Dieta y Salud

02/02/2026

https://www.dietaysalud.es/la-inocuidad-alimentaria

Inocuidad alimentaria es la seguridad de que un alimento no causará un efecto adverso en la salud para el consumidor, cuando se prepara y/o se consume de acuerdo con su uso previsto. La inocuidad alimentaria garantiza que los alimentos no causen daño al consumidor, requiriendo el control de los pe...

09/01/2026

https://www.dietaysalud.es/cereales-con-gluten-y-el-sindrome-del-intestino-permeable

El consumo de cereales con gluten ocasiona el síndrome del intestino permeable en personas genéticamente susceptibles. La gliadina es una proteína del gluten que no puede ser digerida completamente durante la digestión y por ello es antigénica ocasionando inflamación y reacción autoinmune.

08/01/2026

Da el salto, no tengas miedo a no hacer todo a la perfección. En los pequeños cambios está la clave de todo. Pasito a pasito. Sin prisa , sin pausa.
Aquí te ayudamos en tu camino.

28/11/2025

https://www.dietaysalud.es/alimentacion-saludable

La publicación “Alimentación saludable” está organizada en 9 capítulos y un glosario que van desglosando las claves para una alimentación saludable: Hambre y apetito, Hábitos, Energía, Nutrientes, Alimentos, Inocuidad alimentaria, Calidad alimentaria, Dieta, y Técnicas culinarias.

19/11/2025

https://www.dietaysalud.es/higado-graso

El hígado graso (también llamado esteatosis hepática) es una condición en la que se acumula grasa (triglicéridos) dentro de las células del hígado. Normalmente, el hígado contiene una pequeña cantidad de grasa, pero cuando esta supera el 5–10% de su peso total, se considera que hay hígad...

10/11/2025

https://www.dietaysalud.es/desayuno-y-habitos-alimenticios

El desayuno es una comida clave para mantener niveles de azúcar en sangre estables, prevenir la fatiga, fomentar hábitos alimenticios saludables a largo plazo y contribuir a la salud en general. Además, los alimentos que forman parte del desayuno están determinados por los hábitos alimenticios ...

03/11/2025

https://www.dietaysalud.es/hambre-y-apetito

Hambre y apetito son términos relacionados con la necesidad o el deseo de comer, pero no significan lo mismo. Mientras que el hambre es una necesidad fisiológica del cuerpo, el apetito es un deseo psicológico de comer, incluso en ausencia de hambre.

26/10/2025

https://www.dietaysalud.es/resistencia-a-la-leptina-y-obesidad

La resistencia a la leptina es una condición en la que el cerebro deja de responder adecuadamente a la leptina, una hormona clave producida por las células grasas (adipocitos) que regula el apetito y el gasto energético. La resistencia a la leptina puede provocar una sensación constante de hambr...

20/10/2025

https://www.dietaysalud.es/resistencia-a-la-insulina

La resistencia a la insulina es una condición en la que las células del cuerpo —principalmente las del músculo, el hígado y el tejido adiposo— no responden adecuadamente a la insulina, una hormona producida por el páncreas que permite que la glucosa en sangre entre en las células para ser ...

27/09/2025

https://www.dietaysalud.es/proteina-animal-o-vegetal

¿Proteína animal o vegetal?. Aunque ambas cumplen funciones esenciales en nuestro cuerpo, existen diferencias importantes entre las proteínas de origen animal y las proteínas de origen vegetal, especialmente en su calidad nutricional y en su efecto sobre la salud.

27/09/2025

https://www.dietaysalud.es/dieta-durante-la-menopausia

La menopausia está asociada con una mayor prevalencia de obesidad, síndrome metabólico, enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. Para reducir los factores de riesgo de todas estas enfermedades, y en el caso de una enfermedad ya existente, la terapia dietética dirigida por un dietista debe s...