Macrobiotic Zen Bierzo

15/03/2026

Georges Ohsawa logró adaptar la filosofía, la ciencia y la medicina de Extremo Oriente en el campo de la alimentación aportando una novedad para la aplicación del Principio Único Yin-Yang.
Demostró cómo la alimentación, la meditación y el ayuno pueden conducirnos al origen de la enfermedad y a la comprensión de ese origen a través de la observación y la aplicación de las dos energías que forman este universo.
Se promueve en la macrobiótica el cambio a una alimentación basada en cereales integrales, legumbres y verduras de la estación. El cambio hacia una alimentación saludable, equilibrada y llena de energía es básico para transformar de verdad cualquier problema de salud física, mental o espiritual en el ser humano.
Gracias a este cambio, es posible que la felicidad y la paz del ser humano sean reales. Por eso, repetimos siempre:
- Nada de la industria
- Alimentos de la zona y la temporada
- Masticar mucho cada bocado (min. 35 veces)

Os recomiendo que leáis con atención y calma sus libros porque es ahí donde podéis encontrar las respuestas a todas las preguntas.

Si estáis interesad@s en estudiar la macrobiótica podéis hacerlo en (Segura, Tarragona). Y si estáis cerca de Ponferrada, estaré encantado de atenderos personalmente.

Una vida, un encuentro
Carlos Bruzos

14/02/2026

La mejor manera de elevar tu conciencia es a través de una alimentación basada en alimentos provenientes de la naturaleza: CEREALES (trigo sarraceno, mijo, arroz integral…), LEGUMBRES (azuki, garbanzos, lentejas,…), VERDURAS DE LA ESTACIÓN y DE LA ZONA. Aprender a cocinarlos de manera equilibrada ayudará a la absorción de su energía y a iniciar el camino hacia la salud. Es la mejor manera de aplicar nuestra inteligencia emocional para estar preparados para los tiempos en los que estamos viviendo.
La macrobiótica eleva la conciencia y esto nos permite saber qué alimentos nos convienen y cuáles debemos evitar en segundo lugar qué momentos.
Esto no va de meter unos datos en un ordenador y sacar una dieta: es muy frío y causa dependencia porque adormece una facultad que tenemos todos innata: el libre albedrío. Si comemos de manera consciente, seremos LIBRES DE ESPÍRITU y FELICES EN LA VIDA.

Una vida, un encuentro
Carlos Bruzos

🍃☘️🌱

08/02/2026

Últimamente, el mundo está lleno de noticias catastróficas: guerras, crisis financieras, desastres naturales, etc. Todo esto está provocado por el ser humano. Su huella está presente en todos los ámbitos habidos y por haber.
Han existido muchas guerras a lo largo de nuestra historia. Las guerras son producto de un desequilibrio causado por muchos factores. Antiguamente quien asediaba el castillo mataba de hambre cortando toda la red de suministros para que acabaran rindiéndose. Actualmente, nuestro cuerpo es ese castillo asediado donde cuerpo-mente-espíritu lidian una de las batallas más grandes e importantes para el devenir de la raza humana: nos hemos convertido en la última frontera. Ahora la batalla que se libra ese por esclavizar al ser humano para hacerlo dócil, dependiente, sumiso y dúctil.
Pero ¿cómo salir de esta esclavitud? En la macrobiótica (de Ohsawa) hay tres bases fundamentales:
- Eliminar los alimentos procesados de la industria.
- Consumir alimentos de la zona y de la temporada.
- Masticar bien.

Este es un primer paso para ir hacia el camino de la salud, para salir de la esclavitud que nos propone la industria alimentaria.

La salida es hacia dentro. Tenemos todas las respuestas en nuestro interior cuando estamos en paz, armonía y equilibrio, cuando sentimos AMOR ❤️. Una alimentación basada en alimentos naturales es la base para lograr esta conquista: la de tu salud.

Una vida, un encuentro


.et.sante

24/01/2026

LA YANGUIZACIÓN DE LAS VERDURAS Y
LA VEGETALIZACIÓN DE LA SAL

¿Qué significa YANGUIZAR? Es un proceso mediante el cual calentamos las verduras en una olla. Cuando veamos que empiezan a sudar, ahí es: están abriendo los poros y podemos añadir la sal marina.

¿Qué significa VEGETALIZAR LA SAL? Los poros de las verduras se abren gracias a la yanguizacón. Y es en este preciso momento que debemos añadir la sal marina para vegetalizarla. La mejor manera y la más indicada para cocinar las verduras es el NITUKE, por todo lo anterior dicho.

Las verduras no se vuelven más yang porque las cocinemos así. Este es un error que se comete al explicar la macrobiótica. Las verduras abren sus poros, pierden sus ácidos más volátiles y gracias a la sal equilibramos su energía, pero nunca serán más yang porque pertenecen al mundo vegetal (yin).

Las verduras son el mejor vehículo para introducir la sal marina en nuestro cuerpo. La sal marina no se diluye de la misma manera cuando la introducimos en ensaladas 🥗, directamente en la sopa 🥣 o encima de la carne 🥩. De esta manera, lo único que hacemos es introducir el cristal de la sal directamente en la sangre. Y esto conlleva riesgos para nuestra salud a corto, medio y largo plazo.

La salud comienza en nuestra cocina. Somos los únicos dueños, responsables y creadores de ella. La macrobiótica va mucho más allá de unas pautas culinarias. Se debe estudiar bien el principio único a través de los libros de Georges Ohsawa y acudir a centros que sigan la línea de Ohsawa como y .et.sante.

Debo agradecer a Dolors Mussons el hecho de haberme introducido en este maravilloso mundo. Petons Dolors.
Y a Ana y Gustavo por haberme seguido enseñando. Es un auténtico lujo tener en España una escuela que siga las enseñanzas de Ohsawa y René.

Una vida, un encuentro
Carlos Bruzos

14/12/2025

Somos alimentos transformados. Somos lo que comemos. Nuestro organismo depende de la alimentación. No podemos estar sin ingerir alimentos ni bebida.
Si dejamos de ingerir el alimento que nos produce la enfermedad, ésta no puede desarrollarse. Para ello, se debe estudiar la Filosofía y la Medicina de Extremo Oriente y aplicar cada día sus principios culinarios.
La macrobiótica nos ofrece esta herramienta de vital necesidad para que el ser humano comience la mayor y mejor revolución, la ultima que le queda: la revolución biológica.
Esta revolución biológica se da con un primer paso: cambiar la alimentación caótica por la saludable. ¿ Qué entendemos por alimentación saludable? Es aquella que nos equilibra, nos da energía.
Pretender sanar acudiendo a otras terapias es un paso en falso. Primero, el cuerpo debe ser sanado porque es el vehículo del alma, donde habita nuestra alma.
Una vez hayamos sanado, sabemos QUÉ ES EXACTAMETE LO QUE NECESITAMOS PARA HACER EVOLUCIONAR NUESTRA ALMA, PARA DESPERTAR NUESTRA CONCIENCIA.
Este es el camino que propone la macrobiótica.


Una vida, un encuentro

04/12/2025

15/11/2025

TALLER DE INICIACIÓN A LA MACROBIÓTICA

Lugar:

El taller ha consistido en una clase teórica sobre qué es la macrobiótica y sus bases, y la parte práctica ha sido en la cocina.

Hemos cocinado:
Un cereal, el trigo sarraceno con gomashio
Una sopa de calabaza 🎃 y cebolla 🧅
Un nituké de puerro y zanahoria 🥕
Unos rabanitos rojos 🫜🫜🫜 con aceite y tamari
Unas algas hiziki
Una legumbre, haciendo honor a las tierras leonesas, el garbanzo pedrosillano
Y de postre una compota de manzana reineta

Gracias a las personas que vinisteis al curso. Fue genial!!!! Un abrazo para todas!!!!

Gracias a Encina .leon, a Edgar y a Ana por su ayuda y colaboración en un día tan importante para la difusión de las bases de la macrobiótica, tal y como las enseñó Georges Ohsawa.
Y gracias también a por sus enseñanzas y su paciencia. Este es mi camino!!!!

Una vida, un encuentro

12/10/2025

Quienes estudiamos el principio único de la medicina y la filosofía de Extremo Oriente, sabemos que los detox, dar recetas, hacer retos para bajar peso y demás publicaciones para mostrar una mejoría momentánea en la salud funciona a corto plazo. ¿Por qué? Porque la macrobiótica va más allá.
La macrobiótica es el estudio de las dos energías que dan forma a este universo. Todo lo que se contrae, tiende a expandirse, y viceversa. Son dos energías antagónico-complementarias.
En la macrobiótica moderna se pasa de puntillas por este hecho y seguidamente se comienza a ofrecer dietas, detox, recetas para promover una estudio autodidacta.
Todo lo que sube muy rápido, cae muy pronto. Todo tiene que tener su tiempo. ¿Cómo? Acudiendo a clases teóricas y prácticas para estudiar el principio único, leer los libros de Georges Ohsawa y cocinar cada día, aplicando las enseñanzas aprendidas en las clases.
Os recomiendo que vayáis a a pasar un mínimo de diez días para que entendáis qué es la macrobiótica y cuáles son sus bases.

En la foto podéis ver las verduras de la zona (El Bierzo) y de temporada. También aparece Nana (), la testadora oficial de las verduras.

Es una cocina sana, sencilla y alegre para compartir.

Una vida, un encuentro


et.sante ☯️

01/10/2025

Con Cuisine et Santé – ¡Estoy en racha! He sido fan destacado 16 meses seguidos. 🎉

18/09/2025

“Nuestra alimentación crea nuestra sangre. Antiguamente se decía que la sangre es nuestra alma.
Conocer el alma es conocer la necesidad de nuestro organismo, esto es algo nuevo para nosotros, pero antiguamente era algo natural.
Los alimentos crean la sangre, ésta el cuerpo y el cuerpo se pone en movimiento y a esto se le llama fisiología.
Cambiando la alimentación, se cambia la fisiología del cuerpo, la sangre, porque la sangre se renueva constantemente”.
Texto extraído de las Conferencias ofrecidas por René Levy transcriptas por Ana López

Os recuerdo que el día 4 de octubre Ana López y Gustavo Coletto darán una charla gratuita en la .
Teléfono ☎️ de contacto 617172620 (sólo WhatsApp).
Os esperamos!!!!

Una vida, un encuentro


.et.sante

24/08/2025

Somos naturaleza viva, sintiente, pensante, consciente que ha sido desconectada y cortada desde el cordón umbilical de nuestra propia identidad nos hace ser seres muchísimos más pobres, más vacíos y más infelices creando una neurosisis. El ser humano busca llenar ese vacío de cualquier manera y ahí aparece el consumo que engancha mucho. La reconexion con la naturaleza nos puede aportar una brújula, un compás de vida, un sentido de quienes somos y qué hemos venido a vivir en este plano existencial. Esta pérdida nos confunde, nos hace perder las prioridades, nos lleva a los extremos y nos hace perder como civilización y como sociedad.
¿Qué papel juega la alimentación saludable en todo esto? En la vida no sabemos qué va a pasar. Mas debemos vivir y una cosa nos llevará a la otra, debemos seguir nuestro instinto. La alimentación saludable ayuda al cuerpo a estar en un equilibrio y así poder desempeñar nuestra finalidad en esta vida: VIVIR, CREER EN NUESTRO CORAZÓN, ESTAR CONTENTO PARA QUE TODO SALGA BIEN.
El ser humano debe realizarse haciendo lo que le gusta; ser consciente de ello implica haber elegido bien tu camino.
El objetivo de la Macrobiótica es obtener la libertad de uno mismo y aumentar la conciencia de las cosas. Ohsawa nos lo dice en sus libros: la macrobiótica sirve para desarrollar nuestra conciencia, nuestra manera de ver las cosas.
Se debe practicar la macrobiótica con la mayor alegría y realizarla cocinando cada día, porque es algo oráctico que hace surgir un fuego interior de una manera natural y espontánea. Es en este momento cuando encontramos la felicidad, la justicia. Hacer lo correcto y aceptar nuestros fallos ayuda a que todo empiece y sea posible.

Una vida, un encuentro.
Carlos Bruzos

.et.sante

09/08/2025

La macrobiótica es el camino de la gran vida, el camino hacia la salud. El ser humano debe ir hacia el encuentro de la salud. Si queréis profundizar en el estudio de la macrobiótica, os recomiendo que veáis los vídeos del canal de .
Os paso el enlace de tres vídeos en los que se habla de LAS BASES PARA EL CAMBIO:
https://youtu.be/8Ik0y-J__Uk?si=Van_HTfhL-_cU4rO
https://youtu.be/GdpU7r1U9M8?si=XFrNXvR8fQrtkMSb
https://youtu.be/GcozYhUCVk0?si=ItOSY7zLIcQWrZ6L
En estos tres vídeos, Ana López, nos explica las bases para el cambio hacia el camino de la salud.
Como bien dijo Georges Ohsawa: “la teoría sin práctica es inútil, y la práctica sin teoría es peligrosa”.
Os recomiendo que vayáis a pasar mínimo diez días en Segura (Tarragona) para que podáis comprobar los resultados de una alimentación macrobiótica rodeados de naturaleza y en un ambiente familiar.
Gracias Ana y Gustavo. Ens veiem aviat!!!!!

Carlos Bruzos