Lunes 09:00 - 20:00 Martes 09:00 - 20:00 Miércoles 09:00 - 20:00 Jueves 09:00 - 20:00 Viernes 09:00 - 20:00

Carlos Ferrando: alimentación, dietética y nutrición

Casa
España
Rocafort
Carlos Ferrando: alimentación, dietética y nutrición

Asesoramiento en nutrición: clínica, deportiva, infantil, comunitaria, psicología y Coaching. Le

06/10/2025

Cafeína y partidos o competiciones nocturnas. Un breve hilo aclaratorio.

05/10/2025

En la calle Joaquín Costa 26 late uno de los proyectos más sólidos de la escena gastronómica valenciana: .restaurante , la casa de Jesús. Un restaurante que ha crecido con paso firme, afinando técnica y discurso sin perder nunca su esencia: el respeto al producto.

La evolución de Basea es clara. De aquella cocina inicial, más directa y fresca, se ha pasado a una propuesta madura, con fondos más complejos, puntos de cocción precisos y un equilibrio muy bien medido entre tradición y creatividad. No hay artificios ni juegos gratuitos: cada plato tiene sentido, cada ingrediente ocupa su lugar.

La carta ofrece un recorrido seguro, pero lo verdaderamente emocionante está en los fuera de carta. Es ahí donde despliega su instinto de mercado: una gamba roja en estado puro, un pescado salvaje trabajado con precisión milimétrica, unas quisquillas que parecen recién sacadas del mar. Platos que cambian día a día y que convierten cada visita en una experiencia distinta.

El local es luminoso, cálido y sin excesos decorativos, reflejo del estilo de cocina que se propone: sincera, directa, sin disfraces. El servicio, cercano y bien formado, sabe guiar al comensal con criterio, apuntando siempre hacia esos platos que marcan la diferencia.

En cuanto al precio, Basea juega en esa liga de restaurantes que ofrecen gastronomía de nivel sin volverse inalcanzables. Se paga lo justo por un producto excelente y por una cocina que se nota cada vez más segura de sí misma.

En definitiva, Basea es hoy una de las direcciones imprescindibles de Valencia. La cocina de Jesús Gor emociona precisamente por lo que no tiene: artificio. Lo que ofrece, en cambio, es lo más difícil de conseguir: naturalidad, madurez y la sensación de estar comiendo producto en estado puro, con la técnica exacta y el respeto absoluto que merece.

30/09/2025

Desayunos que llenan y rinden sin recurrir siempre al shaker.
• 7 ideas listas en 5–8’.
• Versiones veggies incluidas.
• Fáciles de preparar.

Si tienes alguna diferente, apúntala en comentarios 👇👀

Yo seguiré siendo de café 🤣🤣🤣

22/09/2025

Todos tenemos antojos de dulce… y no, no es falta de voluntad. La diferencia está en cómo los gestionas.
En consulta veo a diario que el problema no es “caer” en el dulce, sino no tener un método para decidir mejor. Por eso te comparto 5 estrategias sencillas (y un protocolo SOS) que aplico tanto con deportistas de élite como con pacientes de clínica.
Lo importante: ✅ Sin culpas ✅ Con planificación ✅ Conociendo cómo funciona tu cuerpo
👉 Desliza el carrusel, elige la que más encaje contigo y empieza a ponerla en práctica esta semana.
¿Con cuál de las 5 vas a empezar? Te leo en comentarios.

13/09/2025

Hoy se cumplen 10 años desde que mi “Pare”, se fue en lo físico aunque lo siga notando cada día.

Era un hombre con un corazón enorme: todo amor, comprensión y amabilidad. Le encantaba compartir sin esperar nada a cambio, como si la vida fuera más bonita cuantas más manos la sostienen.

Echo de menos su risa, su compañia, su silencio con esa mirada capaz de tranquilizar sin soltar palabra, sus “¿has comido?”, su abrazo que arreglaba días enteros, su carcajada eterna, sus ojos llenos de amor.

Diez años después, lo encuentro en los detalles: en un café compartido, en escuchar con paciencia, en ayudar sin hacer ruido. Me enseñó que la generosidad no pide recibo y que la bondad es una decisión diaria.

Gracias por todo y por tanto Pare, por todos los tallaets que están por venir.

Te quiero para siempre. 🤍

04/09/2025

Azúcar vs miel vs edulcorantes: La evidencia es clara en qué funciona para salud y control del peso.

👉 Prioriza reducir el dulzor global de tu dieta. El gran cambio está en eliminar bebidas azucaradas.

👉 Los edulcorantes pueden ser útiles como transición si sustituyen azúcar o refrescos; a largo plazo, intenta necesitar cada vez menos dulce.

👉 La miel es azúcar con bioactivos: puede encajar por sabor/receta, pero no ayuda a bajar peso frente consumir azúcar. Nunca en menores de 12 meses. Otra cosa es el contexto deportivo, o algunos determinantes como la tos o mucositis oral, donde si puede ofrecer algunas ventajas.

Si te sirve, guarda este carrusel y compártelo con quien aún cree que cambiar de endulzante equivale a “salud”.

01/09/2025

Con la llegada de Septiembre, para muchos, empieza el año, nuevos propósitos, objetivos, cambios. Y entre ellos empieza el de cuidarse y mejorar la alimentación.

Consejo: intentar hacer algo que cambie completamente tu rutina, para conseguir cosas rápidas sólo hará que te estreses más.

Piensa en ir poco a poco, aprendiendo y disfrutando del camino, porque comer es un acto fisiológico y emocional.

Feliz lunes 🙌😘

31/08/2025

Ag-u-sto 😙 🧡

25/08/2025

¿El azúcar de la fruta engorda? Este es uno de los mitos más persistentes en nutrición… y uno de los más dañinos.
👉La fruta aporta fibra, agua, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos que cambian la respuesta metabólica.
📊 La evidencia científica lo confirma:
* El consumo habitual de fruta se asocia con menor riesgo de obesidad y enfermedad cardiovascular.
* Comer fruta favorece el control del peso a largo plazo, en lugar de dificultarlo. 
✅ Conclusión profesional: No hay ningún motivo científico para temer a la fruta. 
🍇 Come fruta sin miedo. 📌 La ciencia es contundente.
 Si alguna vez has escuchado este mito, cuéntamelo en comentarios!

Dirección

Avinguda Ausias March, 2
Rocafort
46111

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 20:00
Martes	09:00 - 20:00
Miércoles	09:00 - 20:00
Jueves	09:00 - 20:00
Viernes	09:00 - 20:00

Teléfono

+34666096060

Página web

http://www.nutralab.es/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Carlos Ferrando: alimentación, dietética y nutrición publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.