María Lorenzo Nutrición y Dietética

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Pontevedra
María Lorenzo Nutrición y Dietética

Dietista-Nutricionista en Pontevedra. Concierta tu cita y te ayudaremos a mejorar tu alimentación

02/02/2023

Una receta de esas fáciles y rápidas para sacarte de un apuro en un momento, comida lista en 20 minutos:
Trocea verduras varias que tengas por casa, en trozos pequeñitos ( yo lo hago con picadora manual, que es muy rápido y al trocearlas pequeñas tardan poco en hacerse), yo puse zanahorias, puerros y pimientos. Sofríe las verduras 10 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Coge un bote de garbanzos, lávalos y escúrrelos bien y añádelos a las verduras. Añade unas gambas o langostinos congelados. Añade un bote de tomate triturado y deja cocer todo junto 5 minutos. Puedes poner las hierbas y especies que más te gusten

16/01/2023

Pasta de guisante con pollo y salsa de champiñones:
Cocer la pasta y reservar.
Saltear una cebolla cortada con un poco de AOVE y el pollo, cuando el pollo esté cocinado retirar del fuego y reservar
Saltear los champiñones laminados con un poco de AOVE, cuando estén listos, reservar
Preparar una bechamel muy ligera con una cucharada de harina de avena y un vaso grande de leche o bebida vegetal. Cuando la bechamel esté lista, añadir la mitad de los champiñones y triturar.
Mezclar la bechamel con el pollo y el resto de los champiñones y añadir a la pasta

13/01/2023

Idea dulce para el fin de semana, para desayunar, merendar, o de postre.
Yogur de coco con boniato asado:
Sobre una base de yogur, poner las rodajas de boniato y condimentar con canela, frutos secos y chocolate 85% derretido

12/01/2023

Albóndigas de pollo con salsa de tomate:
Para las albóndigas: mezclar una pechuga de pollo picada con especias al gusto (ajo, cebolla, orégano…) y 1 huevo, dar forma a las albóndigas y poner en una fuente horno a 180° unos 20-30 minutos
Para la salsa: Cortar una cebolla, 2 puerros grandes, 4 zanahorias poner todo a pochar con un poco de AOVE, cuando las verduras empiecen a estar blandas, añadir un bote grande de tomate triturado y terminar de cocinar las verduras con el tomate, salpimentarlo y triturarlo, si queda muy espesa, le puedes añadir un vaso de agua o caldo de verduras.
Cuando las albóndigas estén listas, ponerlas en la salsa y cocinar todo junto 10 minutos más

09/01/2023

Volvemos de las navidades con platazo de verduras, facilísimo y rico:
Saltear tomates cherry cortados a la mitad con un poco de AOVE, cuando suelten el agua añadir el calabacín y saltear un par de minutos, sal, pimienta, orégano y para terminar queso, solo una vuelta con las verduras para que quede derretido, yo puse curado de cabra, pero podéis poner el que más os guste

19/09/2022

Algo que preocupa a casi todas las mujeres en la mediana edad es si con la llegada de la menopausia van a subir de peso. Hoy os dejo un post donde espero aclarar vuestras dudas al respecto. Cualquier duda, os respondo en comentarios

16/09/2022

Tortilla de calabacín y zanahoria rellena.
Ingredientes:
1 calabacín pequeño
2 zanahorias
2 huevos
Queso al gusto
Tomate triturado o en salsa
Preparación:
Rallar el calabacín y ponerlo sobre un paño, apretar el paño para que suelte el agua, mezclar con la zanahoria y el huevo batido.
En una sartén grande (para que quede lo más fina posible), poner la mezcla y cuajar, cuando esté lista, aún en la sartén poner el queso para que se derrita y el tomate, ocupando solo la mitad de la tortilla, de modo que podamos doblarla a la mitad.

01/04/2022

Verduras con pollo y especias:
Ingredientes:
Verduras variadas: pimientos, puerros, zanahorias, champiñones, brécol ( y lo que se os ocurra)
Pechuga de pollo troceada
Un vaso grande de leche o bebida vegetal
Especias: currry, cúrcuma, canela
Preparación: saltear el pollo unos 5-10 minutos hasta que se vea cocinado. Retirar y reservar. En esa misma sartén, saltear las verduras 5 minutos. Poner el pollo, saltear con las verduras un par de minutos, poner la leche y las especias y dejar hervir todo junto otros 2 minutos

22/03/2022

Pescado con verduras:
Aquí en Galicia, tradicionalmente, el pescado se tomaba con patatas, a muchas personas les cuesta incluir vegetales en los platos de pescado. Os dejo una receta muy fácil:

Base de vegetales:
Verduras variadas: en este caso, pimiento verde y amarillo, puerros, zanahorias y cebolla. Trocear las verduras y saltear unos minutos con un chorro de AOVE hasta que empiecen a ablandarse. Poner como base en una fuente de horno.

Sobre la base de vegetales, poner el pescado, en este plato son lomos de merluza. Hornear hasta que el pescado esté cocinado, va a depender del grosor de vuestras piezas, para estos lomos yo los puse 20 minutos a 180°C.

Salsa de calabacín y queso:
Saltear un calabacín troceado en trozos grandes con un chorro de AOVE hasta que esté blando. Triturar con un un puñado de parmesano rallado y poner por encima del pescado una vez que está fuera del horno

14/03/2022

Empezamos la semana con una receta dulce para los amantes del 🥥

Mug cake de coco:
1 plátano
2 huevo
3 cucharadas de harina de coco
2 cucharadas de coco rallado
Medio vaso pequeño de bebida de coco
1 cucharadita de levadura química
2 onzas de chocolate 85%

Preparación: triturar todos los ingredientes bien, excepto el chocolate, que lo ponemos al final y dejamos que quede en trocitos muy pequeños. Poner en dos tazas y meter al microondas entre 3 y 4 minutos, hasta que crezca y se quede cuajado

09/03/2022

Esta es una receta de esas comodín que combinan con todo, se preparan en 10 minutos y puedes dejar preparada con antelación:
Cortar una cebolla en juliana y poner en una sartén con AOVE, mientras se va pochando la cebolla, rallar unos calabacines y cortar unos tomates cherry a la mitad. Cuando la cebolla esté blanda, añadir los tomates y saltear 2 minutos a fuego fuerte, después añadir el calabacín y saltear otros 2 minutos también a fuego fuerte. Podéis salpimentar y añadir las especias que os gusten, yo le pongo orégano

07/03/2022

Pastel de puerros y queso:
Ingredientes: un paquete de masa filo, 3 huevos, 4 puerros, 2 tomates secos, 300 g de queso blando (yo puede 200g de ricotta y 100 g de gorgonzola).
Preparación: Trocear los puerros y saltear con un chorro de AOVE. Trocear los tomates secos (escurrir bien si son en aceite o hidratar primero si son secos). En un molde para hornear poner papel y la masa filo cruzando unas láminas con otras para que quede completamente cubierto. Batir los huevos con el queso, añadir los puerros y los tomates y salpimentar. Poner la mezcla encima de la masa y hornear a 190°C unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de vuestro molde

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Página web

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