo sin ganas. Donde no llegan las ganas llega la disciplina.

13/04/2020

Hace mucho tiempo que no paro de ver budha bowls, poke bowls, ensaladas en botes y meal preps para cocinar el mínimo posible. En esta cuarentena, donde la mayoría tenemos más tiempo para cocinar quiero reivindicar la cocina tradicional, la de nuestros padres, la de la abuela.

Hoy comimos conejo guisado con verduras, patata y guisantes al estilo de mi madre y me supo a gloria. La verdad es que me parece algo que se está perdiendo y me da mucha pena, pues es comida saludable y además deliciosa, con su sofrito y dándole su tiempo para cocinarse, hecho con cariño y no para quitarlo lo antes posible y pasar a otra cosa.

Hice dos adaptaciones para bajar un poco las calorías, ya que en confinamiento, al menos yo, aunque haga ejercicio en casa, no llego al movimiento que tenía antes ni de lejos. Así que sellé la carne a la plancha para que quedara jugosa en lugar de utilizar la sartén y las patatas en lugar de fritas en abundante aceite las hice al micro. Después las terminé de hacer en la olla junto a todo lo demás los últimos 15 minutos y quedó igual de rico que el de mamá!! 😁

Y tú, ¿estás cocinando más esta cuarentena?, ¿qué platos has hecho? Cuéntame!!

09/04/2020

Qué tal si nos comemos unas ricas gachas de avena cholateadas después de entrenar?😋

08/04/2020

Que levante la mano al que le guste la pizza!!🙋🏼‍♀️🙋🏼‍♀️

Una de las cosas que estoy aprovechando para hacer es cocinar cosas ricas!! Y hoy después de probar a hacer crossfit por primera vez tocaba pizza!!🍕

▶️ Para la masa (2 pizzas, la mitad la guardo en el congelador para otro día):
- 250 gramos de harina integral de espelta
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 10 gramos de levadura de panadería
- 150 ml de agua templada
- 20 ml de aceite de oliva

Juntamos bien el agua con el azúcar y la levadura. Después añadimos el aceite, la harina y la sal y amasamos bien (yo utilizo el robot de cocina Monsieur Cuisine Plus del LIDL y me ahorro mucho trabajo). Hay que dejar la masa creciendo durante una hora. Mientras podemos dejar preparado el relleno o aprovechar para entrenar como hice yo!!

▶️ Ingredientes:
- 100 gramos de tomate triturado
- 100 gramos de mozzarella
- Media cebolla
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 100 gramos de pechuga de pollo
- Orégano al gusto

Extendemos bien la bola de masa resultante con la ayuda de un rodillo de cocina, añadimos el tomate triturado por encima y un sofrito hecho con las verduras y el pollo. Por último le ponemos el queso por encima para gratinar y lo llevamos al horno precalentado a 200°C. En mi caso, tiene una función de horno de leña perfecta para estos menesteres!! Yo nunca mido el tiempo que tarda, voy mirando hasta que esté lista!!😁

El relleno se puede variar en función de lo que tengáis por casa, hay tantas combinaciones como podéis imaginar!! Mi favorita lleva tomate atún, huevo cocido, gambas, mejillones, rúcula, tomates cherry, mozzarella y albahaca fresca!!😋😋

¿Alguna vez has hecho pizza casera?, ¿cuál es vuestra combinación favorita?

07/04/2020

Hola!!🙋🏼‍♀️ ¿Qué tal va esa cuarentena? Hacía mucho que no me pasaba por aquí, y, ¿qué mejor momento que ahora que tengo tiempo para reactivar un poquito la cuenta?💪🏻

A lo largo de este período de confinamiento, además de para tomar el sol ☀️ y hacer más ejercicio 🧘🏼‍♀️ también he tenido más tiempo para cocinar 🍴 platos antiguos y nuevos, además de algún dulce 🥨 que otro. Porque para mí, como ya he manifestado en muchas ocasiones, la perfección no existe, y nadie se murió por tomar una vez a la semana algo full plomo, nadie te quita el carnet de nutricionista 😅.

Todos estos platos han sido hechos como comida o cena durante este mes más o menos que llevamos de encierro, y hasta he perdido grasa desde que empezó.

¿Cómo ha ido en tu caso? Cuéntame que estás haciendo ahora que no has hecho nunca, y, si quieres alguna receta no tienes más que pedirla!!

07/01/2020

Buenos días!! Hoy es el día oficial del inicio de dietas.

Te has puesto hasta el c**o estas fiestas 🥞🥓🥐🌭🍕🍔🍟🍱🍤🍝🍩🍰🎂🍫🍬, has comido como un oso 🐻 antes de llegar el invierno, y estás que no te cierran los pantalones, has bebido hasta el agua de los floreros 🥂, y ahora estás mirando de reojo 🤪 al trozo de roscón 🥯 que hay aún en la nevera? Pues como la mayoría de la población.

Y no crees que es hora de dejarse de excusas y de coger el toro 🐃 por los cuernos y dejar de estar dos semanas a base de restricciones 🥬🐟 para luego el día que pruebas la comida "prohibida" volver a un ciclo de atracones?

No crees que es hora de dejarse de excusas y ver que llevas meses o años así?🤦🏼‍♀️ Juras y perjuras cambiar, que esta vez va a ser la definitiva, pero continúas haciendo exactamente igual que las otras veces que fracasaste. Crees que va a ser diferente esta vez? Ya te digo yo que no.🙅🏼‍♀️

Probablemente me maldecirás y pensarás que no sé nada de ti, pero a lo largo de mi experiencia en consulta👩🏼‍⚕️ y de mi experiencia personal previa te digo que he visto muchos casos iguales.

No cambies tu meta, pero cambia el plan.👩🏼‍🔧 Si buscas resultados distintos no hagas siempre lo mismo, que decía Einstein.

Por eso empieza hoy un cambio que puedas mantener para siempre. Fuera⛔ las excusas, por favor, eso lo primero. Todos tenemos problemas, y quejándote no llegas a ningún lado.

TU ERES EL RESPONSABLE DE TUS KILOS DE MÁS, NO LOS DEMÁS.

Come sano 👩🏼‍🌾, haz ejercicio 🏃🏼‍♀️ (sí, es obligatorio), y si tu sólo no puedes, pide ayuda a un profesional titulado. Acude al dietista-nutricionista👩🏼‍⚕️ para que te ayude con tu alimentación, y déjate de piratas que lo único que hacen es sacarte la pasta💸.

Y sobre todo no te engañes. Si no es tu momento y no estás preparada para bajar esos kilos o no te merece la pena el esfuerzo (porque cuesta, y mucho), déjalo estar, porque esos ciclos de restricción-atracón hacen que te cargues la poca masa muscular que tienes y la próxima vez te resulte mucho más difícil. Deja que llegue tu momento y sé feliz.

¿Qué tal empezáis por aquí el día oficial de las dietas? Contadme!!

05/09/2019

🍑 TARTA DE MELOCOTÓN 🍑⁠
El otro día tenía varios melocotones por casa que ya estaban un poco pasaditos, así que aproveché para hacer una tarta de melocotón con avena y esta fruta como principales ingredientes. Os pregunté por stories si queríais receta y salió que sí, ¡así que aquí está!⁠⁠
📍INGREDIENTES (4 raciones):⁠
* Cuatro melocotones maduros⁠
* 160 gramos de avena en hojuelas⁠
* 300 ml de claras de huevo⁠
* Edulcorante al gusto⁠
* Canela en polvo⁠
⁠
📍 PREPARACIÓN:⁠
* Pelamos los melocotones 🍑 y trituramos dos de ellos junto con la avena 🌾, las claras y el edulcorante si añadís. Si os gusta el sabor de la fruta tal cual, no hace falta echarle.⁠
* Ponemos la mezcla en un molde apto para horno (yo utilizo los de silicona porque después despegan mejor que los de metal). El mío tiene 26 cm de diámetro.⁠
* Los otros dos melocotones los cortamos en láminas y los añadimos por encima.⁠
* Llevamos al horno 🔌 precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante aproximadamente media hora. Dependiendo de cada horno tardará más o menos, cuando lleve 25 minutos ⌛ vete vigilando a ver si ya está.⁠
* Dejamos que se enfríe y llevamos a la nevera. Se puede comer como postre, para media mañana o merienda o para desayunar😋 . Yo tuve 4 porciones para mí.⁠
⁠
Espero que os haya gustado. Como veis es muy sencilla de hacer, solamente hay que mezclar los ingredientes y llevar al horno. En esa media hora podéis aprovechar para hacer cualquier otra cosa. Si la hacéis, no olvidéis etiquetarme para echarle un ojo, ¡que me hace mucha ilusión que os animéis con las recetas! 😉⁠
⁠

04/09/2019

Una cena que me encanta poner en los planes nutricionales es el revuelto de setas y gambas. Me parece un plato supercompleto, que se hace en un p*s pas y encima está riquisimo!! Siempre triunfa, y por algo es!!
A ti te gustan los revueltos? Qué utilizas para hacerlos?? Cuéntame!!😁

04/09/2019

Ensalada para comer!! Lechuga, tomate, pepino, pollo desmechado, aguacate, huevo cocido y nueces!! Rico, sano y hecho en dos minutos!!

22/08/2019

Pizza casera integral?? Oh yes!! Hoy me hecho esta pizza casera🍕 para comer cuando llegara mi marido!! Encima de una masa finita hecha con harina integral, levadura, agua y sal lleva tomate🍅, cebolla, pimiento rojo🌶, pimientos de padrón y pechuga de pollo!! Por encima 🧀mozzarella fresca rayada y un montón de orégano🌿 que cogimos en el monte!!
Lleva tiempo hacerla pero en casa siempre triunfa porque está buenísima!! Además hoy he aprovechado para probar la función de horno de leña del horno de la casita nueva y queda ESPECTACULAR!!🤩🤩

21/08/2019

Buenos días!! Tras las vacaciones y una mudanza que aún sigue dando sus últimos coletazos vuelvo por estos lares para enseñaros mi desayuno del día!!😋
Son copos de avena 🌾con leche de coco, claras y fresas🍓 recién cogidas de la huerta ahora mismo.
Yo las hago en el micro muy rápido. Pongo la avena con la leche de coco🥥 en el bol y lo meto al microondas durante minuto y medio. Después remuevo bien con una cucharilla y añado las claras. Meto el bol al micro durante minuto y medio y al sacar vuelvo a remover otra vez. Le añado un par de gotas de edulcorante😱 y o bien esencia de vainilla o canela y a comer!!
Mis cantidades son unos 40 gramos de copos de avena para 100 de leche de coco y 150 de clara de huevo🍳. Así me aseguro de que queden cremositas.😁
Es un desayuno nutritivo, saciante y lleno de nutrientes, alto en proteína💪 para darle un extra al cuerpo en esta comida también, y delicioso. Podría hacerlo sin el edulcorante, pero me gusta más así 😅 y al final la adherencia a un estilo de vida saludable es lo más importante.
Los copos de avena🌾 los puedes encontrar en cualquier súper o hipermercado, finos o gruesos... ¡prueba y quédate con los que más te gusten! La leche de coco🥥 yo la compro en lata, es la que utilizo para hacer curry en casa. Y las claras de huevo, compro las que vienen pasteurizadas, mucho mejor que ir tirando las yemas!🥚
¿Queréis que siga publicando este tipo de post con lo que suelo comer a diario? Déjame por aquí tu opinión!!⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

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