Lunes 09:00 - 20:00 Martes 09:00 - 20:00 Miércoles 09:00 - 20:00 Jueves 09:00 - 20:00 Viernes 09:00 - 20:00

Carlos Ferrando: alimentación, dietética y nutrición

Casa
España
Rocafort
Carlos Ferrando: alimentación, dietética y nutrición

Asesoramiento en nutrición: clínica, deportiva, infantil, comunitaria, psicología y Coaching. Le

22/04/2026

Curiosidades sobre algunas vías de recuperación 👀⚽️ 🏃🏻‍♂️

15/04/2026

ATÚN EN LATA = 3 comidas en 3 minutos (también con caballa)
 Después del carrusel del arroz micro, hoy toca otro salvavidas de despensa: atún. Abres, escurres y tienes proteína lista.

✅ Quesadilla cremosa: atún + yogur/mostaza + queso + tortilla ✅ Bowl tzatziki: atún + yogur 0% + pepino + limón ✅ Pizza rápida: tortilla + tomate + atún + queso (micro)

📌 Guárdalo para cuando quieras algo rápido.
 ¿Con qué alimento hacemos el siguiente 3x3? Déjamelo en comentarios.

09/04/2026

¿Qué le pasa al cuerpo cuando dejas el Ozempic?

La mayoría de pacientes que llegan después de haber dejado el tratamiento no han construido ningún hábito nuevo durante el tiempo que estuvieron con el fármaco.

Y esto no es un problema del medicamento. Es un problema de cómo se está usando.

01/04/2026

ARROZ (micro) = 3 comidas en 3 minutos. Hoy le toca a uno de los alimentos que más usamos en nuestras comidas de mediodía. Y para darle un poco de variedad sin que tengas que emplear mucho tiempo, te traigo 3 recetas resultonas a la par que rápidas.

✅ Thai: arroz + atún + yogur-lima + pepino/zanahoria ✅ Boloñesa exprés: arroz + carne ya cocinada + tomate + orégano ✅ Tortilla en bol: arroz + claras + 1 huevo + espinaca (micro)

📌 Guárdalo para cuando no te apetezca cocinar.
 ¿La próxima la hacemos con patata micro, pasta o pan?

29/03/2026

Ca Seko transmite la seriedad de quien quiere que le tomen en serio. La propuesta estética es cuidada, casi milimétrica, y se nota que hay una intención clara detrás de cada detalle. Le falta temperatura humana, ese punto de calor que hace que te olvides de que estás siendo observado y simplemente disfrutes. Por ahora, el local impone más de lo que acoge.

La propuesta de Ca Seko oscila entre dos mundos: los clásicos que ya funcionaban y una nueva cocina que todavía está buscando su sitio. La ejecución visual es impecable en prácticamente todo, pero algunos platos aún tienen trabajo pendiente en lo que más importa: lo que pasa en boca.

Ensaladilla: clásico ejecutado con precisión. De los platos más redondos de la noche: equilibrado, bien resuelto, sin fisuras.

Ventresca: el producto es bueno, pero se pierde. Las notas herbales dominan en exceso y la ventresca, que debería ser la protagonista, acaba diluyéndose sin que el conjunto te explique del todo por qué está ahí. Le falta jerarquía en los sabores.
Canelón de mejillones: técnica, sabor y coherencia en el mismo plato. De los que justifican la visita.
Migas de cangrejo: un plato del que se esperaba mucho y que no llega a cumplir la promesa.
Guiso de manitas con erizo: de esos platos que te paran en seco. La gelatina de las manitas abraza al erizo con una lógica que pocas veces se ve: mar y tierra sin trucos, sin artificios, con una profundidad de sabor que se queda contigo. El mejor plato de la noche, y probablemente uno de esos que se recuerdan de verdad.
Postres: ambos maravillosos. Se nota que hay mimo y talento real en el cierre. Un final a la altura que deja buen sabor de boca en todos los sentidos.

Precio
Justo. Para el nivel de producto, la elaboración y la propuesta gastronómica que hay detrás, el precio es coherente.

Ca Seko es el restaurante de alguien con talento real que todavía está encontrando su propio lenguaje. Para quien disfruta siguiendo la evolución de un cocinero desde el principio, es una visita obligada.

27/03/2026

🫚 SHOTS DE JENGIBRE: lo que la ciencia dice vs. lo que te venden

Los shots de jengibre se han vuelto virales. Pero como siempre, hay mucho mito mezclado con verdad.

✅ SÍ tiene propiedades antiinflamatorias reales (el gingerol inhibe vías inflamatorias como COX-2 y NF-κB)
✅ SÍ ayuda con náuseas y digestión (avalado incluso para embarazo)
✅ SÍ, mejor fresco que en cápsulas
❌ NO adelgaza por sí solo
❌ NO es más potente en ayunas
❌ NO es “cuanto más mejor” (exceso = problemas)
⚠️ Cuidado si tomas anticoagulantes o tienes problemas gástricos.

Tu shot de jengibre no compensa tu estilo de vida.

¿Lo tomas? ¿Has notado diferencia? Cuéntame 👇

22/03/2026

Hay sitios que no necesitan artificio. Casa Pescadores juega en esa liga donde el concepto es claro: producto, sabor y una ejecución contemporánea que suma sin disfrazar. Un espacio que mezcla barra, parrilla y restaurante con naturalidad, muy en línea con el alma del Cabañal, pero con una lectura actual que se agradece.

Local 9

El local tiene esa calidez bien entendida: cercano, vivo, con ritmo. La barra invita a empezar y la sala acompaña a quedarse. No busca impresionar, busca que estés cómodo… y lo consigue.

Comida 9

Aquí hay un hilo conductor clarísimo: producto tratado con respeto y afinado con técnica moderna.
• El pan ya marca intención.
• El brioche de anchoa con mantequilla de oveja es puro equilibrio entre grasa, salinidad y textura.
• La titaina con atún rojo eleva el clásico con un punto más fino, donde el atún pide incluso más protagonismo.
• Los callos de bacalao con berberechos son profundidad y mar en un mismo plato, con muy buen fondo.
• La gamba al ajillo con huevo y los chanquetes con huevo y trufa juegan a lo reconocible, pero llevados a una versión más golosa y actual.
• El lingote de manitas con gamba roja es probablemente el plato más conceptual: melosidad, intensidad y contraste bien ejecutado.
• Y la chuleta… sin rodeos: producto top y punto perfecto.

En los postres, línea clara:
• Tatin de manzana, técnica y confort.
• Flan, clásico bien hecho.
• Tarta de queso ahumada, diferencial, con personalidad.

En conjunto: cocina que no se esconde, sabor por encima de todo, con ese toque contemporáneo que suma sin perder identidad.

Servicio 9

Atento, cercano y con buen tempo. Se nota equipo rodado, sin rigidez, pero con control de sala.

Precio 8

Equilibrado para lo que comes. Cuando hay producto y ejecución, el precio deja de ser debate y pasa a ser coherente.

Conclusión 8,75

Casa Pescadores es de esos sitios que sorprenden sin hacer ruido. Más allá del concepto, lo que queda es el sabor.
Un proyecto con identidad, bien aterrizado en el Cabañal, que entiende algo clave: modernizar no es complicar, es afinar.

17/03/2026

AVENA = 3 comidas en 3 minutos ⚡️
 Un básico de despensa: barata, versátil y perfecta para montar desayunos, meriendas o cenas rápidas.

1. Mugcake (micro): avena + yogur griego + huevo + fruta 2. Barrita “snickers” (micro): avena + plátano + cacao + crema de cacahuete + whey 3. Bowl salado (micro): avena + claras + espinaca + tomate + especias

📌 Guárdalo para tener 3 ideas listas sin pensar.
 ¿La próxima la hacemos con arroz, patata o pan?

15/03/2026

Maipi es uno de esos clásicos valencianos que siguen funcionando por una razón muy clara: barra, producto y sabor. Un sitio de los que apetecen, con cocina reconocible, buen ritmo y una propuesta que pone el foco en lo importante, comer bien.

Empezamos con la ensaladilla, que fue seguramente lo más flojo de la comida, correcta pero sin el nivel del resto. En cambio, los buñuelos de bacalao estaban muy buenos, bien resueltos y con ese punto que los hace entrar solos. Las huevas de sepia fueron increíbles, de esos bocados que justifican la visita por sí solos. Las alcachofas estuvieron bien, aunque sin terminar de sorprender.

La titaina con atún rojo es un plato con muchísimo potencial, muy sabroso, aunque quizá ganaría todavía más si el atún llegara casi crudo, para darle un extra de contraste y delicadeza. Los sepionets con huevo estaban perfectos, un plato sencillo en concepto pero muy bien ejecutado. Y mención especial para las delicias de r**e, una auténtica maravilla.

El cierre estuvo a la altura, con dos postres muy disfrutables: el flan y la panacota de calabaza, ambos muy buenos y rematando muy bien la experiencia.

El servicio fue atento y amable durante toda la comida, algo que siempre suma, y el precio parece justo para el producto que comes y el tipo de cocina que ofrece la casa.

Maipi sigue siendo una apuesta segura en Valencia: cocina tradicional, producto bien tratado y platos que, cuando aciertan, dejan muy buen recuerdo.

Dirección

Avinguda Ausias March, 2
Rocafort
46111

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 20:00
Martes	09:00 - 20:00
Miércoles	09:00 - 20:00
Jueves	09:00 - 20:00
Viernes	09:00 - 20:00

Teléfono

+34666096060

Página web

http://www.nutralab.es/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Carlos Ferrando: alimentación, dietética y nutrición publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.