Macrobiotic Zen Bierzo

24/01/2026

LA YANGUIZACIÓN DE LAS VERDURAS Y
LA VEGETALIZACIÓN DE LA SAL

¿Qué significa YANGUIZAR? Es un proceso mediante el cual calentamos las verduras en una olla. Cuando veamos que empiezan a sudar, ahí es: están abriendo los poros y podemos añadir la sal marina.

¿Qué significa VEGETALIZAR LA SAL? Los poros de las verduras se abren gracias a la yanguizacón. Y es en este preciso momento que debemos añadir la sal marina para vegetalizarla. La mejor manera y la más indicada para cocinar las verduras es el NITUKE, por todo lo anterior dicho.

Las verduras no se vuelven más yang porque las cocinemos así. Este es un error que se comete al explicar la macrobiótica. Las verduras abren sus poros, pierden sus ácidos más volátiles y gracias a la sal equilibramos su energía, pero nunca serán más yang porque pertenecen al mundo vegetal (yin).

Las verduras son el mejor vehículo para introducir la sal marina en nuestro cuerpo. La sal marina no se diluye de la misma manera cuando la introducimos en ensaladas 🥗, directamente en la sopa 🥣 o encima de la carne 🥩. De esta manera, lo único que hacemos es introducir el cristal de la sal directamente en la sangre. Y esto conlleva riesgos para nuestra salud a corto, medio y largo plazo.

La salud comienza en nuestra cocina. Somos los únicos dueños, responsables y creadores de ella. La macrobiótica va mucho más allá de unas pautas culinarias. Se debe estudiar bien el principio único a través de los libros de Georges Ohsawa y acudir a centros que sigan la línea de Ohsawa como y .et.sante.

Debo agradecer a Dolors Mussons el hecho de haberme introducido en este maravilloso mundo. Petons Dolors.
Y a Ana y Gustavo por haberme seguido enseñando. Es un auténtico lujo tener en España una escuela que siga las enseñanzas de Ohsawa y René.

Una vida, un encuentro
Carlos Bruzos

14/12/2025

Somos alimentos transformados. Somos lo que comemos. Nuestro organismo depende de la alimentación. No podemos estar sin ingerir alimentos ni bebida.
Si dejamos de ingerir el alimento que nos produce la enfermedad, ésta no puede desarrollarse. Para ello, se debe estudiar la Filosofía y la Medicina de Extremo Oriente y aplicar cada día sus principios culinarios.
La macrobiótica nos ofrece esta herramienta de vital necesidad para que el ser humano comience la mayor y mejor revolución, la ultima que le queda: la revolución biológica.
Esta revolución biológica se da con un primer paso: cambiar la alimentación caótica por la saludable. ¿ Qué entendemos por alimentación saludable? Es aquella que nos equilibra, nos da energía.
Pretender sanar acudiendo a otras terapias es un paso en falso. Primero, el cuerpo debe ser sanado porque es el vehículo del alma, donde habita nuestra alma.
Una vez hayamos sanado, sabemos QUÉ ES EXACTAMETE LO QUE NECESITAMOS PARA HACER EVOLUCIONAR NUESTRA ALMA, PARA DESPERTAR NUESTRA CONCIENCIA.
Este es el camino que propone la macrobiótica.


Una vida, un encuentro

04/12/2025

15/11/2025

TALLER DE INICIACIÓN A LA MACROBIÓTICA

Lugar:

El taller ha consistido en una clase teórica sobre qué es la macrobiótica y sus bases, y la parte práctica ha sido en la cocina.

Hemos cocinado:
Un cereal, el trigo sarraceno con gomashio
Una sopa de calabaza 🎃 y cebolla 🧅
Un nituké de puerro y zanahoria 🥕
Unos rabanitos rojos 🫜🫜🫜 con aceite y tamari
Unas algas hiziki
Una legumbre, haciendo honor a las tierras leonesas, el garbanzo pedrosillano
Y de postre una compota de manzana reineta

Gracias a las personas que vinisteis al curso. Fue genial!!!! Un abrazo para todas!!!!

Gracias a Encina .leon, a Edgar y a Ana por su ayuda y colaboración en un día tan importante para la difusión de las bases de la macrobiótica, tal y como las enseñó Georges Ohsawa.
Y gracias también a por sus enseñanzas y su paciencia. Este es mi camino!!!!

Una vida, un encuentro

12/10/2025

Quienes estudiamos el principio único de la medicina y la filosofía de Extremo Oriente, sabemos que los detox, dar recetas, hacer retos para bajar peso y demás publicaciones para mostrar una mejoría momentánea en la salud funciona a corto plazo. ¿Por qué? Porque la macrobiótica va más allá.
La macrobiótica es el estudio de las dos energías que dan forma a este universo. Todo lo que se contrae, tiende a expandirse, y viceversa. Son dos energías antagónico-complementarias.
En la macrobiótica moderna se pasa de puntillas por este hecho y seguidamente se comienza a ofrecer dietas, detox, recetas para promover una estudio autodidacta.
Todo lo que sube muy rápido, cae muy pronto. Todo tiene que tener su tiempo. ¿Cómo? Acudiendo a clases teóricas y prácticas para estudiar el principio único, leer los libros de Georges Ohsawa y cocinar cada día, aplicando las enseñanzas aprendidas en las clases.
Os recomiendo que vayáis a a pasar un mínimo de diez días para que entendáis qué es la macrobiótica y cuáles son sus bases.

En la foto podéis ver las verduras de la zona (El Bierzo) y de temporada. También aparece Nana (), la testadora oficial de las verduras.

Es una cocina sana, sencilla y alegre para compartir.

Una vida, un encuentro


et.sante ☯️

01/10/2025

Con Cuisine et Santé – ¡Estoy en racha! He sido fan destacado 16 meses seguidos. 🎉

18/09/2025

“Nuestra alimentación crea nuestra sangre. Antiguamente se decía que la sangre es nuestra alma.
Conocer el alma es conocer la necesidad de nuestro organismo, esto es algo nuevo para nosotros, pero antiguamente era algo natural.
Los alimentos crean la sangre, ésta el cuerpo y el cuerpo se pone en movimiento y a esto se le llama fisiología.
Cambiando la alimentación, se cambia la fisiología del cuerpo, la sangre, porque la sangre se renueva constantemente”.
Texto extraído de las Conferencias ofrecidas por René Levy transcriptas por Ana López

Os recuerdo que el día 4 de octubre Ana López y Gustavo Coletto darán una charla gratuita en la .
Teléfono ☎️ de contacto 617172620 (sólo WhatsApp).
Os esperamos!!!!

Una vida, un encuentro


.et.sante

24/08/2025

Somos naturaleza viva, sintiente, pensante, consciente que ha sido desconectada y cortada desde el cordón umbilical de nuestra propia identidad nos hace ser seres muchísimos más pobres, más vacíos y más infelices creando una neurosisis. El ser humano busca llenar ese vacío de cualquier manera y ahí aparece el consumo que engancha mucho. La reconexion con la naturaleza nos puede aportar una brújula, un compás de vida, un sentido de quienes somos y qué hemos venido a vivir en este plano existencial. Esta pérdida nos confunde, nos hace perder las prioridades, nos lleva a los extremos y nos hace perder como civilización y como sociedad.
¿Qué papel juega la alimentación saludable en todo esto? En la vida no sabemos qué va a pasar. Mas debemos vivir y una cosa nos llevará a la otra, debemos seguir nuestro instinto. La alimentación saludable ayuda al cuerpo a estar en un equilibrio y así poder desempeñar nuestra finalidad en esta vida: VIVIR, CREER EN NUESTRO CORAZÓN, ESTAR CONTENTO PARA QUE TODO SALGA BIEN.
El ser humano debe realizarse haciendo lo que le gusta; ser consciente de ello implica haber elegido bien tu camino.
El objetivo de la Macrobiótica es obtener la libertad de uno mismo y aumentar la conciencia de las cosas. Ohsawa nos lo dice en sus libros: la macrobiótica sirve para desarrollar nuestra conciencia, nuestra manera de ver las cosas.
Se debe practicar la macrobiótica con la mayor alegría y realizarla cocinando cada día, porque es algo oráctico que hace surgir un fuego interior de una manera natural y espontánea. Es en este momento cuando encontramos la felicidad, la justicia. Hacer lo correcto y aceptar nuestros fallos ayuda a que todo empiece y sea posible.

Una vida, un encuentro.
Carlos Bruzos

.et.sante

09/08/2025

La macrobiótica es el camino de la gran vida, el camino hacia la salud. El ser humano debe ir hacia el encuentro de la salud. Si queréis profundizar en el estudio de la macrobiótica, os recomiendo que veáis los vídeos del canal de .
Os paso el enlace de tres vídeos en los que se habla de LAS BASES PARA EL CAMBIO:
https://youtu.be/8Ik0y-J__Uk?si=Van_HTfhL-_cU4rO
https://youtu.be/GdpU7r1U9M8?si=XFrNXvR8fQrtkMSb
https://youtu.be/GcozYhUCVk0?si=ItOSY7zLIcQWrZ6L
En estos tres vídeos, Ana López, nos explica las bases para el cambio hacia el camino de la salud.
Como bien dijo Georges Ohsawa: “la teoría sin práctica es inútil, y la práctica sin teoría es peligrosa”.
Os recomiendo que vayáis a pasar mínimo diez días en Segura (Tarragona) para que podáis comprobar los resultados de una alimentación macrobiótica rodeados de naturaleza y en un ambiente familiar.
Gracias Ana y Gustavo. Ens veiem aviat!!!!!

Carlos Bruzos

18/07/2025

¡Un saludo especial a mis nuevos fans destacados! 💎

Silvia Bidinost

Deja un comentario para darles la bienvenida a nuestra comunidad. destacados

17/07/2025

La importancia del desayuno de la crema de cereales con tamari..
Es importante empezar el día con un desayuno que nos aporte energía.
La energía más limpia nos la proporcionan los cereales: la crema de cereales con tamari.
¿Cómo hacemos nuestra deliciosa crema de cereales? Calentamos bien el cereal para que su molecular se retuerza más en sí misma y cuando ya lo tenemos bien caliente, añadimos 7 medidas de agua caliente, llevamos a ebullición y bajamos el fuego al mínimo. Lo dejamos cocinarse por espacio de media hora y a continuación lo pasamos por el túrmix. Seguimos cocinando unos cinco minutos y servimos con tamari al gusto.
Hay gente que le pone gomasio. No lo recomiendo porque el gomasio casa mejor con el grano entero del cereal porque se mastica. Con la crema del cereal, salivamos bien para una mejor absorción en nuestro sistema digestivo. La digestión comienza en la boca. No lo olvides. Una buena masticación o salivación ayuda a una mejor absorción de la energía en nuestro cuerpo.
En he podido comprobar los beneficios de la crema de cereales en el desayuno.
Importante: si queremos empezar el día con energía, no debemos ponerle aderezos dulces ni frutas, porque la fruta y los aderezos son yin y diluyen la energía.
Gràcies Ana y Gustavo!!!!!

Una vida, un encuentro
Carlos Bruzos

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